其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 香橙果酱

香橙果酱

时间:2020-06-08  2020-06-08  其它菜谱  手机阅读
香橙果酱做法
   材料:
   材料:新奇士橙子4个(约900克),新奇士柠檬1个,白砂糖400-500克
  
   做法:
  

  1、将橙子和柠檬表面清洗干净,最好用盐搓一下,去除表面的蜡质,用一把锋利的水果刀将将橙子皮削下来,尽量削得薄一些,我用的是多乐可千日红水果刀,很好用。

  2、锅中放入适量水煮开,将削好的橙子皮、柠檬皮放入滚水中煮2分钟,以去除涩味和苦味。

  3、将煮好的橙子皮、柠檬皮切成细丝。

  4、将橙子、柠檬的果肉取出来,最好只要果肉,将筋膜去除,我嫌麻烦将果肉切成块了事,不过这样做出来的果酱就不够细腻。

  5、将果皮丝和果肉放入锅中,放入糖煮开,这时候橙子会出很多水,转小火慢慢炖煮,加入柠檬果肉,加入酸味会让橙子酱滋味更好,也能防止糖结晶。用勺子不断地搅拌果酱,直到橙子酱收浓,颜色变为金黄色。

  6、将玻璃密封罐提前洗干净,用开水消毒,将做好的橙子酱趁热放入玻璃罐中,盖紧瓶盖,倒扣(可以进一步防止空气进入),凉透以后放入冰箱即可,尽快食用。


  

香橙果酱

香橙果酱做法
   材料:
   橙子,盐,柠檬0.5个,白砂糖,麦芽糖
  
   做法:
  

  1.橙子用盐搓一分钟使皮变软.也为了去除表皮的腊质.洗净.橙皮削下.泡水四小时.(我没泡).

  2.再用开水煮10分钟去苦味,取出削去皮里面的白色部分.

  3.切小条加上果橙肉和半个柠檬汁煮开.

  4.加入白砂糖和麦芽糖小火煮到果酱呈浓稠状.水果:麦芽糖:白砂糖的比例是:4:0.5:1

小诀窍

  如果橙皮太多可能煮出来会带点苦味.别担心.几天后苦味就被糖吸收了.所以泡水四小时那一关我就没做.你最好照着程序做.


  

香橙果酱

香橙果酱做法
   材料:
   材料:新奇士橙子4个(约900克),新奇士柠檬1个,白砂糖400-500克
  
   做法:
  

  1、将橙子和柠檬表面清洗干净,最好用盐搓一下,去除表面的蜡质,用一把锋利的水果刀将将橙子皮削下来,尽量削得薄一些,我用的是多乐可千日红水果刀,很好用。

  2、锅中放入适量水煮开,将削好的橙子皮、柠檬皮放入滚水中煮2分钟,以去除涩味和苦味。

  3、将煮好的橙子皮、柠檬皮切成细丝。

  4、将橙子、柠檬的果肉取出来,最好只要果肉,将筋膜去除,我嫌麻烦将果肉切成块了事,不过这样做出来的果酱就不够细腻。

  5、将果皮丝和果肉放入锅中,放入糖煮开,这时候橙子会出很多水,转小火慢慢炖煮,加入柠檬果肉,加入酸味会让橙子酱滋味更好,也能防止糖结晶。用勺子不断地搅拌果酱,直到橙子酱收浓,颜色变为金黄色。

  6、将玻璃密封罐提前洗干净,用开水消毒,将做好的橙子酱趁热放入玻璃罐中,盖紧瓶盖,倒扣(可以进一步防止空气进入),凉透以后放入冰箱即可,尽快食用。


  

香橙果仁蛋糕

香橙果仁蛋糕做法
   材料:
   奶油200克,食盐2克,蛋糕油10克,糖粉280克,全蛋380克,低筋面粉500克,泡打粉13克,食粉3克,橙汁香精油,果酱适量,鲜奶120克
  
   做法:
  

  1.将奶油、糖粉、食盐、蛋糕油混合拌至奶白色。

  2.加入全蛋搅拌均匀。

  3.将低筋面粉、泡打粉、食粉加入搅拌至透彻。

  4.再将鲜奶加入搅拌至完全纯滑透彻。

  5.加入色香油。

  6.将拌好的面糊加入耐高温纸杯,至八分满。

  7.挤入果酱。

  8.表面用瓜子仁装饰后入炉用上火170℃、下火140℃烘烤30分钟左右即可。


  

香橙果茶蛋糕

香橙果茶蛋糕做法
   材料:
   1.蛋白230公克,塔塔粉3公克,2.细砂糖160公克,盐2公克,3.低筋面粉100公克,4.花果茶粒60公克,5.花果茶酒汁15公克
  
   做法:
  

  准备工作─将30公克花果茶浸泡于15公克香橙酒与15公克热水中,使其软化湿润即可

  1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后,将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡,泡沫光滑细緻状。

  2.低筋面粉过筛2次后,与浸酒后沥干的花果茶粒干拌,再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。

  3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克,分次加入作法2中拌匀后,即可将面煳倒入模型中,放入已预热至170∼180℃的烤箱中,烤约25∼30分钟即可。


  

香橙果仁面包

香橙果仁面包做法
   材料:
   新鲜橙皮丝1汤匙,鲜橙汁5汤匙,沸水适量,黄油2汤匙,融化,香草精1茶匙,鸡蛋1个,普通面粉250克,盐1/4茶匙,发粉(泡打粉)1茶匙,小苏打粉1/2茶匙,细砂糖200克,碎核桃仁50克
  
