黑白配
材料:
咖啡味：鱼胶粉1大勺，热水500毫升，砂糖40克，雀巢醇品100%纯咖啡3大勺，朗姆酒1大勺
做法:
【咖啡味果冻】：
1、将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅至全部溶化后，放进砂糖搅拌到溶化。
2、倒进速溶咖啡和朗姆酒，搅拌均匀，搁置在室内阴凉处。
3、待降到室温后，找一金属容器，倒入一层咖啡果冻液，放进冰箱或室温下凝固。
【牛奶味果冻】：
1、将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅拌至全部溶化后，倒入温牛奶（约50℃）和砂糖，搅拌到全部溶化，搁置在阴凉处。
2、等冰箱里的咖啡果冻凝固后，倒入一层牛奶果冻液，再放进冰箱或室温下凝固。
3、重复上述步骤，最后做成黑白相间共4层的咖啡&牛奶果冻，吃时切成你喜欢的大小即成！
小诀窍
注意水的温度刀工要好，半成品要切美观点，呵呵~~~
酱爆卢笋黑白配
材料:
芦笋300g，水发黑木耳3朵，银耳2朵，豆豉酱，蒜末，盐2g
做法:
1.先把芦笋洗净，根部削皮。切段
2.木耳和银耳在开水锅中炒熟软，捞出放一旁待用。
3.锅中放少许油放入蒜末炒香，倒入少量豆豉酱，炒香放入芦笋大火翻炒，看芦笋颜色变绿放入 炒熟的木耳和银耳翻炒最后放以小勺盐即关火出锅。
小诀窍
营养提示： 1.绿芦笋尤其富含维生素与矿物质——主要是维生素C，100克芦笋约含37毫克维生素C。因此芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。 2.对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。 3.对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。 4.芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。 5.芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质，如芦丁、芦笋皂甙等，这些营养元素是防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质，对人体保健有重大意义
黑白配——山芋红豆饼
材料:
地瓜（红薯，山芋）300g，糯米粉160g，红豆馅适量，黑白芝麻适量
做法:
1、地瓜隔水蒸熟
2、用勺子碾碎和糯米粉揉成团
3、包入红豆馅之后，按成饼状
4、涂上蛋液，裹上黑白芝麻
5、开小火，放少许油，用平底锅煎至2面金黄（也可以油炸）
小诀窍
糯米粉的量不一定，主要按山芋的干湿度，要是太干可以适量加水，或一点点拌入糯米粉：太湿了，当然需要多放点糯米粉
红豆馅可以用其他馅代替，我是用自己熬的蜜红豆加入水淀粉勾芡做的，有很多的红豆颗粒（上海人叫赤豆），不像豆沙馅要加油炒制，比较健康
黑白配
材料:
主材：袋装魔芋块儿半袋，杏鲍菇1个，木耳4朵，何美尔腌肉火腿4片。，辅材：1.葱末姜片蒜末，2.食用油。，3.盐，鸡精若干。，4.水淀粉8ml。
做法:
step1：木耳用水发好、杏鲍菇清洗干净、切成4-5cm的小条。何美尔腌肉火腿片，平均切4刀，变成八片小三角。
step2：热锅倒油，放葱花、姜末爆香，然后放木耳和魔芋一起炒，炒2分钟，放杏鲍菇条，多放一些水，放入何美尔腌肉火腿和蒜末，改小火，让腌肉火腿的味儿充分融入汤汁中。
step3：汤汁收的差不多的时候，用水淀粉勾芡，然后放盐和鸡精，出锅。
小诀窍
不放腌肉火腿也可以。
黑白配
材料:
咖啡味：鱼胶粉1大勺，热水500毫升，砂糖40克，雀巢醇品100%纯咖啡3大勺，朗姆酒1大勺
