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普罗旺斯烩鸡

时间:2020-04-28  2020-04-28  其它菜谱  手机阅读
普罗旺斯烩鸡做法
   材料:
   鸡腿(整鸡腿)4只,洋葱1个(切成4瓣),蒜2瓣(对半切开),土豆500g(煮熟,切成4瓣),番茄300g(切丁),水100ml,黑橄榄50g(对半切开),橄榄油1汤匙(15ml),迷迭香,百里香各1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  中火烧热锅中的橄榄油,待烧热后将鸡腿放入锅中煎约5分钟取出。

  锅中留底油,待烧热后将洋葱、蒜和土豆放入锅中翻炒约3分钟,再放入番茄丁,继续翻炒3分钟。

  锅中加入水,大火烧沸后将鸡大腿重新倒入锅中,然后加入迷迭香和百里香,转小火加盖焖煮25分钟。

  最后加入黑橄榄,用盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

  普罗旺斯(Provence):位于法国南部,北起阿尔卑斯山,南到比利牛斯山脉,罗马帝国时期,普罗旺斯就被列为其所属的省份。


  

普罗旺斯烩鸡

普罗旺斯烩鸡做法
   材料:
   鸡腿(整鸡腿)4只,洋葱1个(切成4瓣),蒜2瓣(对半切开),土豆500g(煮熟,切成4瓣),番茄300g(切丁),水100ml,黑橄榄50g(对半切开),橄榄油1汤匙(15ml),迷迭香,百里香各1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  中火烧热锅中的橄榄油,待烧热后将鸡腿放入锅中煎约5分钟取出。

  锅中留底油,待烧热后将洋葱、蒜和土豆放入锅中翻炒约3分钟,再放入番茄丁,继续翻炒3分钟。

  锅中加入水,大火烧沸后将鸡大腿重新倒入锅中,然后加入迷迭香和百里香,转小火加盖焖煮25分钟。

  最后加入黑橄榄,用盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

  普罗旺斯(Provence):位于法国南部,北起阿尔卑斯山,南到比利牛斯山脉,罗马帝国时期,普罗旺斯就被列为其所属的省份。


  

普罗旺斯烩蔬菜

普罗旺斯烩蔬菜做法
   材料:
   红蕃茄20公克,红椒10公克,黄椒10公克,小黄瓜10公克,洋葱15公克,茄子10公克,蒜头碎5公克,橄榄油20㏄,俄立岗5公克,鸡高汤50㏄,白胡椒粉适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将所有蔬菜洗净,除蒜头碎跟橄榄油外,其余材料皆切成1公分大小的正方形备用。

  2.热一锅,加入橄榄油、蒜头碎炒香后,再放入作法1所有材料,炒至上色均匀。

  3.加入鸡高汤、俄立岗叶(粉)、白胡椒粉、盐调味即可。


  

普罗旺斯鱼汤

普罗旺斯鱼汤做法
   材料:
   草鱼500克,黄油100克,面包300克,大蒜50克,洋葱200克,柠檬30克,香菜10克,香叶2克,白葡萄酒250克,色拉酱250克,辣椒5克,盐5克
  
   做法:
  

  1.蒜捣泥于色拉酱均匀混合后冷藏一下

  2.用黄油把面包片炸至金黄色备用哦,其中一面用1的酱抹匀,保温待用

  3.将鱼片单层放入平底锅中,然后将剩下的配料放入锅中,加入水刚好能淹没鱼片

  4.敞盖炜几分钟至鱼片熟后用漏勺捞出鱼片后,保温待用

  5.将鱼片放入汤锅中徐徐淋入蛋黄酱,用小火并用勺子搅拌至微稠

  6.在准备的碗中间竖直放面包片后淋上5的汤然后再洒上辣椒粉,根据个人口味可以加入其它的调料


  

普罗旺斯蔬菜杂烩

普罗旺斯蔬菜杂烩做法
   材料:
   茄子,香肠,青椒,西红柿,洋葱,黄瓜,土豆,盐,黑胡椒,油(橄榄油)
  
   做法:
  

  1.所有蔬菜切成片,然后排列整齐,撒上盐和黑胡椒,以及少许油,可用橄榄油。

  2.喜欢芝士的可以放些芝士,我放了些奶油蘑菇浓汤。

  3.入烤箱烤到烂熟即可,时间方面不用掐的太准,反正这蔬菜生的也能吃,只要不烤焦就可以了。


  

KFC普罗旺斯风味烤鸡翅

KFC普罗旺斯风味烤鸡翅做法
   材料:
   新鲜的鸡翅,COOK100普罗旺斯腌料
  
   做法:
  

