银耳莲子羹
材料:
银耳25克，莲子25克，枸杞6-8克，冰糖适量，水1500-2000毫升
做法:
1.银耳用温水浸泡8-10分钟左右，用手轻轻抓捏，将银耳上附着的杂质淘洗干净；
2.换一盆温水，将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上（这次的水就不要倒掉了，就直接用来炖银耳）；
3.浸泡好的银耳，撕成小块，去掉底部黄色的蒂，放入煲内，加入莲子和枸杞；
4.中火烧开，转文火慢慢炖一个半小时左右至银耳羹粘稠即可，加入适量冰糖，稍煮一会，关火，待冰糖全部焖融化即可。(上次雨林告诉我黄冰糖更有营养，所以现在改用黄冰糖了）
银耳莲子羹
材料:
银耳25克，莲子25克，枸杞6-8克，冰糖适量，水1500-2000毫升
做法:
1.银耳用温水浸泡8-10分钟左右，用手轻轻抓捏，将银耳上附着的杂质淘洗干净；
2.换一盆温水，将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上（这次的水就不要倒掉了，就直接用来炖银耳）；
3.浸泡好的银耳，撕成小块，去掉底部黄色的蒂，放入煲内，加入莲子和枸杞；
4.中火烧开，转文火慢慢炖一个半小时左右至银耳羹粘稠即可，加入适量冰糖，稍煮一会，关火，待冰糖全部焖融化即可。(上次雨林告诉我黄冰糖更有营养，所以现在改用黄冰糖了）
银耳莲子羹
材料:
银耳，莲子，红枣，冰糖
做法:
1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜。
2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）.
3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....
5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。
6.直至银耳胶化，粘稠即可。切记：我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。
小诀窍
1、银耳一般就用二、三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很大。 2、莲子需要把中间的芯磕出来，芯是苦的，放置多少随个人喜好。 3、锅里放凉水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。 4、莲子很容易熟，不用泡，有的朋友感觉莲子很硬，怕不熟，泡的时候就粉了。 5、银耳泡的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。
冰糖银耳莲子羹
材料:
莲子，银耳，红枣，木瓜，冰糖
做法:
1.干银耳两朵用清水泡发，去除根部杂质撕成小朵：
2.红枣十枚和莲子一把，清水两小时泡开，不能泡久否则做好后容易绽裂不美：
3.黄冰糖根据自己的喜好定量，沏入烧开的水中，并放入泡好的银耳、莲子和红枣，慢火隔水蒸或炖二至三小时，
4.至银耳融化粘稠为好。将制好的冰糖银耳莲子羹盛入雕刻好的木瓜盅内，再放入蒸锅蒸半小时即可。
银耳莲子羹
材料:
银耳，莲子，冰糖，红枣
做法:
1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
2.泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。
3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。
4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。
5.加冰糖，酌量。
6.再炖3-4小时，谁叫人家是“慢”锅呢。
小诀窍
1、银耳浸水是会发的，所以宁可不够再浸一点，不要一次放太多。 2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药，可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。 3、炖此甜品的方法很多，慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻，汤就越稠，味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。 4、炖的途中加水会破坏羹的养成，所以切记一次加够。 5、冰糖不要放太早，放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。
美容上品---银耳莲子羹
材料:
银耳，莲子，大枣，枸杞子，冰糖
做法:
1、将银耳先用水泡开，莲子(提前泡好)、大枣、枸杞子洗净
2、银耳、莲子、枸杞子放入锅中加足量水（中途不要再加水）煮开后转小火，再煮8--10分钟左右，然后加大枣、冰糖再开锅2、3分钟就好了
小诀窍
一定不要中途加水，否则汤会泄的
一次可以多煮些，夏天时放冰箱里冰镇一下又好喝又消暑
银耳莲子羹
材料:
用料银耳、莲子各30克，红枣20颗，百合50克，冰糖少许。
做法:
1、银耳用水浸泡后洗净，撕成小朵。莲子、红枣洗净后浸泡。
2、百合去杂质，洗净。
3、锅内放水，加莲子、红枣、百合煮沸片刻，加银耳煮至浓稠，以冰糖调味即可。
功效
养血强心，滋阴润燥。
冰糖银耳莲子羹
材料:
银耳50克、莲子10颗
做法:
1．把银耳、莲子、枸杞用清水泡3个小时左右；尽量把莲子泡软，去掉莲子芯（莲子芯不要丢掉，泡水喝有清热、安神、强心的功效）；把银耳去蒂，撕成小块状；把红枣洗净。
2．把莲子和银耳放入锅中，用中火慢慢煮，大概煮1个小时左右，见汤已经如蜂蜜般粘稠即可。
3．放入冰糖、枸杞、红枣，适当搅拌，见冰糖化掉就可以了，如果这时煮的时间过长，会把红枣和枸杞的颜色煮出来，这样汤就会发红，不清亮了。
冰糖银耳莲子羹
材料:
莲子30克，银耳20克，冰糖30克。
做法:
1．将银耳、莲子分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心；冰糖打碎成屑。
2．将银耳、莲子放入炖锅内，加水500毫升，放入冰糖屑，用武火烧沸，再用文火炖熬1小时即成。
3．莲子去心后再煮，可除去其苦味。
银耳莲子羹
材料:
银耳20克，白莲子50克，鸡汤2000毫升，料酒50毫升，精盐6克，味素1克，生姜15克，葱10克。
做法:
银耳用温水泡发透，摘洗干净，撕碎。生姜洗净拍破。葱洗净用整支。白莲子洗净待用。银耳装入大蒸碗内，注入鸡汤，以湿绵纸封严碗口，上笼，武火蒸2小时，取出银耳蒸碗，揭开绵纸放入莲子、姜块，葱支、精盐，再将碗口封严，上笼蒸40分钟取出，放入味精调味即成。
佐餐食之。
简易版红枣银耳莲子羹
材料:
主料：银耳2小朵、莲子10颗
做法:
准备：将银耳和莲子放入大碗，倒入冷水浸泡1小时；
1. 银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，撕碎，越碎越好，与莲子一起放入锅中，加入清水，大火煮开后，调成小火，煮15-20分钟；
2. 煮好后，将材料和汤一起倒入膳魔师保温瓶，注意水位要距离瓶口下沿2厘米；
3. 加入洗净的枸杞和红枣；
4. 再加入适量冰糖；
5. 将瓶塞和外盖均拧紧，放置一晚；
6. 早上起来，打开瓶盖，搅匀后就可以喝啦。
小诀窍
1. 银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的；
2. 银耳最好不要再次加热吃，所以一次做的量不要太多，吃多少做多少；
3. 注意要保证水量距离瓶塞下端1厘米，以免日子久了会损坏胶圈；
4. 不要放入碳酸饮料或酸性果汁，以免腐蚀杯体。