沙嗲米血
材料:
材料：米血糕300克，韭菜花200克
做法:
1.米血糕先切片再改刀切斜块，韭菜花切段备用
2.锅内烧热1大匙油，先以小火炒香沙嗲虾酱，再加入蚝油和冰糖翻炒后，加入适量的水和米血糕以大火烧煮一下，再放入韭菜花拌炒均匀后，先将米血糕和韭菜花起锅盛入盘中
3.再将锅内酱汁略微收干后，起锅淋在米血糕和韭菜花上即可完成
厨师叮咛：
*韭菜花的挑选以花苞翠绿，梗直立硬挺，根部未木质化、且可轻易以手折断的较为鲜嫩
沙嗲米血
材料:
材料：米血糕300克，韭菜花200克
做法:
1.米血糕先切片再改刀切斜块，韭菜花切段备用
2.锅内烧热1大匙油，先以小火炒香沙嗲虾酱，再加入蚝油和冰糖翻炒后，加入适量的水和米血糕以大火烧煮一下，再放入韭菜花拌炒均匀后，先将米血糕和韭菜花起锅盛入盘中
3.再将锅内酱汁略微收干后，起锅淋在米血糕和韭菜花上即可完成
厨师叮咛：
*韭菜花的挑选以花苞翠绿，梗直立硬挺，根部未木质化、且可轻易以手折断的较为鲜嫩
照烧米血糕
材料:
材料：米血糕300克，香菜少许，炒香白芝麻2大匙
做法:
1.米血糕先切片再改刀切斜块，香菜切末备用
2.锅内烧热1大匙油，先放入米血糕煸炒至表面微焦，再加入酱油、冰糖、味霖和酒以大火烧煮至酱汁的气泡变细后，倒入适量的水煮开，再撒入一部分的白芝麻和香菜拌炒均匀后，起锅盛入盘中
3.最后再撒上剩下的白芝麻和香菜点缀即可完成
厨师叮咛：
*照烧酱中酱油、味霖和酒的比例为1：1：1
沙嗲牛肉杂菜汤
材料:
牛腩，小土豆，洋葱，青辣椒，沙嗲酱1袋，盐少许，糖少许
做法:
1.土豆一分为二，如果是大个的则切成滚刀块，牛肉切成小块，洋葱切丝备用牛肉先放到加有葱、姜段的锅中焯烫一下 去除肉中的血沫 之后捞出晾凉同时取一口锅 加入适量低油 将土豆小火煎至两面金黄，中途可以撒一层盐 以便土豆入味；
2.土豆煎好后盛出，锅中不需要再添加油了 把牛肉翻炒一下 直道水分收干 可以加入一勺沙嗲酱一起翻炒；
3.牛肉水份收干后 加入之前煎好的土豆 加一小勺白糖 拌匀；
4.倒入所有的沙嗲酱 注入清水 直道没过食材表面 加一小勺盐用大火煮开 之后转成小火慢慢炖至牛腩酥烂 这一步可以转到汤锅中完成。
5.时间长短要根据牛腩的大小来决定 我大约炖了20分钟 大家自己掌握时间 最好的方式是 试吃 相信我们身边有很多热爱这个职业的人存在 中途加水 以防汤汁收干 每次加水半碗即可 牛肉入味酥烂之后 加入切成丝的洋葱、青辣椒段儿 在煮开即可。
小诀窍
最后可以根据自己的口味略为调味 加入盐、白糖等等 口味很复合 汤汁也很浓郁 开胃了我又 但是并不像介绍中说的辛辣 咸 汤里带有很多颗粒的东西 入口后用力一抿 就化了 哈哈哈哈 是花生粒 很有意思 包装后面的介绍说 把鸡肉煮好后 再把酱汁用微波炉加热 之后直接浇在上面 不知味道如何 哪位快试试
沙嗲濑尿虾
材料:
濑尿虾，香芹，蒜蓉，料酒，盐，黑胡椒粉
做法:
1.锅内放油，油热后，爆香蒜蓉和香芹，
2.然后倒入濑尿虾翻炒，沙茶酱调水入锅，继续翻炒至濑尿虾虾壳微变白色，
3.最后，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒两次收干水起锅装盘。
【沙嗲肉串】给所有懒人的住家零嘴~
材料:
里脊肉250g，快炒酱（沙嗲牛肉味）1包
做法:
1.里脊肉切小丁
2.加入快炒酱拌匀
3.加入一勺油拌匀
4.盖上保鲜膜，腌制至少半小时
5.用竹签串起，平底锅煎熟即可
小诀窍
肉可以用任何种类的，鸡肉也可以。不过猪肉还是建议选择里脊，因为它嫩。
沙嗲烤牛肉串饭
材料:
牛肉片160g，竹签2支，沙嗲牛肉烤肉酱2大匙
做法:
1.用竹签将牛肉片串成肉串，重复动作至材料用毕。
2.将作法1的牛肉串放于烤盘上，并均匀涂抹沙嗲烤肉酱于牛肉串上。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2的牛肉串，放入烤箱以250℃烤约3分钟。
5.取一碗适量的白饭，摆上作法4烤好的牛肉串，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。
沙嗲汤头
材料:
油40㏄，牛肉500公克，大地鱼50公克，洋葱1个，虾米50公克，水3000㏄，咖哩粉1茶匙，牛尾汤1罐，花生酱1茶匙，椰子粉100公克，南姜100公克，香茅2根
做法:
1.大地鱼切片、洋葱切丝备用。
2.热锅倒入油烧热，放入大地鱼片，以小火炸干后捞起，再放入洋葱丝、虾米炸炒至呈金黄色即可。
3.汤锅中加入水、作法2的材料及其余材料，以小火熬煮约3小时，过滤即成沙嗲汤头。
沙嗲牛肉面
材料:
牛肉片150公克，拉面150公克，油10㏄，洋葱丝50公克，沙嗲汤头500㏄，花生粉1/2茶匙，A.嫩精2公克，蛋1/2个，水10㏄，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，B.沙茶1茶匙，美极鲜味露1/2茶匙
做法:
1.将牛肉片用调味料Ａ腌约20分钟。
2.面烫熟捞起，放入碗中备用。
3.锅烧热倒入油，放入洋葱丝、牛肉片煸炒1分钟，再加入沙嗲汤头和调味料Ｂ，以小火煮滚即可盛入面碗中，再撒上花生粉即可。
沙嗲牛肉
材料:
无骨牛小排250克，洋葱1/2颗，青椒1/2颗，红椒1/2颗，洋菇5朵，沙嗲酱200克
做法:
1.牛肉洗净切成4公方见方块，洋葱、青椒、红椒切成相等大小形状，洋菇对切泡水备用。
2.将作法1的牛肉块以沙嗲酱搅拌腌渍1小时。
3.以长竹签将将作法2的牛肉块与所有材料相间串起。
4.将牛肉串放于网架上，不断翻转烤约3分钟即可。
沙嗲牛肉丼
材料:
牛肉片80公克，洋葱40公克，红椒30公克，黄椒30公克，白饭1碗，沙嗲酱3大匙，酱油1茶匙，水40㏄
做法:
1.洋葱、红椒、黄椒分别切片备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱片放入作法2的锅中，以小火炒香后，加入沙嗲酱略炒，再加入作法1的红椒片、黄椒片与酱油、水，转中火煮至汤汁滚沸。
4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。
5.把作法4的所有材料盛至白饭上即可。