微波西点全麦红豆司康
材料:
普通面粉150g(事实上比较正规的应该是100g高粉和50g低粉,我没有高粉,就用普通的中粉代替了),全麦面粉50g,白糖40g(不喜欢吃甜的少加点),黄油60g,泡打粉一小勺半(大约6g),蛋一个(选个稍微大一点的,可以留下来一点蛋液用来刷表面),牛奶70g,盐2g(如果用的是含盐的黄油,就不要了),蜜红豆40g
做法:
将全部面粉筛过置入盆中,加入糖、盐和泡打粉,搅拌均匀
黄油在室温中软化弄成小块加入到面粉粉中,用手搓均匀,一定要均匀。
鸡蛋打散,加入牛奶(建议先加入大部分牛奶,不要全部加,以免面团太湿,后面可以酌情增加)
在面粉中加入蛋奶液,还是用手,搅拌均匀,不是揉面团哦。
再搅拌均匀的面团中加入蜜红豆,继续用手搅拌成团。
用保鲜袋包住放入冰箱冷藏松弛半个小时。
将松弛好的面团,擀开三折两次后再擀成2厘米的厚片
用刀切成三角或者方块,反正爱什么形状弄什么形状,有饼干模那就最好啦,切好后刷上蛋液。
微波炉调成微波模式,放入开水一碗,两分钟,这个程序相当于烤箱的预热吧。
接着把刷好蛋液的主角放入微波炉,选择光波组合模式,高档,8分钟,停了之后,翻面,再刷一层蛋液,5分钟。
这样基本就烤好了,但是上色效果不太好,毕竟是微波炉嘛,要求不能太高。需要上色效果好一点就烤好了以后,选择光波模式两分钟。
小诀窍
烤好以后会稍微比烤箱弄得干些,但是依然还是外酥里嫩的,还是很好吃的。
微波西点全麦红豆司康
材料:
普通面粉150g(事实上比较正规的应该是100g高粉和50g低粉,我没有高粉,就用普通的中粉代替了),全麦面粉50g,白糖40g(不喜欢吃甜的少加点),黄油60g,泡打粉一小勺半(大约6g),蛋一个(选个稍微大一点的,可以留下来一点蛋液用来刷表面),牛奶70g,盐2g(如果用的是含盐的黄油,就不要了),蜜红豆40g
做法:
将全部面粉筛过置入盆中,加入糖、盐和泡打粉,搅拌均匀
黄油在室温中软化弄成小块加入到面粉粉中,用手搓均匀,一定要均匀。
鸡蛋打散,加入牛奶(建议先加入大部分牛奶,不要全部加,以免面团太湿,后面可以酌情增加)
在面粉中加入蛋奶液,还是用手,搅拌均匀,不是揉面团哦。
再搅拌均匀的面团中加入蜜红豆,继续用手搅拌成团。
用保鲜袋包住放入冰箱冷藏松弛半个小时。
将松弛好的面团,擀开三折两次后再擀成2厘米的厚片
用刀切成三角或者方块,反正爱什么形状弄什么形状,有饼干模那就最好啦,切好后刷上蛋液。
微波炉调成微波模式,放入开水一碗,两分钟,这个程序相当于烤箱的预热吧。
接着把刷好蛋液的主角放入微波炉,选择光波组合模式,高档,8分钟,停了之后,翻面,再刷一层蛋液,5分钟。
这样基本就烤好了,但是上色效果不太好,毕竟是微波炉嘛,要求不能太高。需要上色效果好一点就烤好了以后,选择光波模式两分钟。
小诀窍
烤好以后会稍微比烤箱弄得干些,但是依然还是外酥里嫩的,还是很好吃的。
蜜豆司康
材料:
高粉:170克,低粉80克,蜜豆40克,黄油60克,鸡蛋50克,糖50克,盐1克,奶油40克,牛奶40克,酵母4克
做法:
1.酵母溶于温牛奶中,蛋液打散与淡奶油混合(留出一点蛋黄刷表面用).
2.面粉和糖混合,黄油放面粉里切小丁,再略搓成屑状,加入蜜豆.
3.蛋奶液与酵母奶混合,一点点加入到面粉中,拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)
4.桌上撒薄面,面团擀成2厘米厚,用模具压出型。
5.盖上保鲜膜醒发半小时.
