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红酒冬葱酱汁

时间:2020-05-29  2020-05-29  其它菜谱  手机阅读
红酒冬葱酱汁做法
   材料:
   冬葱4个,大蒜1瓣,红葡萄酒240毫升,荷兰芹碎1汤匙,盐、黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.首先把煮熟的肉从煎锅中取出,放在温度不高的烤箱中保温。然后倒出锅中的油脂,只留下一汤匙的量。

  2.注意,要把全部黏渣留在锅中。最后才调制酱汁。

  3.冬葱4个,洗净切片。大蒜一瓣,去皮拍碎,放在锅中的汁中拌炒1—2分钟。拌入240毫升红葡萄酒,以及一汤匙荷兰芹碎。用中火煮沸,不断搅拌,把锅底沉淀物刮起,煮至汁液仅剩1/3左右。用盐、黑胡椒调味。

  4.酱汁做好后,舀到牛排上,再撒上一些荷兰芹碎作点缀。


  

红酒冬葱酱汁

红酒冬葱酱汁做法
   材料:
   冬葱4个,大蒜1瓣,红葡萄酒240毫升,荷兰芹碎1汤匙,盐、黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.首先把煮熟的肉从煎锅中取出,放在温度不高的烤箱中保温。然后倒出锅中的油脂,只留下一汤匙的量。

  2.注意,要把全部黏渣留在锅中。最后才调制酱汁。

  3.冬葱4个,洗净切片。大蒜一瓣,去皮拍碎,放在锅中的汁中拌炒1—2分钟。拌入240毫升红葡萄酒,以及一汤匙荷兰芹碎。用中火煮沸,不断搅拌,把锅底沉淀物刮起,煮至汁液仅剩1/3左右。用盐、黑胡椒调味。

  4.酱汁做好后,舀到牛排上,再撒上一些荷兰芹碎作点缀。


  

香葱酱汁

香葱酱汁做法
   材料:
   牛高汤500cc,奶油80公克,白酒200cc,红葱头400公克,洋葱末2汤匙,蒜头末1汤匙,香菜末2汤匙,糖3/2茶匙,盐3/2茶匙,黑胡椒粗粉3/2茶匙
  
   做法:
  

  1.红葱头切成厚圆片,用奶油炒香至呈金黄色,捞起备用。

  2.另取一锅放入蒜头末、洋葱末炒香,加入白酒、牛高汤,用小火微煮20分钟,再加入作法1.煮一下,以糖、盐、黑胡椒粗粉调味,最后撒入香菜末即可。


  

洋葱酱汁

洋葱酱汁做法
   材料:
   牛高汤2000cc,番茄酱4汤匙,番茄煳150公克,番茄末200公克,红葱头60公克,洋葱丝500公克,大蒜70公克,玉桂叶2片,百里香少许,盐适量,黑胡椒粗粉适量,义大利香料2茶匙
  
   做法:
  

  大蒜、红葱头切片爆香,番茄末、洋葱下锅拌炒,倒入番茄煳、番茄酱、玉桂叶,洒上百里香、义大利香料,以中火炒至熟软,再倒入牛高汤拌煮至滚沸20分钟。起锅前加入盐和黑胡椒粗粉调味即可。


  

虾夷葱酱汁

虾夷葱酱汁做法
   材料:
   鱼高汤80cc,橄榄油40cc,白酒1汤匙,蒜末1汤匙,虾夷葱末4汤匙,巴西里末1茶匙
  
   做法:
  

  1、用橄榄油炒香蒜末、虾夷葱末;

  2、倒入鱼高汤、白酒煮滚,起锅后放入巴西里末即可。


  

冬葱蒜泥煎猪扒

冬葱蒜泥煎猪扒做法
   材料:
   大蒜,猪扒两块,苹果醋,芥末,蜂蜜,酱油
  
   做法:
  

  1. shallot一头大蒜两瓣,切末

  2. 猪扒两块(薄),trim掉肥肉

  3. 2大勺苹果醋,1小勺芥末,1大勺蜂蜜,1大勺酱油混合

  4. 1小勺油,猪扒煎金黄,盛出

  5. 炒香1中冬葱大蒜末

  6. 加入3中混合物,thicken以后倒入猪扒收汁


  

米酒冬季发酵小窍门

米酒冬季发酵小窍门做法
   材料:
   糯米,酒药
  
   做法:
  

