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荠菜豆腐

时间:2020-05-12  2020-05-12  其它菜谱  手机阅读
荠菜豆腐做法
   材料:
   主料:荠菜半斤,豆腐1盒,香菇(可用肉丝代替)
  
   做法:
  

  1、豆腐切块。喜欢吃丝的切丝,喜欢吃片的切片。

  2、荠菜洗干净摘去根,切末。

  3、香菇洗净去蒂,切小丁。

  4、切好的豆腐用水煮一下(去豆腥和防止豆腐破碎)

  5、锅中放油.葱姜爆香,放香菇和荠菜翻炒(用油炒过的荠菜翠绿翠绿的哦~~)

  6、加水、豆腐入锅,不需要盖锅盖,放糖(只要一丁点就可以哦)

  7、烧开后水淀粉勾芡,出锅时放盐。

小诀窍

  荠菜放点糖会感觉特别清甜,这是我的小秘密。


  

荠菜豆腐丸子汤

荠菜豆腐丸子汤做法
   材料:
   荠菜200克,豆腐200克,澄粉100克,青菜适量,盐,香油适量
  
   做法:
  

  1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水

  2、把荠菜水分挤干,切碎

  3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

  4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀

  5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

  6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

  7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入

  8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可


  

荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹做法
   材料:
   豆腐,荠菜,盐,鸡精,姜末,湿淀粉,麻油
  
   做法:
  

  1.将豆腐切成小块,荠菜洗净后去杂切碎。

  2.炒锅放油,加鸡精调的汤,盐,荠菜、姜末、味精烧开。

  3.用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可。


  

荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹做法
   材料:
   荠菜100克,白玉豆腐一到两盒
  
   做法:
  

  1.荠菜洗净,用开水烫一下控干水分,切成细末;豆腐切小块漂清。

  2.锅内加水一碗,放入豆腐块煮开。

  3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味,然后用水淀粉(最好是高级生粉或地力粉)勾芡,然后放入切好的荠菜末搅拌一下,淋点面油即可。

小诀窍

  注意事项:不能久煮,否则荠菜发黄,勾芡时别太粘稠,起勺油流线状即可。此羹亦可放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等,增加鲜味,可在放荠菜前放入。


  

荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹做法
   材料:
   主料:荠菜75克,豆腐(南)200克,
  
   做法:
  

  1.嫩豆腐切成小丁;

  2.水发香菇切小丁;

  3.胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁;

  4.荠菜洗净,去杂,切成细碎;

  5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;

  6.炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精;

  7.烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。

小诀窍

  健康提示:

  1.豆腐为高植物蛋白食品,含有丰富的氨基酸,具有清热、利水、补中益气的作用;

  2.配清热解毒、止血、降压的荠菜,其清热利水、降压的功效提高,常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。

  高血压病调理药膳


  

荠菜豆腐

荠菜豆腐做法
   材料:
   主料:荠菜半斤,豆腐1盒,香菇(可用肉丝代替)
  
   做法:
  

  1、豆腐切块。喜欢吃丝的切丝,喜欢吃片的切片。

  2、荠菜洗干净摘去根,切末。

  3、香菇洗净去蒂,切小丁。

  4、切好的豆腐用水煮一下(去豆腥和防止豆腐破碎)

  5、锅中放油.葱姜爆香,放香菇和荠菜翻炒(用油炒过的荠菜翠绿翠绿的哦~~)

  6、加水、豆腐入锅,不需要盖锅盖,放糖(只要一丁点就可以哦)

  7、烧开后水淀粉勾芡,出锅时放盐。

小诀窍

  荠菜放点糖会感觉特别清甜,这是我的小秘密。


  

荠菜豆腐汤

荠菜豆腐汤做法
   材料:
   荠菜75克,嫩豆腐200克,家乐浓汤宝(鱼汤口味)1块,水750毫升
  
   做法:
  

  荠菜洗净切碎备用;嫩豆腐切小方丁备用。

  锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个浓滑鱼汤口味浓汤宝,加入豆腐转小火10分钟后倒入荠菜碎煮2分钟即可。


  

荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹做法
   材料:
   荠菜,嫩豆腐各200g,猪通脊 100g,香菇 2朵,金华火腿 10g,芝麻香油 1茶匙(5ml),绍兴黄酒 1汤匙(15ml),盐 1/2汤匙(8g),鸡精 1茶匙(5g),油 2茶匙(10ml),水淀粉 3汤匙(45ml),水 800ml
  
   做法:
  

  荠菜洗净,用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm长的小条。香菇洗净去蒂,切成细丝。金华火腿切细丝待用。

  将猪通脊切成4cm长的细丝,再调入水淀粉(15ml)、绍兴黄酒和盐(1/2茶匙,3g)混合均匀腌制10分钟。

  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将腌好的猪肉丝放入翻炒至熟透,随后加入适量的水(约800ml)。

  大火烧沸后将嫩豆腐小条、金华火腿丝和香菇丝放入锅中,待再次烧沸后转中火煮制5分钟。

  接着在锅中放入荠菜碎,倒入余下的水淀粉(30ml)勾芡。

  烧煮片刻后调入余下的盐(1茶匙,5g)、鸡精和芝麻香油即可。


  

松子荠菜豆腐

松子荠菜豆腐做法
   材料:
   南豆腐2盒,荠菜100克,松子、盐、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量
  
   做法:
  

  1、将荠菜洗净焯过,豆腐切丁焯过。

  2、将荠菜剁成细末。

  3、锅内加鸡汤、荠菜、豆腐、调料煮沸后勾芡,撒上松子,淋香油即可。


  

荠菜豆腐羹


   材料:
   荠菜120克,胡萝卜35克,水发香菇30克,嫩豆腐250克,熟笋25克,水面筋50克,精盐、味精、姜末、湿淀粉、芝麻油、花生油、鸡汤各适量。
  
   做法:
  

  ①将嫩豆腐切成小丁;将水发香菇去杂,洗净切丁;将胡萝卜洗净,用沸水焯透后切成小丁;将荠菜洗净,去杂,切碎,熟笋、水面筋切丁。

  ②将炒锅置火上,放入适量花生油,当油烧至七成热时,加入鸡汤、精盐、豆腐、香菇、胡萝卜、熟笋、面筋、荠菜、生姜末、味精,烧沸后,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,出锅装入大汤碗内即成。


  

荠菜豆腐汤


   材料:
   嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇25克,熟竹笋25克,水面筋50克,精盐、味精、姜、水淀粉、鲜汤、麻油、豆油各适量。
  
   做法:
  

  嫩豆腐、熟竹笋、水面筋分别切成小丁;香菇去蒂洗净切丁;荠菜去杂洗净切成细末;胡萝卜洗净入沸水中焯熟,捞出晾凉切丁。炒锅加油,烧至七成热,倒入鲜汤,放入各种丁料、荠菜末、精盐、姜末,烧沸后加入味精,用水淀粉勾薄芡,淋上麻油即成。

  佐餐食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a43721.html

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