6.180度,中层,烤20分钟
巧克力豆司康
材料:
低粉110克,可可粉一小匙,泡打粉2/3小匙,苏打粉1/4小匙,奶油100克,红糖2大匙,巧克力豆20克,黄油40克,可做10块。
做法:
1,淡奶油倒入容器中
2,加入过筛后的红糖混合好
3,将所有粉类混合一下,然后过筛两次
4,过筛好的样子
5,黄油切成小块倒入过筛好的面粉中
6,将黄油搓散与面粉混合
7,淡奶油倒入面粉中
8,揉成团,加入巧克力豆
9,擀成长片,用模具压出相应的形状
10,放烤盘上,180度预热,中层15分钟
小诀窍
飞雪有话说
1,制作司康时,粉类要先混合好并过筛
2,面团折叠几次会更有层次
3,这里用的是淡奶油,你也可以用牛奶代替,但量要少一些即可。
4,不加巧克力豆也是相当的好吃
小燕子品尝敢言
姐夫吃得最多,一盘被他吃了一半。热的时候最好吃。
藤田千秋的抹茶&红小豆司康饼
材料:
A低筋面粉 100g
做法:
1、准备工作:
a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏
b.红小豆馅分成4等份,分别用手揉成团;
c.将A中材料混合好筛入容器;
2、在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;
3、在步骤2中倒入3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌;
4、待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);
5、生面团用刮刀切成4等份,然后用手压平,在面团中间放入红小豆馅;
6、封口时像拧毛巾一样稍微旋转一下,然后放入烤盘,并用过滤网撒上一层糖粉;
7、送入预热好200度的烤箱烘烤30分钟
微波西兰花奶油鸡腿
材料:
主料:鸡腿 适量 西兰花 适量
做法:
1、花椰菜掰成小棵,放入碗中,加适量清水,加少许盐,盖上保鲜膜,放入微波炉3分钟后取出倒掉水备用
2、蘑菇和培根切片,洋葱切丝
3、鸡肉切小块放一点盐和黑胡椒,少许(半匙到一匙的量)面粉拌一下
4、将洋葱丝、白芝麻、蘑菇、培根放入鸡肉中拌匀
5、倒入鲜奶油(量根据自己口味需求),拌匀
6、用保鲜膜封上,放入微波炉10分钟。最后加入花椰菜撒上少许欧芹叶(没有也可以不放)拌匀即可
微波西红柿鸡蛋
材料:
西红柿两个,鸡蛋1只,青椒1个,植物油,盐,糖,料酒
做法:
1、西红柿和青椒洗净、切块。
2、鸡蛋打成蛋液,加入少许料酒和盐拌匀,备用。
3、取一个微波炉可用的深盘,加一点植物油,放入鸡蛋液,加盖放进微波炉高火1分钟后取出。
4、用筷子把盘里的鸡蛋划成块,然后放入切好的西红柿和青椒,加适量盐和糖,搅拌均匀。5、加盖,再放入微波炉,中高火三分钟即成美味的微波西红柿炒蛋了。
燕麦红豆吐司
材料:
燕麦粉50克,高粉250克,蜂蜜60克,鲜奶178毫升,黄油15克,盐4.5克,酵母1小匙,油,红豆,糖
做法:
1.基础面团:燕麦粉50克,高粉250克,蜂蜜60克,鲜奶178毫升,黄油15克,盐4.5克,酵母一小匙后油法和面,我懒,用面包机和滴,和好的面团发至两倍(发酵时间视乎温度而定)。
2.发好的基础面团排气后分割滚圆,松弛15分钟。
3.红豆预先泡好然后加两倍的水放压力锅内压30分钟,解压后放锅里加油、糖炒至干水摊凉。
4.松弛好的面团从中部向两边擀开,加入红豆沙。
5.卷好放入吐司模里进行最后发酵,发至九分满入烤箱,180度上下火烤35分钟,留意吐司面上色后要加盖锡纸。
荞麦红豆包
材料:
A:高筋粉220g,荞麦粉30G,奶粉15g,木糖醇50g,盐1g,干酵母8g,鸡蛋半个,牛奶130G,B:黄油20G,红豆馅适量,黑芝麻适量
做法:
1.把A材料,放入面包机内,程序8,搅拌成团;
2.放入黄油,程序8,发酵面团;
3.一次发酵结束后,将面团分成9分,滚圆,饧10分钟;
4.包入红豆馅儿;
5.放入烤箱,二次发酵45分钟;
6.刷蛋液,洒上黑芝麻;
7.烤箱180°预热,20分钟,出炉。
小诀窍
经常有朋友问我二次发酵的事情,我二次发酵一般是放在烤箱内进行,有暖气的时候就直接放在暖气上了,在烤箱里的话,是40°的温度!
奶香燕麦红豆沙
材料:
红豆100g,燕麦片50g,红糖适量,炼乳少许,芒果1个
做法:
1.红豆提前用清水浸泡一晚
2.泡好的红豆倒入锅中,加足量清水
3.大火烧开后,转中小火煮1小时左右,煮至红豆开花,趁热加入红糖,搅拌均匀
4.
5.另起锅加水,烧开后放入燕麦片
6.煮约10分钟,至麦片软熟,捞出趁热拌入炼乳
7.取一只甜品杯,放入一大勺红豆沙,用勺背铺匀
8.加一勺奶香燕麦,同样铺匀,再加一勺红豆沙,铺匀后加芒果丁点缀即可
燕麦红豆吐司
材料:
基础面团:燕麦粉50克,高粉250克,蜂蜜60克,鲜奶178毫升,黄油15克,盐4.5克,酵母1小匙
做法:
1、基础面团:燕麦粉50克,高粉250克,蜂蜜60克,鲜奶178毫升,黄油15克,盐4.5克,酵母一小匙后油法和面,我懒,用面包机和滴,和好的面团发至两倍(发酵时间视乎温度而定)。
2、发好的基础面团排气后分割滚圆,松弛15分钟。
3、红豆预先泡好然后加两倍的水放压力锅内压30分钟,解压后放锅里加油、糖炒至干水摊凉。
4、松弛好的面团从中部向两边擀开,加入红豆沙。
5、卷好放入吐司模里进行最后发酵,发至九分满入烤箱,180度上下火烤35分钟,留意吐司面上色后要加盖锡纸。