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大蒜煲鸭

时间:2020-04-16  2020-04-16  其它菜谱  手机阅读
大蒜煲鸭做法
   材料:
   主料:鸭1500克,
  
   做法:
  

  1.将鸭子宰杀去毛,去内脏洗净,用沸水烫一下,捞出备用;大蒜去皮洗净;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。

  2.将大蒜装入鸭腹,将子放入炖锅,加入适量清水及葱花、姜片,用旺火烧开后撇去浮沫,改用微火烧至鸭熟烂,弃去葱姜、加盐、料酒、味精调味即成。

小诀窍

  健康提示:

  养肝清热,健脾益肾,利水消肿。


  

大蒜煲鸭

大蒜煲鸭做法
   材料:
   主料:鸭1500克,
  
   做法:
  

  1.将鸭子宰杀去毛,去内脏洗净,用沸水烫一下,捞出备用;大蒜去皮洗净;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。

  2.将大蒜装入鸭腹,将子放入炖锅,加入适量清水及葱花、姜片,用旺火烧开后撇去浮沫,改用微火烧至鸭熟烂,弃去葱姜、加盐、料酒、味精调味即成。

小诀窍

  健康提示:

  养肝清热,健脾益肾,利水消肿。


  

大蒜煲冬瓜


   材料:
   大蒜30克,盐5克,姜10克,冬瓜500克,葱15克,上汤500毫升。
  
   做法:
  

  1.将大蒜去皮;冬瓜去皮,切5厘米长、3厘米宽的块;葱切段,姜切片。

  2.将冬瓜、大蒜、葱、姜、盐放入煲内,加上汤500毫升,置文火上煲40分钟即成。

  3.冬瓜若不去皮,其疗效一样。


  

蒜煲蛋


   材料:
   独头蒜1个(或蒜瓣5克),鸡蛋1个。
  
   做法:
  

  蒜切碎搅入蛋中,文火堤熟,空腹食。


  

瑶柱冬瓜煲鸭汤

瑶柱冬瓜煲鸭汤做法
   材料:
   鸭子1只,瑶柱20粒,咸鱼干1块,冬瓜500克,黄酒1小杯,生姜1块,盐适量
  
   做法:
  

  1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块

  2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫,把鸭子放入汤煲内,倒入足量清水没过鸭子大火煮开

  3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱,略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时,食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可

小诀窍

  1、瑶柱即干贝肉,有滋阴补血、恢复疲劳的功效,可在干货店里买到,如果是在新加坡,建议去牛车水买

  2、冬瓜的热量极低、其脂肪含量很少并且有清热排水的作用,是夏季最佳的减肥食材,也是高血压及糖尿病患者的最佳蔬菜;但冬瓜属凉性食物,肠胃不佳的人应较少食用。挑选冬瓜的时候以表皮新鲜带霜为好。


  

冬瓜鲜荷叶煲鸭

冬瓜鲜荷叶煲鸭做法
   材料:
   主料:鸭750克,冬瓜1500克,
  
   做法:
  

  1.将瓦盆洗干净,注入清水3000毫升。

  2.把冬瓜去瓤后切为块。

  3.将鲜荷叶洗干净。

  4.用油50克起锅,把光鸭放在锅中煎透,溅入绍酒,取起,和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里,先用武火煲滚后,改用文武火把鸭等煲至稔,捞起将冬瓜放在碟中,随把煲鸭斩好放在冬瓜面上,砌回鸭形,将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味,倾在汤窝里一起端上席便成。


  

荔枝元肉马蹄煲鸭汤

荔枝元肉马蹄煲鸭汤做法
   材料:
   不知不觉间已然立夏了,天气也毫不客气地热了起来,这时候的汤水最讲究清润、补而不燥了。鸭子是清明后的合时之禽,用来炖汤,鲜美滋补。今天介绍这款用荔枝干、元肉、马蹄和鸭子一起煲的靓汤,强心提神补气血,不寒不燥,是初夏理想的汤水。不但如此,明天恰逢母亲节,用一煲靓汤来孝敬妈妈,不是更有心意吗?鸭子:1只马蹄:300克荔枝干:50克元肉:50克水:12碗3-4人份
  
   做法:
  

  1. 洗净宰好的鸭子,斩大件,汆水捞起;

  2. 荔枝干和元肉洗净;

  3. 马蹄洗净,去皮;

  4. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,再转文火煲两个小时,下盐调味即可食用。

  功效:

  汤水果香中带鲜甜,补而不燥,生津止渴,强心提神,补气养血,亮泽肌肤。

  ●靓汤心水

  1. 买荔枝干时要注意看外壳有无破裂,应选颗粒完整的。

  2. 怕油腻,喝汤前可先将浮油滤去,或者煲汤前剥去鸭皮。


  

苏木煲鸭蛋


   材料:
   苏木15克,青皮鸡蛋1—2枚。
  
   做法:
  

  先将鸭蛋连壳煮熟,去壳后再加入苏木同煮30分钟。


  

益母草煲鸭蛋


   材料:
   益母草30克,苏木10克,青皮鸭蛋两个。
  
   做法:
  

  各材料洗净共置沙锅中,加清水适量煎煮。待鸭蛋煮熟后取出去壳,取净蛋再煮30分钟,即可。喝汤、吃蛋,每天两次。


  

谷芽麦芽煲鸭肫


   材料:
   鲜鸭肫2个,谷芽20克,麦芽30克。
  
   做法:
  

  将鸭肫剖开,除去肫内容物但不剥去鸭内金,切块放入锅内,加入谷芽及麦芽,并加水适量煲汤。


  

龙眼大枣煲鸭


   材料:
   龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。
  
   做法:
  

  将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,切块,与龙眼肉,大枣和陈皮共入锅,用武火煮拂后,改用文火煲至鸭熟透,调味后食肉饮汤,分次食完。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a38803.html

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