炸花生米
材料:
主料：花生仁（生）500克，
做法:
1.勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；
2.油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。
咸香炸花生米
材料:
花生，油，糖
做法:
1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。
小诀窍
1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。 3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。 4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。 5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。 6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。 7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。
炸花生米
材料:
花生米适量，油适量，盐适量
做法:
1.锅洗干净擦干水分，倒入少许油；
2.倒入花生米；
3.不停的来加搅拌花生米；
4.待花生米变成深色后关火；
5.装入盘内散上盐即可。
小诀窍
花生米受热均匀的3wh 关键： 1、油倒入锅内后马上倒花生米，不要让油加热后再倒，这样才会受热均匀还不糊； 2、倒入花生米后就要不停的搅拌，以免只受热一面； 3、待颜色变深后就可关火，不要等，否则就会糊了。
炸花生米
材料:
主料：花生仁（生）500克，
做法:
1.勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；
2.油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。
油炸花生米
材料:
花生米250克，精盐适量。
做法:
1、锅中油热至九成时，倒入花生米，手铲要不断地搅拌。
2、花生米在油锅中有劈剥声时，马上捞出，沥去油，趁热撒上精盐，用筷子拌匀。
3、在搅拌的过程中，花生米互相传热，以至全热，然后摊开冷却。
4、炸花生米时宜用中火温油，过火或欠火都会影响口味。
炸花生米
材料:
花生，盐
做法:
1、锅中放一点点油，在五成热时，倒入花生，小火慢慢煸炒。
2、等花生皮，变成微红色，关火，放上盐拌匀，即可。
3、刚炸完，还不脆，要晾10多分钟，会很脆。
油炸花生米
材料:
花生米，醋，白糖，盐
做法:
1.花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干
2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热
3.待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油
4.醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末
5.调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可
炸花生米
材料:
花生2把，食用油，盐
做法:
1、锅中倒入食用油，烧热。
2、放入花生米，小火慢炸，不然外皮糊了，里面没熟。
3、花生米炸至浅棕色捞出，装盘。
4、在上面撒上盐或糖即可食用。
小诀窍
炸花生米最重要的是火候，这样才香，还有，吃炸花生米时配上几块苏打饼干，味道好极了……
酥炸花生
材料:
花生，盐，油
做法:
1、花生放油锅里炸熟；
2、出锅后均匀撒上盐即可。
炸花生仁腰块
材料:
主料：猪腰400克。花生仁100克，生菜50克。葱10克，姜10克，盐2克，料酒10克，胡椒粉2克，味精1克，素油500克，香油15克，糖10克，白醋5克，椒盐10克，蛋清50克，豆粉25克。
做法:
猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜摆上，并配椒盐碟上桌。
酥炸花椒叶
材料:
花椒，面粉，鸡蛋，小苏打粉，盐
做法:
1.先把花椒叶开水焯烫一下，控去水份备用；
2.用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊；
3.花椒叶沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。
小诀窍
面糊不要太稠了，用筷子调起来有流动感为好； 油温不要太热了，用手在油上方试一下感觉有热气上来就可以开始炸了。