红豆桂花羹
材料:
小红豆400克,水2千升,冰糖200克,糖桂花1茶匙(或干桂花1/2茶匙),陈皮1块
做法:
1.将红豆拣去杂质,洗净,用温水泡2小时。陈皮洗净。
2.取一个大汤锅,加水,锅置中火将水烧开。放入红豆,再烧开后将火调至中偏小。煮1小时,其间稍搅几下,以免粘底。加冰糖,桂花,陈皮,用小火继续煮1小时,至红豆软烂,汤汁有豆沙感即好。捞出陈皮,弃掉。可热吃,也可待凉冷后,放冰箱冷藏1小时再吃。
红豆桂花羹
材料:
小红豆400克,水2千升,冰糖200克,糖桂花1茶匙(或干桂花1/2茶匙),陈皮1块
做法:
1.将红豆拣去杂质,洗净,用温水泡2小时。陈皮洗净。
2.取一个大汤锅,加水,锅置中火将水烧开。放入红豆,再烧开后将火调至中偏小。煮1小时,其间稍搅几下,以免粘底。加冰糖,桂花,陈皮,用小火继续煮1小时,至红豆软烂,汤汁有豆沙感即好。捞出陈皮,弃掉。可热吃,也可待凉冷后,放冰箱冷藏1小时再吃。
青豆桂花饭
材料:
青豆仁1杯,白米2杯,水2杯,香油2小匙,盐2小匙,酒1大匙,糖1/2大匙,桂花酱1/3大匙
做法:
1.)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。
2.)把调味料1放进去,稍微拌一下,然后放到电锅中,按下开关。
3.)开关跳起后,先不要打开锅盖,让饭焖约15∼20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料2,再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
四川豌豆桂花饭
材料:
鸡蛋两个,一小把豌豆,猪油,盐一小勺,一碗熟米饭
做法:
先把猪油软化,再将一碗米饭倒进去,不停的翻炒饭,有一点热后把鸡蛋和豌豆倒下去,放一点盐,就好了。
白果桂花羹
材料:
主料:白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少许。
做法:
1.将白果肉放在清水锅中煮15分钟,捞出洗净滤干。
2.锅中加入适量清水,放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可。
栗子桂花羹
材料:
糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花
做法:
1、准备材料
糖桂花西湖藕粉板栗白糖糖桂花不在杭州不太好觅,自己做也不是太难
摘下的桂花挑干净,淡盐水泡15分钟,充分沥干水分。一层桂花一层白糖
腌一周左右即可,用时可以拌上几勺蜂蜜调匀风味更好~
2、操作
板栗过水剥好切片,另起一锅水栗子片下锅,按照个人口味调入适量白糖
水沸后关小火,用水调好藕粉勾薄芡起锅,装盘后撒上糖桂花即可~
小诀窍
有藕粉可以用生粉替代,只是记住了杭州的传统做法用的是藕粉。深秋天凉来一碗板栗桂花羹~
雪耳淮山桂花羹
材料:
楼下的桂花又开了,于是我又开始诅咒这鬼天气,不是八月桂花香吗?看这该冷不冷、当热拼命热的怪天,弄得花期都错乱了。不过我那位的爸爸及时阻止了我的牢骚,说桂花也有四季桂这一品种,长年开花。嘿嘿,错怪老天了。不过那阵阵桂花香着实不错,盘算着不如就做个桂花糖水吧,带着迷人的香气滋润养颜,有哪位女士会拒绝?雪耳:两朵淮山(鲜):150克桂花酱: 1汤匙枸杞子: 10克冰糖:两大块水:6碗
做法:
1.雪耳洗净去蒂,周围黄色部位也要撕去,用温水泡半小时后撕成几小块;
2.淮山洗净,削皮切成薄片;枸杞子洗净稍加浸泡;
3.煮沸清水,放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花酱,小火煲一个半小时,下冰糖,待冰糖融化后即可饮用。
功效:
美白肌肤,预防皱纹,散血消淤,止咳平喘。
橘皮山楂桂花羹
材料:
鲜橘皮30克,山楂50克,桂花2克,白糖15克。
做法:
将新鲜橘皮反复洗净切成小方丁;山楂去核洗净切片;桂花洗净。将橘皮、山楂、桂花一起放入沙锅,加水适量煮沸,改用小火煨煮20分钟,调入白糖拌匀即可。
莲子桂花羹
材料:
莲子60克,桂花2克,白糖适量。
做法:
先将莲子用清水浸泡2小时,去芯,入沙锅中,加水煮1小时,至莲肉酥烂,加入桂花、白糖,再炖5分钟即可。
山楂橘皮桂花羹
材料:
山楂50克,鲜橘皮30克,桂花2克,白糖10克,红糖15克。
做法:
将新鲜橘皮用清水反复洗净,切成豌豆样小方丁,备用。将山楂洗净后,连皮,核切成薄片,与洗净的桂花,橘皮一同放入沙锅,加适量水,大火煮沸后,改用小火煮20分钟,调入白糖,红糖,煮成羹即成。
橘子山楂桂花羹
材料:
橘子 50克,桂花 20克,山楂50克,白糖10克。
做法:
(1)、把橘子去皮、核,切碎;山楂去核,洗净,切成片;桂花洗净。
(2)、把橘子、山楂、桂花放入炖杯内,加入清水250毫升。
(3)、把炖杯置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,加入白糖,拌匀即成。