筒子骨煨老鸭
材料:
猪筒子骨500g，老鸭1只(约1250g)，竹扁笋、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。
做法:
1、筒子骨敲断，漂洗干净，装入沙锅；
2、老鸭洗净、焯水后，也放入沙锅，再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水，上火烧沸后改用小火煨2小时，放精盐、味精、鸡精调味即成。
操作要领
上桌前油不可太多，将筒子骨取出排放好，汤汁清，口感醇，味鲜美，老鸭酥烂脱骨，不失其形。
筒子骨煨老鸭
材料:
猪筒子骨500g，老鸭1只(约1250g)，竹扁笋、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。
做法:
1、筒子骨敲断，漂洗干净，装入沙锅；
2、老鸭洗净、焯水后，也放入沙锅，再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水，上火烧沸后改用小火煨2小时，放精盐、味精、鸡精调味即成。
操作要领
上桌前油不可太多，将筒子骨取出排放好，汤汁清，口感醇，味鲜美，老鸭酥烂脱骨，不失其形。
筒子骨还带汤
材料:
同子骨1根，老海带1片，生姜1片
做法:
1.同子骨焯水，去掉血水和多余的油
2.将焯过水的同子骨入罐加水，放生姜块，水量视材料的多少而定。
3.大火烧开后转小火褒1个钟放入海带，再褒40分钟。
小诀窍
1 饮用时盛汤碗里再放入鸡精和胡椒。 2 热天汤最好的保鲜法就是将汤热至滚开，不要造动它，半盖盖子，一般不会馊。（20到36度适用）
干笋炖筒子骨
材料:
干笋，猪筒子骨，姜，食用盐
做法:
1.干笋，别看这个干笋不好看，我买干笋的特点就是要选这种色的.因为有些干笋看起来很白或者说很黄得干净的那种笋子多半都是经过加工过的.只有这种色的笋子才是原生的.没有加工过.第一道泡水非常黄.在泡的过程中我都是要换二次以上的水.
2.经过24小时的浸泡，中间我换了两次开水，一次冷水后，水开始清透了点.
3.这个干笋质量不错.非常嫩.没丢的.全部切块.
4.笋与筒子骨一起放入电褒锅开小档炖12小时.
5.起锅装碗.
6.上桌.
筒子骨青菜汤
材料:
猪后腿筒子骨一根，小青菜，盐，料酒
做法:
1.筒子骨洗净放汤锅里加水不加盖烧开，撇去浮沫
2.加料酒加盖改小火炖1小时，中途不要开盖。时间到了后，开盖开大火加盐、青菜烧开关火即可
海带筒子骨汤
材料:
主料：猪筒子骨1个、干海带200克。
做法:
1、将筒子骨血水冲洗干净，干海带用温热水侵泡片刻洗净切成小块备用。
2、锅内将筒子骨煮沸2分钟后，捞出筒子骨冲去血沫。
3、锅内加入适量冷水，把筒子骨、海带和姜片放在锅内，加入少量料酒煮沸60分钟后，出锅前调入食盐少许即可。
冬瓜筒子骨汤
材料:
主料：猪筒子骨1个、冬瓜。
做法:
1、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。
2、冬瓜去皮洗净切成小块备用。
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。
4、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。
海带玉米筒子骨汤
材料:
主料：筒子骨
做法:
1、筒子骨洗净宰断，生姜拍烂，嫩玉米冲洗干净切节备用。
2、鲜海带先用清水侵泡后，反反复复泡洗干净，一直把盐水泡掉捞起沥水。
3、上火锅中加清水放筒子骨烧开去血水捞起沥水。
4、锅中加水、小蒜、生姜、花椒、筒子骨煮开后，去掉水面泡沫，再加海带、玉米炖熟出锅装盘。
玉米萝卜炖筒子骨
材料:
筒子骨1根、玉米1根，白萝卜半根，姜1块，盐，醋
做法:
1、所有材料洗净备好，将筒子骨和生姜皮下入冷水锅中，煮沸后继续煮2分钟左右关火，将筒子骨捞起冲水沥干。
2、 白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，生姜切片。
3、将焯水后的筒子骨、萝卜、玉米、姜片放入汤煲内，加水淹没过食材。
4、烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2小时，盛起前加盐调味即可。
茶树菇煨老鸭煲
材料:
茶树菇和黑木耳干，春笋，姜块，老鸭，盐，鸡粉和葱
做法:
1.先把茶树菇和黑木耳干泡发，捞出洗净，过滤泡发水备用。 春笋切老根，用刀背拍松。将老鸭处理干净切块，锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟，待表面变色后捞出。
2.将之前的泡发水倒入砂锅中，大火煮沸后，放入姜块，鸭块，茶树菇和黑木耳，盖上盖
子转小火炖一个半小时，然后放入笋继续炖半小时左右，出锅前加盐，鸡粉和葱调味即可。
猪骨煨汤
材料:
猪腿骨2公斤，猪脚1/2只，姜50公克，水7000cc
做法:
1.姜洗净、沥干水份备用。
2.猪腿骨与猪脚分别洗净、沥干水份，放入沸水中汆烫去杂质，捞起备用。
3.准备一干净砂锅，放入作法2的猪腿骨与猪脚，再放入作法1的姜，加入7000㏄的水，以中火煮约30分钟，再转微火煨煮约4小时熄火，待凉后过滤出汤汁即可。