  1:糯米加水(比平时稍微少一点的水)放电饭煲直接蒸,,

  2:蒸好后用冷水冲一下帮助米降温。

  3:放入酒药,搅拌均匀。

  4:在进行发酵,24小时-36小时就ok了。

  昨天早晨做的,今天早晨就吃了,,真的很甜很甜,,据说圆糯米更甜,下次试试。

  冬天到了,,周末的早晨喝一碗美味甜酒酿,幸福感油然而生。

小诀窍

  1:有效的酒药。

  2:适当的温度。

  3:干净的容器。


  

洋葱酱肉卷

洋葱酱肉卷做法
   材料:
   瘦肉片200克,韩国辣酱1大匙,芝麻酱1大匙,料酒1.5大匙,生姜汁1小匙,洋葱0.5-1个,生菜叶几片,植物油适量,熟白芝麻适量
  
   做法:
  

  1.将辣酱,芝麻酱和料酒,生姜汁放在一个容器里,调匀长腌肉酱;

  2.将瘦肉片铺在案板上,两面都抹上一层腌肉酱,再卷起做好的肉卷排入容器内,蒙保鲜膜,腌制半个小时以上;

  3.生菜叶洗净切细丝,装盘;

  4.锅内放适量油,将洋葱放下去炒出香味出锅放到生菜丝里;

  5.锅内再次加入适量油,待油热,将肉卷放下去,注意翻面, 用中火煎熟,摆放到洋葱和生菜丝上,撒上一些熟白芝麻即可。

小诀窍

  瘦肉片用猪肉,牛肉皆可。


  

番茄洋葱酱拌面

番茄洋葱酱拌面做法
   材料:
   番茄,洋葱,牛奶,盐,红糖,面条
  
   做法:
  

  1.锅内烧热油将洋葱粒放入煸炒出香味,放入番茄丁、红糖熬至成浓汁的时候加入牛奶,继续小火煮到牛奶快要开的时候,调入盐出锅

  2.另起锅煮面,将煮熟的面条沥干水分,码入盘中,将酱汁浇到面条上即可

小诀窍

  1、  此菜要趁热吃,什么面条都可以拌着吃 2、  牛奶的量要根据番茄汁的多少来决定,大概比例为牛奶:番茄=1:2 ,如果非常喜欢牛奶的话多加也无所谓 3、  牛奶一定要最后加,在即将沸腾之前关火是为了保留牛奶的营养成分,也可以煮沸腾出锅,根据个人喜好


  

洋葱酱薯泥

洋葱酱薯泥做法
   材料:
   洋葱1个,猪肉片4两,马铃薯1个,调味料A:1小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙,太白粉1又1/2大匙,调味料B:2大匙,盐1又1/2小匙,调味料C:2大匙,盐2小匙,糖1/3大匙
  
   做法:
  

  (1)将洋葱外表的薄膜剥除,洗净沥干水份,切除头尾,对切开后,再横切成小方块,然后剥成片状备用。

  (2)将猪肉片与调味料A拌匀,腌10分钟。将油烧到八分热,让猪肉片过油,约六分熟后,捞起将油沥干备用。

  (3)将马铃薯去皮,洗净沥干,切成1公分片状,排入容器,置于电锅中蒸30分钟,蒸熟后立即取出,压成泥状,再加入调味料B,拌匀后铺于盘中备用。

  (4)将锅烧热,放入少许沙拉油,将洋葱放入,以中火炒香且变软后,加入肉片,继续翻炒,这时加入调味料C拌炒均匀入味,盛起放在马铃薯泥上面,即完成此道佳餚。


  

洋葱酱

洋葱酱做法
   材料:
   蒜片20g,红葱头20g,新鲜番茄碎40g,洋葱丝50g,番茄酱2大匙,番茄煳50g,百里香少许,义大利香料2茶匙,低筋面粉1大匙,高汤600cc,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,月桂叶1片
  
   做法:
  

  1.将大蒜与红葱头切片爆香,加入番茄、洋葱与月桂叶以中火拌炒2分钟。

  2.加入番茄酱、番茄煳,洒上百里香、义大利香料、面粉炒拌炒约2分钟至熟软。

  3.倒入高汤拌煮,滚沸3分钟。

  4.起锅前加入盐、糖、白胡椒粉调味即可。


  

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