牛筋煲
材料:
牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋，姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐，酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精
做法:
1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；
2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。
牛筋煲
材料:
牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋，姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐，酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精
做法:
1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；
2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。
柱侯牛腩牛筋煲
材料:
主材：，牛腩900克，切成大块，牛筋450克，切成大块，姜片4片，生菜半个，八角3粒，青葱1条切细粒，柱侯酱：，李x牌柱侯酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽2茶匙
做法:
1.先将牛腩，牛筋在沸水中烫一烫，用冷水洗净。
2.在高压锅内，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3汤匙柱侯酱，盖上锅盖，调至最大压力，煮至喷气，再大火煮15分钟，熄火待压力完全消失。
3.放过夜(或不放过夜)，先去水面的油，然后大火煮开转中火，加入1汤匙柱侯酱、蚝油、生抽焖10分钟，再加入生菜拌匀，洒上葱花即成。
豆瓣蹄筋煲
材料:
A.泡发好的猪蹄筋500公克，竹笋块100公克，蒜头1颗，姜30公克，青葱1支，B.姜片20公克，青葱段2支，A.豆瓣酱2大匙，甜辣酱1小匙，料理米酒1小匙，糖1小匙，白醋1/2茶匙，盐适量，水400㏄，B.太白粉水适量
做法:
1.将材料A中的蒜头、姜、及青葱切末；竹笋块以沸水烫熟，备用。
2.取一锅水放入材料B及猪蹄筋煮约20分钟，捞起沥干备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、姜末爆香，加入所有调味料A煮沸，再加入作法2的猪蹄筋、作法1的白萝卜块、红萝卜块、竹笋块、香菇片煮至汤汁剩下原来的一半，再以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。
壮腰健肾猪脚筋煲杜仲
材料:
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法:
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
小诀窍
1、感冒发热者不宜用本汤。
2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。
菌菇面筋煲
材料:
油面筋100g，香菇100g，蟹味菇100g，茶树菇100g，草菇100g，小油菜50g，姜片3片，蚝油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），绵白糖2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），白胡椒粉少许，香葱段4段，湿淀粉2汤匙（30ml），油20ml
做法:
1、将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。
2、油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。
3、锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、绵白糖，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。
4、待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可。
小诀窍
1、放在煲里的小油菜也可以用菜心或其它嫩青菜代替。
2、菌菇可以根据个人口味添加，如果喜欢吃笋，也可以放一些笋片进去，味道也不错。
鲜牛蹄筋煲
材料:
鲜牛蹄筋富含胶质胆白，营养价值很高。入煲慢火炖烧成菜，香滑软糯，汤汁浓醇，鲜而不腻。主料鲜牛蹄筋 调料精盐 味精 白糖 老抽 料酒 干红椒 葱 姜 蒜 胡椒粉 色拉油
做法:
1．鲜牛蹄筋切段，汆水洗净。
2．锅上火滑油，留底油下干红椒、葱、姜、蒜炒香，放入牛蹄筋段，加料酒、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉调味后，用小火焖烧至烂熟。
注意事项
鲜牛蹄筋是牛的肌腱部分，韧性极强，在焖烧中一定要小火慢烧，煨熟煨烂。注意汤汁不能烧干。
蚝皇蹄筋煲
材料:
水发蹄筋250克，油菜心50克调料高汤、酱油、味精、糖各少许
做法:
1、水发蹄筋洗净，焯水，蒸至软糯。
2、高汤调好味，放入蹄筋，煨至入味。
3、蹄筋装入煲内，围上油菜心，煲出香味即可。
小诀窍
特点
软糯可口，味道浓郁
雪莲乌鸡鹿筋煲
材料:
雪莲10克，干鹿筋200克，火腿25克，味精5克，上汤2500毫升，葱10克，香菇50克，乌鸡1只，绍酒10克，鸡精5克，姜10克，盐10克。
做法:
1、鹿筋用冷水洗净，入沸水中浸泡，水冷再换，反复多次，待鹿筋发涨后才可使用。将发好的鹿筋切成条下锅，加入姜、葱、绍酒、清水适量，用火煨透后取出。
2、锅置火上加入上汤，再放入鹿筋、雪莲、香菇、乌鸡、火腿、盐烧沸，改用文火炖1小时，调味即可。
3、鹿筋用凉水洗净，用开水浸泡，急用时可上笼蒸后，才能使用。
熟地首乌猪蹄筋煲
材料:
熟地黄10克，何首乌10克，猪蹄筋300克，猪瘦肉200克，料酒10克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，味精3克，盐5克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将熟地黄洗净、切薄片；何首乌用黑豆煮熟、切片，炒制；猪蹄筋发好、切4厘米长的节；猪瘦肉洗净、切3厘米见方的块状；姜拍松，葱切段。
2、将地黄、何首乌、猪蹄筋、瘦肉、料酒、盐、味糟、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤同放高压锅内，置武火上烧沸，盖上压阀，蒸30分钟，停火，冷却，倒入煲内。
3、将煲置桌上，点燃火，用武火烧沸即可。
酱烧牛筋
材料:
牛筋（生），红椒，大葱，老姜，烤肉酱，盐，料酒
做法:
1、清水放少许姜片，将生牛筋焯一下捞出。
2、焯好的牛筋放足够的清水，放姜片、料酒，煮熟，用锅子也好，我用的是高压锅比较快。
3、捞出煮熟的牛筋。
4、汤汁分开盛出来。
5、大葱切段，葱白跟葱绿分开，红椒切薄片。
6、锅中放少许油，放入葱白爆香
7、放入煮熟的牛筋
8、放适量烤肉酱、盐伴炒
9、倒入少许煮牛筋剩的汤汁
10、放入红椒、葱绿部分
11、适当翻炒即可
小诀窍
1、之前说过的，生牛筋比较难切，所以大家最好在买的时候让人给切好了。
2、我用是高压锅，如果你不习惯用高压锅，用锅子煮也可，就是可能时间要久一些
3、葱白葱绿要分开放，这样才不至于葱绿熟烂过了
4、烤肉酱有点甜的，量根据自己喜好放！