年菜必备【香草烤鸭腿】
材料:
嫩鸭腿蜂蜜盐，香草：罗勒披萨草百里香迷迭香
做法:
嫩鸭去内脏(我买了的就是干净的)，里外抹一层盐
均匀地抹上混合好的香草(里面全有)，在冰箱里腌制24小时，让香料的味道充分进入鸭子.
腌制好的鸭子，里外表面刷上一层蜂蜜，烤箱170度，中层30分钟.中间需翻面.吃的时候也可以依据个人口味撒上黑胡椒或椒盐，不过直接吃已经很好吃了.
小诀窍
我选择的是半只鸭,事实证明我的选择是正确,太好吃了,一点也没剩下.如果人不多,你也可以选择鸭腿
烤盘中一定要铺锡纸,否则你就准备刷半个小时的盘子吧.
年菜必备【香草烤鸭腿】
材料:
嫩鸭腿蜂蜜盐，香草：罗勒披萨草百里香迷迭香
做法:
嫩鸭去内脏(我买了的就是干净的)，里外抹一层盐
均匀地抹上混合好的香草(里面全有)，在冰箱里腌制24小时，让香料的味道充分进入鸭子.
腌制好的鸭子，里外表面刷上一层蜂蜜，烤箱170度，中层30分钟.中间需翻面.吃的时候也可以依据个人口味撒上黑胡椒或椒盐，不过直接吃已经很好吃了.
小诀窍
我选择的是半只鸭,事实证明我的选择是正确,太好吃了,一点也没剩下.如果人不多,你也可以选择鸭腿
烤盘中一定要铺锡纸,否则你就准备刷半个小时的盘子吧.
综合香草烤鸭翅根
材料:
鸭翅根5个，橄榄油，盐，葱，蒜，八角，新鲜薄荷，小茴香，甘牛至叶，罗勒，百里香，黑胡椒粉，迷迭香，柠檬，柠檬胡椒
做法:
1.鸭翅根洗干净晾干水表面划刀、蒜、葱切碎、薄荷叶洗干净、适量香草混合搅拌均匀。
2.鸭腿加入混合的香草、柠檬皮丝、2-3片的柠檬肉、橄榄油、少许盐、蒜、葱、薄荷叶八角一个（掰开）适量黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。
3.锡纸铺在托盘上，烤箱200度预热，把腌好的鸭翅根放在烤架上，刷盒内的腌汁。
4.烤箱200度，中层烤35-45分钟，途中刷腌汁1-2次。
5.取出烤好的鸭翅即可开啃，可加热剩下的腌汁粘上吃。
【香草冰淇淋 Vanilla ice cream 】
材料:
蛋黄3个，纯鲜奶250g，白砂糖40g，鲜奶油250g，香草精华，巧克力酱，新鲜水果各少许
做法:
蛋黄和鲜奶一起搅打均匀。
开小火煮一下蛋奶液，同时加入40g细糖。
煮的过程中木勺要不停的搅拌，一直到蛋液粘厚，象米粥一样。
熬好的蛋液差不多250g左右，再加几滴香草精华，然后把蛋奶液放入冰箱。
250g一盒淡奶油事先放冰箱里面冷藏一下。
把奶油打发至8分的蓬松状。
把冷却的蛋液从冰箱取出，因为2者比重不同，所以要先去13的奶油和蛋奶混合，搅拌均匀后再取13搅拌均匀。
混合后的冰淇淋放入一个稍微大一点的盒子中，这样容易中间搅拌冰淇淋，然后入冰箱冷冻。
冷冻一个小时左右，拿出来用搅拌机搅打一下再入冰箱，以上的动作重复2-3次，这样做出的冰淇淋才会好吃绵软。
小诀窍
冰淇淋要反复冷冻、搅拌才会好吃，好东西是需要时间来打造的！～
混合香草烤翅根
材料:
鸡翅根，黑胡椒，迷迭香，罗勒（干），小茴香，橄榄油，生抽，葱，姜，蒜，料酒
做法:
1.鸡翅根洗干净晾干水用叉子在表面扎孔（或表面划开几道口子也可以）。
2.姜、葱、蒜切好和鸡翅根混合，加入适量的橄榄油、盐、生抽、撒上适量的黑胡椒、迷迭香、罗勒小茴香搅拌均匀腌过夜（放入冰箱冷藏）。
3.烤箱200度预热10分钟，托盘铺锡纸。
4.190度烤箱中层，鸡翅根放烤架上烤35-40分钟，途中打开刷腌汁2-3次并且翻面。
5.取出烤好鸡翅根，稍微摊凉，撒上葱丝装饰即可。
香草烤龙利鱼卷
材料:
鱼，酒，胡椒粉，盐，松子，金不换，蒜蓉，橄榄油，蚝油，生粉
做法:
1.鱼柳片薄用酒/盐/胡椒粉一起腌一会.