做法:
【咖啡味果冻】：
1、将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅至全部溶化后，放进砂糖搅拌到溶化。
2、倒进速溶咖啡和朗姆酒，搅拌均匀，搁置在室内阴凉处。
3、待降到室温后，找一金属容器，倒入一层咖啡果冻液，放进冰箱或室温下凝固。
【牛奶味果冻】：
1、将鱼胶粉撒在热水（约80℃）里，搅拌至全部溶化后，倒入温牛奶（约50℃）和砂糖，搅拌到全部溶化，搁置在阴凉处。
2、等冰箱里的咖啡果冻凝固后，倒入一层牛奶果冻液，再放进冰箱或室温下凝固。
3、重复上述步骤，最后做成黑白相间共4层的咖啡&牛奶果冻，吃时切成你喜欢的大小即成！
小诀窍
注意水的温度刀工要好，半成品要切美观点，呵呵~~~
黑白配
材料:
百吉福柠檬奶酪布丁四盒（根据杯子大小，我这个做了两杯），奥利奥饼干六到八块
做法:
将奥利奥饼干碾碎，也是一层饼干屑，一层布丁层，用勺略按平，然后再依次类推。
小诀窍
始终将容器保持45度角操作，这样才能形成斜条纹。
黑白配—杏仁可可饼干
材料:
黄油１００克，低筋面粉１２０克，糖粉５０克，可可粉２０克，杏仁片４０克。白巧克力。
做法:
将杏仁片用平底锅烘烤至上色（要小火慢烤）。出锅凉凉。
黄油入微波炉高火加热约２０秒。倒入容器中，加糖粉打略发。
筛入面粉和可可粉，轻轻搅拌后加入烤好的杏仁片。用手揉成面团。放保险袋中，入冰箱冷冻约５分钟。取出后，用手捏成小圆球后压成饼，放到油布上。
烤箱预热１８０度，烤约１２－１５分钟。
白巧克力溶化后倒入表花袋中。挤在饼干的表面凉凉即可。
黑白配
材料:
黑：姜味巧克力慕司慕司：白巧克力500克，姜汁20~30克，鱼胶粉15克，奶油750克。内馅：苦味黑巧克力500克，奶油750克，蛋黄10个。抹层：巧克力酱50克。
做法:
1.将白巧克力融化后，与姜汁、鱼胶粉、奶油（750克）搅拌均匀，倒进圆形模具（可用硬纸壳手工
2.将黑巧克力掰成碎块，蛋黄打好，与巧克力碎、奶油一同搅拌均匀，铺在1上，表面抹平，放进冰箱冷却3小时以上。
3.再挂上一层亮的黑巧克力酱放进冰箱冷藏成型，吃时装饰上烤过的面包碎及时令水果即可。
Tips：黑巧克力内含可可脂，而白巧克力其实没有可可脂成分，所以白巧克力相对较软，制作时要加鱼胶粉才能帮助它凝固。
黑白菜
材料:
干木耳1把，白菜5页，姜1小块，肉2两
做法:
1.首先要泡发一把干木耳，再取几叶白菜。木耳最好泡发两个小时以上口感才好，我基本都用凉水泡，您要是着急的话也可以用温水或热水。
2.木耳洗干净，撕成小朵。白菜用刀斜着片成薄片。瘦肉切片。葱姜蒜切末。
3.炒勺内放油，烧热，然后把肉倒进去炒至变白。
4.放葱花姜末炝锅，下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润透亮。
5.下木耳继续翻炒，加少许汤微炖两分钟。
6.放盐调味，撒上蒜末，最后浇上水淀粉勾薄芡，这个菜就可以盛盘了。
黑白黄乱炒（银耳、西瓜青、鸡蛋）
材料:
银耳，西瓜青，鸡蛋
做法:
1.西瓜青切块，泡好银耳；
2.打散鸡蛋煎成饼状，再切成块；
3.热锅下油，放几块姜片，再放鸡蛋片、西瓜青和银耳，猛火爆香，点入精盐和白胡椒面，兜匀即可上锅。
小诀窍
些菜简单健康，色彩对比鲜明，口感爽脆。此菜属山寨出品，材料是信手拈来，不成章法。谢谢！
黑白菜
材料:
白菜，木耳，胡萝卜，蚝油
做法:
1.白菜片成小片，焯热水后控净水。木耳撒成小片，洗净备用。胡萝卜切小片。
2.炒锅里加底油，加些花椒面炒香，放入胡萝卜和白菜翻炒片刻再加入木耳，炒五分钟，加蚝油出锅即可。
小诀窍
少吃盐对人体有好处，加了蚝油的就不用放盐了，如果你口重可以适量加些盐。 胡萝卜要用油炒才更营养。