味噌沾酱
材料:
日式柴鱼昆布高汤3大匙，红味噌1大匙，粗味噌1大匙，白糖3大匙，白芝麻1大匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙
做法:
1、锅中放入日式柴鱼昆布高汤、红味噌、粗味噌、白糖，以小火煮滚后熄火待凉；
2、再与其余材料搅拌均匀即可。
味噌沾酱面
材料:
乌龙面2人份，海苔丝适量，葱花适量，七味粉适量，沾酱汁A：15㏄，水100㏄，柴鱼素1/5小匙，味醂25㏄，沾酱汁B：10公克，白味噌20公克，美乃滋15公克，芝麻酱15公克
做法:
1.将沾酱汁的材料A混匀，以中火煮开，放凉后与所有材料B调和均匀备用。
2.将冷冻乌龙熟面放入滚水中烫开，捞起备用。
3.将作法2的面盛入容器中，放上海苔丝，另外用一器皿盛装作法1的沾酱汁；食用时，将乌龙面沾取酱汁享用即可。
石头味噌沾酱
材料:
沙茶酱1大匙，石头火锅汤汁1大匙，葱花1小匙，香油1/2小匙，酱油1小匙
做法:
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
味噌沾酱
材料:
日式柴鱼昆布高汤3大匙，红味噌1大匙，粗味噌1大匙，白糖3大匙，白芝麻1大匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙
做法:
1、锅中放入日式柴鱼昆布高汤、红味噌、粗味噌、白糖，以小火煮滚后熄火待凉；
2、再与其余材料搅拌均匀即可。
甘口味噌沾酱
材料:
A.红味噌40公克，酒1大匙，味醂1小匙，蛋黄1颗，砂糖1大匙，B.高汤20cc，柚子粉适量
做法:
将材料A隔水加热，充分混拌均匀后，加入高汤调和，最后加入柚子粉增添香气。
用途：适合锅物沾酱。
味噌蜜沾酱
材料:
味噌1/3杯，果糖1大匙，白醋2大匙，姜丝1大匙，淡酱油少许
做法:
(1)将所有材料拌均匀后再加入姜丝即可使用。
味噌蜜沾酱
材料:
味噌1/3杯，果糖1大匙，白醋2大匙，姜丝1大匙，淡酱油少许
做法:
1、将所有材料拌均匀后再加入姜丝即可使用。
2、用途：海鲜沾酱、炒青菜、素食用均可。
沾酱西红柿
材料:
金兰酱油膏2汤匙，已煮开的水4汤匙，太古白细砂糖1汤匙，甘草粉1小匙，老姜末1小匙
做法:
1.大概以此比例调匀，可调出一小饭碗，沾食1大盘西红柿.调好后，当然也可依个人喜好酌增糖，姜末..等.
家传韭菜花沾酱饺
材料:
五花搅肉，虾仁，韭菜花，柴鱼粉(鸡粉也可)，蛋，香麻油，胡椒粉，盐
做法:
1.韭菜花洗净切末和搅肉，放入少许的柴鱼粉，盐，胡椒粉，蛋，香油.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅，搅至肉馅粘稠又有弹性.<如此加水过程大约3次>.记住每次加水都要少量，并要分几次慢慢加.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.
2.家传沾酱：酱油一杯，醋二大匙，香油一大匙，少许糖，青葱末，姜末，蒜末.芫荽末，生辣椒末混匀即成.
香椿素沾酱
材料:
香椿30公克，松子20公克，橄榄油100公克，细砂糖15公克，盐1/2小匙，黑胡椒粗粒1小匙
做法:
所有材料放入果汁机打均匀即可。
红李沾酱
材料:
红李子150公克，砂糖50公克，水200cc，太白粉1大匙
做法:
1.李子去籽放入果汁机中，加入糖、水打成汁备用。
2.将李子汁放入锅中，用小火边煮边搅拌，煮约5分钟后用太白粉勾芡即可。