  1.腌肉:按照建议比例配制专用的料汁(70G:70G:1KG=料:水:肉),与鸡翅充分混拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁完全吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味,可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。

  2.烤肉:用烤炉或微波炉均可,把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上,调到烤炉或微波炉的烧烤档,没有烧烤档的请调到中高火档,烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。

  3.最后:出炉开始品尝美味的普罗旺斯烤翅。

小诀窍

  注意:鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间,您可千万不要错过啊~


  

普罗旺斯烤鸡腿堡

普罗旺斯烤鸡腿堡做法
   材料:
   义大利香草面包1个,萝蔓生菜1片,去骨棒棒腿1只,苜蓿芽少许,蕃茄片1片,洋葱圈1片,小黄瓜片少许,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,洋葱末10公克,蒜末2公克,黑胡椒粉1/4茶匙,味好美义大利香料1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.将去骨棒棒腿断筋,加入所有调味料腌约20分钟。

  2.将作法1的棒棒腿蒸熟,再放入烤箱以180℃的温度烤约5分钟后取出。

  3.将义大利香草面包横剖开,放进烤箱内略烤至热取出后,于中间依序放上苜蓿芽、作法2烤好棒棒腿、蕃茄片、小黄瓜片和洋葱圈即可。


  

普罗旺斯炖蔬菜

普罗旺斯炖蔬菜做法
   材料:
   洋葱200公克,红甜椒50公克,黄甜椒50公克,茄子50公克,马铃薯500公克,蕃茄100公克,西洋芹50公克,小黄瓜50公克,红萝卜30公克,九层塔丝1大匙,大蒜3粒,橄榄油2大匙,综合香料:1小匙,月桂叶2片,迷迭香1/2小匙,脱皮蕃茄300公克,蕃茄煳100公克,蔬菜高汤3000㏄
  
   做法:
  

  1.九层塔洗净切丝;大蒜去皮切片;其他材料均洗净,处理干净后切块;备用。

  2.热锅倒入橄榄油烧热,加入作法1大蒜片、洋葱块与西洋芹块小火炒出香味。

  3.再将其余作法1材料加入作法2改中火翻炒均匀,续加入混合的综合香料翻炒约30秒钟。

  4.将所有调味料加入作法3搅拌均匀,改中火煮开后转小火炖煮至马铃薯块熟软即可。


  

香烤普罗旺斯蕃茄

香烤普罗旺斯蕃茄做法
   材料:
   红蕃茄120公克,面包粉20公克,蒜头碎5公克,牛油10公克,百里香叶5公克,白胡椒粉适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.红蕃茄洗净,切下2片,每片厚约2公分备用。

  2.面包粉加入蒜头碎、牛油及所有调味料混合均匀。

  3.将作法2放在作法1的蕃茄片上,再将蕃茄片放入烤箱中,以180℃烤约10分钟即可。


  

普罗旺斯风味黄鱼

普罗旺斯风味黄鱼做法
   材料:
   黄鱼300公克,洋葱1/2颗,蕃茄1颗,九层塔1株,白葡萄酒2大匙,匈牙利红椒粉1/2大匙,胡椒粉少许,盐1小匙,低筋面粉1大匙,鸡高汤1/2杯,普罗旺斯香料1小匙,胡椒粉少许,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.黄鱼洗净,去除鱼骨,以调味料A腌约1小时至入味,再将表面均匀沾上低筋面粉;洋葱洗净,切末;蕃茄洗净去蒂,切末(留一约0.5公分厚的蕃茄片不切成末);九层塔洗净备用。

  2.取锅倒入2大匙橄榄油烧热,爆香洋葱末、蕃茄末,再放入调味料C一起煮开后倒出,再放入果汁机中搅打成泥状,再放入原锅中以小火熬煮至浓稠状时离火,取出平均铺于盘子上。

  3.热油锅,放入少许橄榄油烧热,将作法1的黄鱼以小火煎熟即可,取出放于作法2的盘子上,在鱼片上摆蕃茄片及九层塔即可。


  

普罗旺斯冬之恋曲

普罗旺斯冬之恋曲做法
   材料:
   雀巢纯咖啡2克,奶精,冰淇淋,巧克力糖浆,核桃末适量
  
   做法:
  

  1、雀巢纯咖啡冲入开水,冷却后放入冰箱冷藏;

  2、倒入奶精,搅匀;

  3、挤入冰淇淋,再淋上巧克力糖浆和核桃末即可。

小诀窍

  要乘冷调好,避免时间长了冰淇淋融化影响口感。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a41101.html

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