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黄金脆

时间:2020-05-21  2020-05-21  其它菜谱  手机阅读
黄金脆做法
   材料:
   米饭,面粉,香葱,鸡蛋;,盐,糖,味精,白酒;
  
   做法:
  

  1、将香葱切成碎末;

  2、将鸡蛋打散,

  3、将米饭搅碎,把蛋和香葱碎末搅和在一起;

  4、放入盐、糖、味精、白酒;

  5、为了有粘性,我们可以放些干面粉;为的是,一会煎起来,米饼能成型;

  6、将锅烧热,放入油,

  7、将米饭捏成饼状,放入油锅里煎,待两面都成黄色,装盘,即食。

小诀窍

  松软、香脆;两块米饼之间,可以夹片火腿肠或蔬菜,水果,按照自己的口味搭配,还真有点“米汉堡”的感觉。是理想的早餐。


  

黄金脆

黄金脆做法
   材料:
   米饭,面粉,香葱,鸡蛋;,盐,糖,味精,白酒;
  
   做法:
  

  1、将香葱切成碎末;

  2、将鸡蛋打散,

  3、将米饭搅碎,把蛋和香葱碎末搅和在一起;

  4、放入盐、糖、味精、白酒;

  5、为了有粘性,我们可以放些干面粉;为的是,一会煎起来,米饼能成型;

  6、将锅烧热,放入油,

  7、将米饭捏成饼状,放入油锅里煎,待两面都成黄色,装盘,即食。

小诀窍

  松软、香脆;两块米饼之间,可以夹片火腿肠或蔬菜,水果,按照自己的口味搭配,还真有点“米汉堡”的感觉。是理想的早餐。


  

黄金脆皮蛋

黄金脆皮蛋做法
   材料:
   鸡蛋5个  洋葱20克  胡萝卜20克  青辣椒个  淀粉适量  食用油300克  (实耗30克)  酱油1大匙  辣椒酱1大匙  精盐1小匙  白糖1小匙
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋放入水中,加少许精盐,用中火煮约15分钟至熟,捞起后浸泡冷水,待凉后剥壳,再泡入酱油中上色;

  2.胡萝卜、青辣椒切薄片,一起汆熟备用;

  3.烧热油,将上好色的鸡蛋放入热油中,炸成金黄色后捞出备用;

  4.洋葱切末,另烧热少量油,将洋葱末炒至呈透明状,再加入辣椒酱、白糖及淀粉、水,调成浓稠状;

  5.将炸好的鸡蛋与胡萝卜片、青辣椒片放入调好汁的锅中拌炒均匀,让鸡蛋表面完全沾裹酱汁即可。

  注意

  咸鲜微辣,外酥内香。最好用深色酱油给鸡蛋上色。


  

黄金脆皮香炸鸡

黄金脆皮香炸鸡做法
   材料:
   (A)。
  
   做法:
  

  将鸡翼和鸡腿洗干净控干水。

  将(B)料搅拌后隔渣沥出酱汁倒入盆里

  打一粒鸡蛋加酸柑汁翻拌腌渍鸡翼和鸡腿。

  盖好收入冰箱里冷藏。(2——3小时后即可作香炸)

  热镬烧油热滚。

  把腌渍鸡翼鸡腿都沾满参拌好的炸粉末。

  分别炸成黄金脆皮肉滑的香炸鸡,沥干油。


  

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨做法
   材料:
   饼皮:高粉50g、低粉30g、玉米面20g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、牛奶55g、橄榄油5g
  
   做法:
  

  1.将高粉、低粉和玉米面混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;

  2.将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;

  3. 将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;

  4. 待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;

  5. 取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;

  6. 在饼皮上涂一层番茄酱;

  7. 均匀撒1/3奶酪丝;

  8. 放上洋葱圈;

  9. 鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上;

  10. 将腌制好的鸡肉放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒;

  11. 撒上剩余的奶酪丝;

  12. 再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。

小诀窍

  1.饼皮冷藏定性,可以防止回缩;

  2.饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;

  3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;

  4.如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。


  

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨做法
   材料:
   高粉50g,低粉30g,鸡胸肉100g,玉米面20g,细砂糖5g,细盐1/4小勺,酵母1g,牛奶55g,橄榄油5g,奥尔良烤肉料7g,水7g,玉米粒适量,洋葱1/2个,尖椒1小块,小红辣椒3个,番茄酱1大勺,马苏50g
  
   做法:
  

