子萝鸭片的做法_子萝鸭片怎么做好吃

子萝鸭片的做法专题为您介绍子萝鸭片的推荐做法和家常做法,子萝鸭片怎么做好吃,子萝鸭片的做法大全,以及子萝鸭片相关的菜谱和做法。...
子萝鸭片做法
材料:
主料:鸭肉200克,菠萝150克,子姜300克,

做法:

1.将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀;

2.菠萝削去外皮,洗净,切成3毫米厚的片;

3.辣椒去蒂、籽,洗净,切成小块;

4.子姜洗净,去皮切成1毫米厚的薄片;

5.用精盐将子姜腌约30分钟后,洗净挤干水分;

6.用碗盛白醋,加入白糖,放子姜150克、辣椒15克一起腌约1小时左右捞起;

7.将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用;

8.用中火烧热炒锅,倒油,待油微沸,投入鸭片泡约1分钟用笊篱捞起;

9.余油倒出,炒锅放回炉上,将余下的150克子姜片炒干后盛起;

10.放油适量,下蒜、葱,余下的10克辣椒块爆炒至有香味,加入炒干的子姜片、鸭片,烹黄酒,用芡汁勾芡;

11.再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒,淋油,炒匀上碟便可。


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