壮腰健肾猪脚筋煲杜仲

　　 材料:
　　 新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
　　
　　 做法:
　　

　　1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。

　　2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。

　　3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。

　　4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

小诀窍

　　1、感冒发热者不宜用本汤。

　　2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。

　　

壮腰健肾猪脚筋煲杜仲

　　 材料:
　　 新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
　　
　　 做法:
　　

　　1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。

　　2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。

　　3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。

　　4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

小诀窍

　　1、感冒发热者不宜用本汤。

　　2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。

　　

王栏树猪脚筋,宴席预制菜,方便菜

　　 材料:
　　 产品原料：精选优质猪脚筋
　　
　　 做法:
　　

　　1、将王栏树猪脚筋预制菜自然解冻后拆包，猪脚筋切成1.5厘米长的段；

　　2、油锅里放入姜、蒜茸、小米椒炒香，下入猪脚筋和调料翻炒；

　　3、猪脚筋在锅里焖2-3分钟，将猪脚筋的胶汁煨出来，放少许白醋煸炒即可。

小诀窍

　　产品特点：猪脚筋酸辣软糯，营养丰富

　　烹制要领：将猪脚筋在锅里焖2-3分钟，把胶汁煨出来，让味更透。

　　

杜仲壮腰酒

　　 材料:
　　 杜仲、萆薢、五加皮、续断、川乌头各56克，干姜、瓜萎根各12克，天雄、羌恬、川搬、肉桂、川芎、秦艽、地骨皮、石斛、桔梗、细辛各35克，甘草加克，防风75克。
　　
　　 做法:
　　

　　先将杜仲去粗皮、炙微黄，川乌头、干姜炮裂后捣碎，天雄炮裟、去皮脐，川椒去入及闭口者、微炒出汗，甘草炙微赤，再与其余各药共研成细末，用白纱布袋盛，用好酒2000毫升密封浸泡，5天后开取，即可服用。

　　

润燥补肾猪肝汤

　　 材料:
　　 芥菜500g，猪肝一具，南北杏200g，生姜、盐适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肝洗净，前后擦干净。＠2、先下猪肝与洗净之南北杏同煲（水六碗）3小时后放入芥菜、生姜再煲滚，捞起猪肝切块即可饮用。

　　

补肾猪肝羹

　　 材料:
　　 枸杞子、女贞子、桑椹、熟地黄各10克，菟丝子、车前子、肉苁蓉各6克，猪肝1具，蛋清3枚，葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将枸杞子择除杂质，洗净，用开水泡胀，其余6味中药烘干捣研为末；猪肝洗净，去筋，剁成茸，放入砂锅内，加水适量，再加入蛋清、中药末、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡汤，调匀，煮熟，撒上枸杞子即成。

　　

湘菜原料之聪厨脆脚筋

　　 材料:
　　 主 料：脆脚筋
　　
　　 做法:
　　

　　制作方法：将蒜苗、榨菜、水发香菇、红椒、姜、蒜子洗净，均切成米； 锅至旺火 放入底油，下姜、蒜米炒香，下入蒜苗、榨菜、香菇、红椒煸炒均匀，加精盐、味精、酱油、干椒粉炒拌入味再倒入鹅脚筋， 烹入陈醋略炒，勾芡，淋上香油、红油，出锅装盘即可

　　

聪厨酒店半成品菜之脆脚筋

　　 材料:
　　 脆脚筋、蒜苗、榨菜、水发香菇、红椒
　　
　　 做法:
　　

　　1、将蒜苗、榨菜、水发香菇、红椒、姜、蒜子洗净，均切成米；

　　2、锅至旺火 放入底油，下姜、蒜米炒香，下入蒜苗、榨菜、香菇、红椒煸炒均匀，加精盐、味精、酱油、干椒粉炒拌入味再倒入鹅脚筋， 烹入陈醋略炒，勾芡，淋上香油、红油，出锅装盘即可

　　

王栏树包装菜之脆脚筋

　　 材料:
　　 王栏树脆脚筋，小米椒圈25克、蒜茸10克、高汤50克、盐3克、味精5克、蚝油5克、鸡粉5克、美极鲜5克、十三香3克
　　
　　 做法:
　　

　　王栏树包装菜烹饪方法：

　　1、将王栏树脆脚筋预制菜拆包放入盘中待用；

　　2、油锅内放入蒜茸炒香后，放脆脚筋煸香，入高汤焖2分钟，加入调料，收汁装盘即可。

　　王栏树包装菜产品特点：香脆可口，又脆又嫩

　　王栏树包装菜烹制要领： 掌握火候，入醋少许

小诀窍

　　掌握火候，入醋少许

　　

豆瓣蹄筋煲

　　 材料:
　　 A.泡发好的猪蹄筋500公克，竹笋块100公克，蒜头1颗，姜30公克，青葱1支，B.姜片20公克，青葱段2支，A.豆瓣酱2大匙，甜辣酱1小匙，料理米酒1小匙，糖1小匙，白醋1/2茶匙，盐适量，水400㏄，B.太白粉水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料A中的蒜头、姜、及青葱切末；竹笋块以沸水烫熟，备用。

　　2.取一锅水放入材料B及猪蹄筋煮约20分钟，捞起沥干备用。

　　3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜末、姜末爆香，加入所有调味料A煮沸，再加入作法2的猪蹄筋、作法1的白萝卜块、红萝卜块、竹笋块、香菇片煮至汤汁剩下原来的一半，再以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。

　　

牛筋煲

　　 材料:
　　 牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋，姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐，酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；

　　2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。

　　

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