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草莓果酱

时间:2020-03-30  2020-03-30  其它菜谱  手机阅读
草莓果酱做法
   材料:
   主料:草莓500克,柠檬100克,
  
   做法:
  

  1.草莓选择中等形状,大小一致的,去蒂,用盐水洗净,再擦干水。

  2.果冻加入冷开水,搅匀备用。

  3.将柠檬挤汁,与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中,中火20分钟后,中途需要搅拌多次,视凝结成浓稠状时,即可取出,待冷却后装入瓶内。


  

草莓果酱煎饼

草莓果酱煎饼做法
   材料:
   鸡蛋2只,白糖6克,面粉70克,泡打粉1克,酸奶100克,油25克
  
   做法:
  

  1,鸡蛋2只打散在容器中

  2,加入白糖,用打蛋器打至浓稠(这个要费点时间)

  3,加入过筛后的面粉和泡打粉,自上而下搅拌好

  4,加入酸奶和色拉油搅拌好

  5,平底锅热后,不用涂油,将面糊用勺子一勺一勺地倒入锅中,中小火煎至金黄色

  6,反面再煎好即可。


  

自制草莓果酱

自制草莓果酱做法
   材料:
   草莓,砂糖粉
  
   做法:
  

  1.速冻草莓(俺用滴速冻草莓,也可用新鲜草莓)洗净,控干水分,对半切开,拌入少量砂糖粉,放置15分钟,有少许汤汁流出。

  2.将切好的草莓连同汤汁一并放入锅中,铺一层草莓撒一层砂糖粉,开大火煮开后,转小火,不断搅动,防止粘锅。 熬制一小时左右,待草莓果肉变软,果酱变粘稠,即可关火(可依个人喜好决定果酱的粘稠度)。

  3.准备干净、无水的玻璃容器,待果酱温度降为80℃左右,装瓶,密封,储存于低温环境中。(关于果酱装瓶时的温度,俺上网查了,有的说高温80℃左右为好,可起到杀菌的作用;也有说放凉之后再装瓶的。俺选择了前者,实践效果表明草莓果酱滴状态良好,或许和高温装瓶杀菌有点关系。)


  

草莓果酱

草莓果酱做法
   材料:
   草莓,糖
  
   做法:
  

  1.加糖腌制30分钟,至出水和天然果胶。

  2.搅拌器粗打,有成颗粒存在。

  3.中火煮30分钟,期间把多余的泡沫舀出来。

  4.煮至浓稠即可,放凉后密封保存。


  

自制草莓果酱

自制草莓果酱做法
   材料:
   草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),柠檬汁2大匙
  
   做法:
  

  1、清洗草莓,去蒂。

  2、撒砂糖的一半于草莓上,放置一段时间。这时,草莓汁就会慢慢渗出粉红色的,很好看。

  3、果汁渗出后,把草莓和草莓汁一起,用中小火煮,去浮沫。

  4、添入柠檬汁,加入余下的砂糖。 熬制浓稠。


  

草莓果酱

草莓果酱做法
   材料:
   草莓500g,细砂糖170g,麦芽糖120g,果冻粉1/2小匙
  
   做法:
  

  1.取一不锈钢锅,先将草莓去叶、去蒂后洗净、沥干水份,每颗纵切成4块放入中备用。

  2.作法1的锅中缓缓加入细砂糖,将草莓和砂糖轻轻搅拌均匀。

  3.将作法2的锅中倒入麦芽糖,并将锅以中火加热。

  4.于作法3的锅中边煮边搅拌,待其滚沸后用汤匙捞去浮起的泡沫与渣滓。

  5.作法4的草莓搅拌均匀后,再煮开后捞出草莓果粒备用。

  6.将作法5锅中的酱汁继续以中小火加热约3分钟,再将作法5的草莓果粒倒回锅中一起煮。

  7.将作法6的锅继续以中小火加热,约3分钟后,即将果冻粉以3大匙水调匀后倒入锅中,并且要快速将其和酱汁拌开备用。

  8.待作法7草莓酱汁煮至浓稠状后,将其趁热装入准备好的加盖玻璃罐中,待冷却后即可放入冰箱冷藏。


  

草莓果酱

草莓果酱做法
   材料:
   草莓900公克,冷水300㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉15公克,海藻糖a17公克,海藻糖b100公克,麦芽糖200公克,柠檬酸3公克
  
   做法:
  

  1.将草莓洗净去除蒂头、切丁备用。

  2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶解;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。

  3.把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。

  4.将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃。

  5.取作法1中450公克的草莓加入作法4中,继续煮至糖度68、温度103℃。

  6.在煮作法5的过程中,将剩余的草莓放入果汁机中打成泥,待作法5的糖度68、温度103℃到达时,加入草莓泥、柠檬酸拌匀,以小火煮至温度升至60∼65℃即可关火。

  7.趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。


  

草莓果酱

草莓果酱做法
   材料:
   草莓600公克,麦芽糖150公克,细砂糖120公克,柠檬1个
  
   做法:
  

  1.柠檬洗净榨出果汁备用。

  2.将草莓洗净去蒂后拭干水份,放进耐酸的容器中并加入细砂糖。

  3.用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与砂糖,使两者充分混合。

  4.将作法3静置30∼60分钟,此时砂糖会完全溶解,草莓也会释放出天然果胶。

  5.将作法4倒入耐酸的锅子中,先加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,一边煮一边用木杓搅拌,煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱。


  

洛神草莓果酱

洛神草莓果酱做法
   材料:
   草莓600公克,干燥洛神葵20公克,麦芽糖200公克,细砂糖120公克,柠檬1/2个,水200cc
  
   做法:
  

  1.柠檬洗净榨出果汁备用;草莓洗净去蒂后沥干水份。

  2.将处理好的草莓放进耐酸的容器中,加入细砂糖腌渍30∼60分钟,可用木杓轻轻搅拌草莓与砂糖,使两者充分混合。

  3.将洛神花放进耐酸的锅子中,先加入水煮滚至水呈鲜红色,再加入草莓及柠檬汁用中火煮滚。

  4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。


  

草莓果酱

草莓果酱做法
   材料:
   主料:草莓500克,柠檬100克,
  
   做法:
  

  1.草莓选择中等形状,大小一致的,去蒂,用盐水洗净,再擦干水。

  2.果冻加入冷开水,搅匀备用。

  3.将柠檬挤汁,与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中,中火20分钟后,中途需要搅拌多次,视凝结成浓稠状时,即可取出,待冷却后装入瓶内。


  

草莓果酱馅饼

草莓果酱馅饼做法
   材料:
   主料:1个水果馅饼外胚面团,2杯鲜草莓,
  
   做法:
  

  1.将面团放入圆型的烤盘中,均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞,放入冰箱冷冻15分钟。

  2.将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出,中间放满调匀的果肉馅,放入烤盘。

  3.烘烤30分钟,直至饼胚又黄又脆,果馅甜香,即可放入盘中。

  4.将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。


  

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