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豆茸酿枇杷

时间:2020-04-03  2020-04-03  其它菜谱  手机阅读
豆茸酿枇杷做法
   材料:
   主料:枇杷,甜豆沙,
  
   做法:
  

  (1)削去枇杷顶端,剥去皮、挖去核及内膜,口朝上放入盘中;

  (2)将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和,分别酿入枇杷内,再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒,中间缀以红樱桃末,上笼旺火蒸15分钟,取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水,加白糖,糖桂花烧沸,用水淀粉勾芡,浇在枇杷上即成。


  

豆茸酿枇杷

豆茸酿枇杷做法
   材料:
   主料:枇杷,甜豆沙,
  
   做法:
  

  (1)削去枇杷顶端,剥去皮、挖去核及内膜,口朝上放入盘中;

  (2)将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和,分别酿入枇杷内,再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒,中间缀以红樱桃末,上笼旺火蒸15分钟,取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水,加白糖,糖桂花烧沸,用水淀粉勾芡,浇在枇杷上即成。


  

豆茸汤

豆茸汤做法
   材料:
   青豆仁150公克,培根20公克,马铃薯50公克,洋葱50公克,西芹30公克,红萝卜39公克,鸡汤500㏄,盐1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将培根洗净、切细条;马铃薯、洋葱、红萝卜均去皮与西芹一起洗净、切小块。

  2.将作法1所有材料和鸡汤、青豆人一起放入汤锅以中火煮约20分钟。

  3.将作法2中的红萝卜和西芹之外的材料和汤一起放入调理机打成泥,再倒回锅中煮滚即可。


  

养生豆茸酱凉面

养生豆茸酱凉面做法
   材料:
   熟面200公克,绿豆20公克,红豆20公克,花豆20公克,大红豆20公克,莲子20公克,凉开水50㏄,白醋2大匙,糖2大匙,盐1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.取一容器,将5种豆子洗净泡水30分钟,再倒入淹过豆子1.5公分高度的水(材料外),放入电锅煮约1小时。

  2.待作法1的豆子冷却后,放入食物调理机中,再倒入凉开水搅打呈泥状。

  3.取一碗,倒入作法2的豆泥,加入所有调味料搅拌均匀,即为养生豆茸酱。

  4.食用前直接将作法3的养生豆茸酱淋在熟面上即可。


  

虾皮豆茸盏

虾皮豆茸盏做法
   材料:
   主料:鲜蚕豆500克,老盐菜300克
  
   做法:
  

  1、将鲜蚕豆蒸熟后打成茸,用模具做成盏型。

  2、老盐菜切颗,小米辣切颗。

  3、锅内放少许油炒香,装入豆盏中。

  4、虾皮用微波炉加热10秒钟,取出撒在豆盏四周即成。


  

鸡茸酿芦笋

鸡茸酿芦笋做法
   材料:
   芦笋400克,鸡肉200克,胡萝卜1根,蛋清1个,淀粉10克
  
   做法:
  

  1.一捆芦笋,洗净,去老根

  2.刮去老皮,用沸水烫一下

  3.鸡肉剁成肉糜,里面加葱花和胡萝卜,最后加蛋清,淀粉和盐搅匀

  4.把和好的肉糜团在芦笋上,然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了


  

鸡茸酿竹荪

鸡茸酿竹荪做法
   材料:
   竹荪,盐,肉,鸡蛋,淀粉
  
   做法:
  

  1.井冈山特产竹荪一袋,这一袋能做好多次。

  2.用淡盐水泡发竹荪,不用泡太长时间,十分钟即可。

  3.用刀将竹荪切成大小相等的段,切下来的也不会浪费,留着做汤喝。

  4.鸡胸肉一块,肥膘一块,虾仁几个,姜两片

  5.用料理机把上述东西搅成茸

  6.加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。

  7.将搅好的肉馅放入竹荪内,上锅蒸十分钟

  8.西蓝花一棵,掰几小朵,洗净

  9.用烧开的盐水焯一下,捞出晾凉

  10.将蒸好的竹荪取出,和西蓝花一起摆盘,把盘子里蒸出的汁倒进锅里,加水淀粉和少许盐勾玻璃芡,然后浇到竹荪上。


  

鱼茸酿荔枝

鱼茸酿荔枝做法
   材料:
   荔枝,鱼茸
  
   做法:
  

  1.荔枝去壳去核取肉,将鱼茸酿进荔枝里,上面点上一个红枸杞。

  2.入蒸锅蒸十分钟,即可。

小诀窍

  不厌其烦鱼茸的做法: 买鱼背上的肉,去掉主骨,去鱼皮,取净鱼肉,快刀切成薄片,用肉锤锤成肉靡,取一个深口大碗,加盐、油、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、少许海鲜酱顺一个方向搅打至可以拉丝,即是鱼茸。


  

鸡茸酿茄子

鸡茸酿茄子做法
   材料:
   主料:鸡胸脯肉50克,茄子,250克,胡萝卜15克,青豆15克,鸡蛋75克,
  
   做法:
  

  1.胡萝卜洗净去皮切成小粒;

  2.鸡脯肉剁成茸,加适量调料,拌成胶状;

  3.茄子去皮,对半切开,再切成合叶片,夹入鸡茸,入八成热油锅炸至呈金黄色捞起;

  4.锅留底油放入胡萝卜粒,青豆煸炒,加入适量清水及调味料烧开;

  5.倒入炸茄子略煮入味,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

枇杷百合银耳汤

枇杷百合银耳汤做法
   材料:
   枇杷果,银耳,冰糖,干百合
  
   做法:
  

  1 枇杷果去皮将果肉切小粒,银耳泡发撕小块

  2 锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟,放入枇杷果再煨15分钟即可


  

枇杷排骨汤

枇杷排骨汤做法
   材料:
   枇杷1.5斤,排骨1斤,姜1片,无花果6粒,盐适量
  
   做法:
  

  1.枇杷去皮去核洗净;排骨洗净后斩件焯水;无花果洗净。

  2.将排骨、枇杷、无花果和姜片放入电砂煲中,加入1升水煲1.5小时。

  3.加入适量冰糖继续煲半小时。

  4.加入适量盐调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a36356.html

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