   做法:
  

  1.预热烤箱至180°C。取3至4个小的烤面包盒(6X12厘米),将每个盒里面轻刷一层油。

  2.将橙表皮刮下,切成短细丝,取一汤匙放一旁备用。将5汤匙橙汁倒入量杯,再加开水至225毫升。

  3.取一大搅拌碗,倒入橙水混合汁,加入融化的黄油,香草精,鸡蛋,面粉,盐,发粉,小苏打粉,糖,橙皮丝,碎核桃仁,充分搅拌。然后将搅好的面糊倒入油好的烤面包盒里。

  4.将烤面包盒放入预热的烤箱中烤45分钟,或直到小刀插入面包中心,拿出来后没沾上面包屑,及面包表皮呈金黄色即好。


  

香橙果冻

香橙果冻做法
   材料:
   榨好的橙汁400G(加了一部分水),鱼胶片10G,蜂蜜适量
  
   做法:
  

  1.材料:榨好的橙汁400G(加了一部分水),鱼胶片10G(成品比较软,如果喜欢更Q一点的口感,或者为了更加容易脱模,可以再多加点鱼胶片),蜂蜜适量

  2.橙子切去皮和白色的部分(白色部分一定要切干净,不然做出来的果冻会发苦,橙子不用切太小,这样能更好的保留水份)

  3.切好的橙子放入干净的料理机打成汁(料理机洗净用开水烫下更卫生,给小朋友吃的东西,卫生很重要。所用的工具,最好都能开水烫一下)

  4.打好的橙汁要用细筛网过滤一下,并撇去浮沫。(打出来的橙汁非常浓,我加了些凉开水,300G橙汁兑了100G水,也可以直接把凉开水加在料理机里一起打)

  5.鱼胶片用凉开水浸泡至软

  6.泡软的鱼胶片隔热水融化(水温不用太高,能融化就行。水温太高影响鱼胶片的凝固力)

  7.把融化的鱼胶片和橙汁混合搅拌均匀,根据口味加入适量蜂蜜拌匀

  8.把橙汁到入硅胶模里,入冰箱冷藏5-6小时(记得先在硅胶模下垫个硬的东西,这样更容易拿放。因为我加的鱼胶片少了些,所以第一次脱模时很难脱,用吹风机稍一吹,就化了。后来干脆直接放冷冻里冻硬了再脱模,就很好脱了。可以直接当冰棍吃,也可以放冷藏里回温至软再当果冻吃)


  

柳橙果酱

柳橙果酱做法
   材料:
   柳橙900公克,冷水300㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉15公克,海藻糖a17公克,海藻糖b100公克,麦芽糖200公克,柠檬酸3公克
  
   做法:
  

  1.柳橙去皮、去籽、再仔细去瓣膜,先取450公克柳橙肉放入果汁机中打成泥备用。

  2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至完全溶解;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。

  3.把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。

  4.将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮约?分钟至糖度68、温度103℃时,放入作法1剩于的450公克柳橙肉继续煮约?分钟至糖度68、温度103℃。

  5.待作法4的糖度温度到达后,将作法1的柳橙泥、柠檬酸加入拌匀,续煮至温度升至60~65℃即关火。

  6.趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。


  

柳橙果酱

柳橙果酱做法
   材料:
   柳橙600公克,麦芽糖100公克,细砂糖120公克,柠檬1/2个
  
   做法:
  

  1.柠檬洗净榨出果汁备用;柳橙从顶部依十字型切成4片,先剥去橙皮,再将果肉部份去籽并剥除白色薄膜备用。

  2.将处理好的柳橙果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。

  3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。


  

鲜橙果酱焖烧脱骨排骨

鲜橙果酱焖烧脱骨排骨做法
   材料:
   排骨500克,鲜橙多1瓶,鲜橙1个,鲜橙果酱1汤勺,八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片,盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒3汤匙
  
   做法:
  

  1.准备好原料,喜欢洋葱的,可以准备点洋葱

  2.排骨放入冷水中,加入一汤匙料酒,姜片

  3.开锅后,撇去浮末,捞出排骨沥干备用

  4.橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮

  5.尽量少带或者不带白色的部分

  6.锅中放入焯过水的排骨,加入鲜橙果酱

  7.把八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨锅中

  8.锅中放入橙皮

  9.加入盐,生抽,老抽,料酒,鲜橙多1瓶

  10.选择焖煮键,时间可以自己选择,1-3小时都可以,我用了3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间

  11.煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮,果香很浓郁呦


  

鲜橙果酱焖烧排骨

鲜橙果酱焖烧排骨做法
   材料:
   排骨500克,鲜橙多1瓶,鲜橙1个,鲜橙果酱1汤勺,八角一个,香叶2片,桂皮一块,姜2片,盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒3汤匙
  
   做法:
  

  1.准备好原料,喜欢洋葱的,可以准备点洋葱

  2.排骨放入冷水中,加入一汤匙料酒,姜片

  3.开锅后,撇去浮末,捞出排骨沥干备用

  4.橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮

  5.尽量少带或者不带白色的部分

  6.锅中放入焯过水的排骨,加入鲜橙果酱

  7.把八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨锅中

  8.锅中放入橙皮

  9.加入盐,生抽,老抽,料酒,鲜橙多1瓶

  10.选择焖煮键,时间可以自己选择,1-3小时都可以,我用了3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间

  11.煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮,果香很浓郁呦


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a48925.html

上一篇:酱汁什锦蔬菜 下一篇:菠萝酱

﹝香橙果酱﹞相关内容

「香橙果酱」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