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干煸圆白菜

时间:2020-04-25  2020-04-25  其它菜谱  手机阅读
干煸圆白菜做法
   材料:
   400克左右圆白菜一个,油约40克,蒜末少许,干辣椒适量,蚝油适量
  
   做法:
  

  圆白菜洗净,用手撕成小片。

  起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后,倒入圆白菜煸炒,稍微变软后即可盛出备用。

  锅中再倒入余下的油,烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油,稍后倒入圆白菜炒匀即可。

小诀窍

  煸炒时注意不要炒糊

  加蚝油后就不用加盐了,口味重者除外。


  

干煸圆白菜

干煸圆白菜做法
   材料:
   400克左右圆白菜一个,油约40克,蒜末少许,干辣椒适量,蚝油适量
  
   做法:
  

  圆白菜洗净,用手撕成小片。

  起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后,倒入圆白菜煸炒,稍微变软后即可盛出备用。

  锅中再倒入余下的油,烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油,稍后倒入圆白菜炒匀即可。

小诀窍

  煸炒时注意不要炒糊

  加蚝油后就不用加盐了,口味重者除外。


  

干煸圆白菜

干煸圆白菜做法
   材料:
   圆白菜,精盐,花椒,油,红椒,生姜,大蒜
  
   做法:
  

  1、圆白菜去掉黄叶洗净,一切两半后用刀拍几下,使白菜松散。

  2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。

  3、红干椒切段,生姜切片,大蒜切粒。

  4、锅热后放入猪油,可适当多些,圆白菜喜油。

  5、放入生姜片、花椒爆香,放入辣椒段,稍翻炒,不要炒糊。

  6、倒入圆白菜片,可先放靠近根部的厚片稍炒,再放嫩叶片。

  7、大火翻炒至将近熟时放入精盐,快速翻炒后关火。

  8、最后放入蒜粒,翻匀后即可。

小诀窍

  1、圆白菜用刀拍松后更容易掰碎。

  2、炒圆白菜一定要最后放入精盐,放早了容易造成圆白菜脱水炒糊。


  

圆白菜炒香肠

圆白菜炒香肠做法
   材料:
   圆白菜(也叫包菜)1颗,香肠,干辣椒丝少许
  
   做法:
  

  步骤1:圆白菜切成小块,洗净沥干水待用;香肠切成片待用。(圆白菜菜洗净后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道)

  步骤2:锅中少许油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒和干辣椒,放入香肠片炒出油,盛出待用

  步骤3:炒锅烧热,放入2汤匙的油,放入圆白菜炒熟;炒圆白菜的时候,要大火快速翻炒保证营养不流失

  步骤4:最后倒入待用的香肠片翻炒均匀,放少许糖提鲜,加少许盐调味即可


  

手撕圆白菜

手撕圆白菜做法
   材料:
   圆白菜一个300克,花椒5克,辣椒干5个,调料:醋1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),白糖1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,锅中放水和少量的油,以及盐烧开后,倒入圆白菜焯熟

  2,将焯熟的圆白菜取出后,放入冷水中投凉

  3,准备醋,生抽,白糖的调味汁,以及水淀粉

  4,锅中放入少许油,倒入花椒

  5,小火炸香后,取出花椒粒

  6,锅中倒入辣椒干,炸香后

  7,倒入圆白菜

  8,倒入调味汁

  9,倒入水淀粉勾芡即可。


  

爆炒圆白菜

爆炒圆白菜做法
   材料:
   圆白菜400克,干辣椒20克,姜10克,葱10克
  
   做法:
  

  1.圆白菜去帮,手撕成小片状,然后洗干净,沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。

  2.在锅内加适量油,放入干辣椒段、花椒炒香,再加葱、姜、蒜末略炒。

  3.下圆白菜片煸炒。

  4.加些酱油,少许陈醋、白糖、精盐、鸡精,调好味,炒几下即可出锅


  

小炒圆白菜

小炒圆白菜做法
   材料:
   圆白菜,豆腐干,番茄,猪肉,葱姜
  
   做法:
  

  1.圆白菜切片,肉切片,豆腐干切片,番茄切小块。锅内上热油,下入肉片煸炒一下至金黄色,

  2.放入切好的豆腐干煸炒至表面膨胀,接着下入圆白菜炒几下,这点很重要,圆白菜要沥干水分,靠油和热使它变软,要有耐心。葱姜切末,圆白菜煸炒软后加番茄煸炒,最后放葱姜。

  3.放盐,酱油,糖,味精,料酒,少量五香粉即可(不要担心五香粉味道怪,放在这个菜里很香很奇妙)。


  

苦中有甜的豆菇烩苦瓜圆白菜

苦中有甜的豆菇烩苦瓜圆白菜做法
   材料:
   豆菇适量,苦瓜1根,圆白菜叶5片,盐适量,橄榄油适量
  
   做法:
  

  1.豆菇放在开水里泡10分钟,然后过两遍凉水,沥干水份。

  2.锅里放油,油热后放苦瓜和圆白菜,放一点盐;炒约一分钟后放豆菇,再放一点盐。

  3.炒到圆白菜熟了就可以了。究竟多软要根据个人的喜好了。


  

老干妈豆豉圆白菜

老干妈豆豉圆白菜做法
   材料:
   圆白菜适量,老干妈豆豉2小匙,水适量
  
   做法:
  

  1.圆白菜切成丝;锅里放豆豉(因为是有油的所以不需要另外加油了,豆豉的多少要看自己能吃多辣的);

  2.豆豉出了香味以后放入圆白菜,中火炒到圆白菜变软就好了;中间如果觉得太干的话可以淋少许的凉水。


  

小炒圆白菜

小炒圆白菜做法
   材料:
   豆干,圆白菜,西红柿,葱,盐,酱油,糖,鸡精
  
   做法:
  

  1.圆白菜洗净撕小块,豆干切块,西红柿去皮切块。

  2.炒锅倒油,放入豆干,不要翻炒,先煎一面,待煎黄之后,再煎另一面。

  3.接着放入圆白菜,倒些酱油调色。

  4.放入西红柿,待出汤后,放盐、糖、鸡精调味出锅。


  

酸辣圆白菜

酸辣圆白菜做法
   材料:
   圆白菜,干辣椒,花椒,盐,白醋,芡粉汁,味精
  
   做法:
  

  1.将圆白菜洗净,撕小块。大小干辣椒,花椒,备好。锅中倒入油,见热。

  2.放下花椒,尖干红椒爆香。捞出炸好的花椒,尖辣椒。

  3.倒入圆白菜翻炒均匀,加盐,炒入味。

  4.倒入少许白醋,再翻炒。

  5.炒熟后,放少许糖,味精,少许圆辣椒,炒匀。

  6.将调好的芡粉汁,倒下去,见黏稠即可。

小诀窍

  1.圆白菜要用手撕,不要刀切,才会好吃。 2.盐,醋,糖,味精的顺序不能颠倒。否则本末倒置,到嘴的味儿会打折扣的。 3.芡粉汁不能太浓。否则会影响口感。 4.油要多些。 5.辣椒花椒炸的时候时间要短,不能焦。完了要捞起来。才不会影响美观。 6.勾芡时候,把菜拨到周围一点,锅铲要不停的对着芡粉汁画圈,才会均匀,透亮。


  

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