2.做抹酱：松子炒香用刀背压碎.拌入切碎的金不换和一点蒜蓉和橄榄油拌和成抹酱.
3.抹一层在鱼柳上卷起用牙签定住.放盘中上盖锡箔.190度上层烤十五分钟左右.
4.另起油锅爆香蒜蓉.用蚝油和水加生粉煮开勾一个芡汁浇在上面.
小诀窍
如果不想用松子就用蒜蓉和金不换一样很香.
柠檬香草烤鸡腿
材料:
柠檬胡椒，柠檬1个，黑胡椒，橄榄油，鸡腿2个，李锦记大厨来烤肉酱，糖
做法:
1.柠檬削掉表皮（最外层的）切碎，柠檬切2-3片薄片 。
2.鸡腿洗干净晾干水表面划开几刀，让其在腌的时候更入味。
3.鸡腿加入2大茶匙烤肉酱、橄榄油适量、适量的柠檬胡椒、适量的黑胡椒、柠檬皮丝、柠檬片挤出汁、少许糖混合搅拌均匀腌12-24小时。
4.取出腌好的鸡腿，下油锅稍微煎一下表面 （表面稍微变色 封住肉汁）。
5.烤箱200度预热10分钟，用锡纸把鸡腿包好 。
6.烤箱200度，中层 烤30-35分钟即可。
香草烤大虾
材料:
九节虾6只，欧芹，香草豉油，紫罗勒，法国马赛罗勒，葱，橄榄油，蒜
做法:
1.九节虾洗干净剁掉头前端、剪掉脚、背部划刀去掉虾肠备用。
2.香草洗干净剁碎、葱切碎、蒜切碎。
3.少许橄榄油烧热，下蒜粒炸出香味后下香草和葱爆炒片刻倒入适量香草豉油翻炒均匀即可。
4.把虾和调配好的酱汁混合腌一个小时。
5.烤箱180度预热10分钟，托盘铺锡纸，把虾放在烤架下，刷汁。
6.烤箱180度中层烤20-30分钟左右即可，途中刷汁1-2次。
7.加热腌汁，浇在腌好的虾上即可。
蜜汁香草烤鸡
材料:
地中海蒜香香料，黑胡椒粉，紫罗勒花束，丁香罗勒花束，茴香，百里香，欧芹适量，迷迭香，特制香草豉油
做法:
1.鸡洗干净剁掉头备用，香草洗干净剁碎备用。
2.油烧热，下香草以及适量料酒 香草豉油、麻油、油、砂糖、地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉。
3.把汁倒入饭盒内，放入鸡里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小时 不时翻面以及浇汁。
4.烤箱200度预热10分钟，用锡纸包好鸡爪，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁。
5.烤箱200度，中层烤60分钟 途中刷腌汁2-3次 最后10分钟取出，里外刷上蜜糖即可。
6.取出稍微摊凉后 把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。
柠檬香草烤鸡件
材料:
柠檬味香草（柠檬金边百里香柠檬罗勒），地中海蒜香香草，李锦记大厨来蜜汁烤肉酱3-4大茶匙，生抽，油，鸡件，麻油
做法:
1.柠檬香草洗干净切碎备用，鸡件洗干净备用。
2.鸡件加入柠檬香草 适量地中海蒜香香草、油、麻油 3-4大茶匙烤肉酱 、少许生抽混合搅拌均匀后放入冰箱腌过夜。
3.烤箱200度预热10分钟 锡纸铺在托盘上 把鸡件放在烤架上，200度，中层烤30-40分钟（根据鸡件大小） 不时刷腌汁。
4.烤好后，把剩余腌汁加热浇在鸡件上即可。
香草烤羊排饭
材料:
羊小排2根，洋葱1/4粒，姜10g，蒜2粒，芹菜10g，香菜茎6g，百里香1/8茶匙，迷迭香1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1茶匙
做法:
1.羊排洗净沥干备用。
2.洋葱、姜、蒜、芹菜，及香菜茎皆洗净后切碎备用。
3.取一碗，所有调味料混合，加入作法2的材料后搅拌均匀，再放入作法1的羊排腌渍约20分钟。
4.作法3腌渍好的羊排取出铺于烤盘上，再将作法3剩余的腌料覆盖于羊排上。
5.烤箱预热至250℃备用。
6.将作法4的烤盘放入烤箱，以250℃烤约4分钟即可。
7.取一碗适量的白饭，作法6烤好的羊排放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了