木糠布甸
材料:
瑪莉饼200克,可可粉2小匙,忌廉500毫升,煉奶100克,雲呢籽14小匙,雲呢糖1大匙
做法:
1.先以攪拌機打碎瑪莉餅,將其中100克跟可可粉拌勻,另一半備用。
2.將忌廉打勻至軟,再拌入煉奶、雲呢籽及糖,拌勻後放入唧袋中。
3.將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層,然後挤上忌廉,再鋪上一層混合了可可粉的餅碎,再挤忌廉,然後放進冰箱,待冷凍即成。
木糠布甸
材料:
瑪莉饼200克,可可粉2小匙,忌廉500毫升,煉奶100克,雲呢籽14小匙,雲呢糖1大匙
做法:
1.先以攪拌機打碎瑪莉餅,將其中100克跟可可粉拌勻,另一半備用。
2.將忌廉打勻至軟,再拌入煉奶、雲呢籽及糖,拌勻後放入唧袋中。
3.將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層,然後挤上忌廉,再鋪上一層混合了可可粉的餅碎,再挤忌廉,然後放進冰箱,待冷凍即成。
澳门美食----木糠布丁
材料:
淡忌廉500毫升,马利饼1桶,炼奶120克
做法:
1.马利饼用木棍桿碎备用.
2.淡忌廉用打蛋器打成cream状﹝约7成企身﹞.
3.将炼奶加入淡忌廉中,打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉时,形成的角稍有倾斜,有一点弯曲﹞.
4.铺一层饼碎于模内,然后一层忌廉,一层饼碎......可做3层,最后在饼面上再加一层饼碎.
5.放入冰箱雪硬.
小诀窍
马利饼我用的是纤维消化饼,低脂的那种。 炼奶120g(这个我没有放,搞忘记了)。 最重要的环节,打蛋器把奶油打得到处乱飞,还有一个很有用的经验:打淡奶的时候需要隔着冰水或冰块来制作,这样才更容易打发起来.
巧克力木糠布丁
材料:
饼干1包,鲜奶油150ML,巧克力味炼奶40G
做法:
1.饼干放入搅拌机打成碎末
2.饼干碎过筛,过筛后的饼干碎更细致
3.鲜奶油加入炼奶用打蛋器打到6分发,体积明显增大,还是流质状态
4.选用一个容器,一层鲜奶油,铺一层饼干碎,依次交替铺3次左右
5.放入冰箱冷藏6个小时以上即可
小诀窍
1)饼干可以换成自己喜欢的口味,例如消化饼和奥利奥饼干。 2)炼奶也可以选择自己喜欢的其他口味。
草莓木糠布丁
材料:
芝麻消化饼8块(可做两杯),百吉福草莓奶酪布丁4杯,装饰用草莓2-3颗
做法:
1、先将消化饼放在保鲜袋中用擀面杖碾碎成粉末。
2、干净玻璃杯(干身)底部先铺一层饼干末,再用小勺轻刮一层奶酪布丁铺上去。
3、然后一层饼干末一层布丁依次类推。铺满杯子后,放上草莓装饰。
小诀窍
1、最好是上面一层是奶酪布丁。
2、吃的时候,儿子给我建议说:妈妈,如果你一层饼干一层草莓布丁,再一层饼干后,一层柠檬布丁这样颜色不是更好看?!!呵呵。好,下次改进。
木糠布丁
材料:
玛丽饼干200克,动物性淡奶油200克,炼乳50克
做法:
1.玛丽饼干用搅拌机打成细屑
2.淡奶油打到6分
3.加进炼乳
4.继续打到8分,装入裱花袋
5.杯底放一层饼干屑,压平
6.挤入一层打发淡奶油,抹平
7.重复直至杯子装满,最上一层要放饼干屑
8.盖盖放入冰箱冷冻2小时
木糠布丁蛋糕
材料:
淡奶油300克,玛丽饼150克,炼乳70克,
做法:
1.高纤消化饼干
2.幕斯圈底部包上两层的锡纸,一定要包严实了不要漏哦。(没有幕斯圈也好办呢,,找个圆形的铁圈圈也行的。。不行把大可乐瓶剪成一个圈也行的)
3.消化饼干放入搅拌机内搅碎,要搅成粉哦(我图上的是因为搅的饼干不够,后来加的饼是手捏的,所以看起来会有小块状的。)
4.用电打或是手打都可以,鲜奶油加入炼乳打成十分发。(我买的光明奶油根本就打不发,打来打去都还是原状有点像酸奶的状态,也没关系的)
5.先在底部平铺一层饼干屑
6.再用挤花袋装上打发奶油挤上一层
7.再铺一层饼干屑。再挤一层奶油
8.如此反复到最顶层铺上饼干屑。放入冰箱冷冻2小时脱模(边缘用吹风机吹一圈,或用热毛巾捂一分钟)
可可味木糠布丁
材料:
动物性淡奶油300克,原味炼奶60克,玛丽饼100克,无糖可可粉20克
做法:
1、玛丽饼压碎,用料理机搅拌碎。
2、取10克可可粉混合玛丽饼。
3、淡奶油打发6分发,加炼奶继续打发均匀。
4、淡奶油分成2份,一份直接装裱花袋。
5、另一半加10克可可粉打匀,装入裱花袋。
6、容器底部先放一层玛丽饼碎,压平。
7、先挤一层原味奶油,抹平。
8、再放一层玛丽饼碎压平,挤一层可可味奶油,抹平。。。重复装满。
9、表面筛一层玛丽饼。
10、盖盖,急冻至硬,吃前回温。
法式鲜果布甸
材料:
鸡蛋2个,面粉70克,牛奶160ml,香蕉,圣女果,葡萄干,白糖50克
做法:
1.面糊的做法:将鸡蛋打至出现泡泡,颜色发白。
2.将面粉过筛到鸡蛋液里。
3.慢慢加入牛奶,搅拌均匀。
4.搅拌好的面糊成流动的液体。
5.鲜果层的制作方法: 将香蕉、圣女果切成块。
6.锅中放橄榄油,加入白糖炒至糖融化,状态为起小泡泡颜色变棕红。
7.加入切好的水果,翻炒一分钟,使水果充分沾上糖色。
8.将炒好的水果和葡萄干铺在烤盘里。
9.把面糊倒进烤盘。
10.烤箱160度上下火20分钟。
小诀窍
听米唠叨:烤好后要趁热吃;大家还可将水果换成草莓、蓝莓、樱桃等水果;烤箱温度不要过高,以免将表皮烤糊。
芒果布甸
材料:
用料主料:白糖、芒果、鱼胶粉配料:三花淡奶、鲜奶、红樱桃
做法:
1、将鱼胶粉、糖混合,加入开水搅匀冲溶。
2、芒果肉切碎,和三花淡奶、鲜奶混合后倒入鱼胶粉溶液中搅匀。
3、等冷却后装入碗中,入冰箱冰冻。
4、食用前倒入少许鲜奶,点缀上红樱桃即可。
小诀窍
制作关键
鱼胶粉要用开水溶化至完全无颗粒。
芒果布甸
材料:
今天就做一道芒果布甸,给自己解解馋,喜欢甜品的朋友也可以试试哦,方法和
做法:
用料:
芒果一个(约500g)、牛奶125ml、淡奶油125ml 、吉利丁片3片(15g),白砂糖60g、香草粉1小勺