  1.将高粉、低粉和玉米面混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀

  2.将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段

  3.将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵

  4.待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型

  5.取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔

  6.在饼皮上涂一层番茄酱

  7.均匀撒1/3奶酪丝

  8.放上洋葱圈

  9.鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上

  10.将腌制好的鸡肉放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒

  11.撒上剩余的奶酪丝

  12.再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右


  

黄金脆皮炸牛奶

黄金脆皮炸牛奶做法
   材料:
   主料:牛奶500克,
  
   做法:
  

  1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;

  2.煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;

  3.呈糊状时铲起放在盘内摊平;

  4.冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;

  5.需要时取出切块或排骨状;

  6.脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;

  7.把植物油倒入锅中,烧热至六成热;

  8.将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。


  

黄金咖喱蟹

黄金咖喱蟹做法
   材料:
   肉蟹,菠萝,粉丝,红辣椒,葱,姜,蒜,印度咖喱粉,牛奶,黄油,辅料:盐,糖,椰浆
  
   做法:
  

  1、将螃蟹洗净斩件,用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制

  2、粉丝用温水泡开,菠萝,红椒,葱,姜,蒜切丁

  3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色,捞出待用。

  4、锅中倒入黄油,下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹块,添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。

  5.待螃蟹熟透入味后,最后再将泡好的粉丝倒进锅里,再烧1分钟,收浓汤汁后即可起锅装盘。


  

黄金宝袋

黄金宝袋做法
   材料:
   日本豆腐,虾仁,香菇,胡萝卜,盐,鸡粉,生粉,胡椒粉酱油或番茄酱,酱油或番茄酱
  
   做法:
  

  1.将香菇,胡萝卜切丁,所有材料(除去日本豆腐)下锅炒熟盛出,放盐,鸡粉,生粉,胡椒粉拌匀备用。

  2.豆腐先在尖头的一端用剪子剪开,然后小心的从尾部慢慢的挤出,一定要保持完整。

  3.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄,沥油晾凉,然后小心的挖去中间的部分让它成为一个袋子。

  4.酿入刚刚拌好的馅料,用烫软的韭菜系住,做成一个袋子的形状。

  5.酿好后大火蒸约10分钟,倒去多余的水份。

  6.把炒锅烧热,做个芡汁浇在上面就可以了。可以用酱油,糖,淀粉勾芡,也可以把酱油换成番茄酱,随自己的喜好就行了。

小诀窍

  摆盘的时候也可以在豆腐袋子周围装点一些蔬菜,如西兰花,香菇之类的。 日本豆腐水水嫩嫩的,而且软软滑滑的很难控制,在放进油锅前一定要小心别烫到,这个还是猪仔帮我放进去的。 豆腐挤出来的时候一定要小心,口可以剪的大一点,不然豆腐很容易挤碎,我有一块豆腐就挤碎了一点,所以就变成了一个大袋和一个小袋。 这个菜做起来步骤复杂,适合节日餐桌,一年做一次新鲜一下就好了,平时还是简单的小炒做起来更轻松。


  

黄金卷配千岛酱

黄金卷配千岛酱做法
   材料:
   云吞面适量,肉馅免治猪肉,冬菇粒,麻油,料酒,胡椒粉,盐,鸡精,葱花,油适量,剁碎虾肉,熟蛋黄压碎1个,酸奶50克,茄汁适量
  
   做法:
  

  1.取出云吞片,上面铺上适量的肉馅,然后卷好封号好即可。

  2.适量的油烧滚,把筷子伸入内测试,冒出气泡即可开炸。

  3.轻轻快速把肉卷放入内,炸至表面金黄色即可捞起。

  4.肉卷表面撒上芝麻和少量孜然粉以及葱丝、配千岛酱。

小诀窍

  这个肉卷做法相当简单,适合各位懒人啊,而且肉馅可自己配制,更可换成甜的哦,如果甜的就不用千岛酱了!


  

黄金烫面蛋糕卷

黄金烫面蛋糕卷做法
   材料:
   鲜奶55克,黄油55克,低粉60克,蛋黄5个,全蛋25克,水1茶匙,蛋白5个,糖85克
  
   做法:
  

  1.鲜奶+黄油煮到65°,加入低粉进去拌匀成烫面

  2.蛋黄+全蛋+水打匀加入烫面拌匀

  3.蛋白打发到9分,分2次和蛋黄液混合

  4.170°烤20分钟左右

小诀窍

  烤好后稍微降温就可以抹果酱卷起来了, 抹上酸酸的果酱多吃2块也没那么腻哦~~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a45532.html

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