其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 狮林开门红

狮林开门红

时间:2020-06-19  2020-06-19  其它菜谱  手机阅读
狮林开门红做法
   材料:
   鱼头入馔,其肉质肥润,胶质丰富,是鱼肴中的佳品。安徽水产丰富,鱼头菜更具特色。狮林开门红取名喜气,成菜则鱼肉鲜嫩,微辣可口。这是一款接待任务的菜肴,也深受公众喜爱。主料大鱼头辅料红椒调料精盐  味精  陈醋  老抽  白糖 料酒  花椒 辣椒糊  姜  蒜片  葱姜丝  葱条热油  色拉油
  
   做法:
  

  1.大鱼头洗净,切长条块,用调料腌渍,装入盘内。

  2.红椒切大片,用精盐渍过,盖在鱼头上面,上笼旺火蒸熟,取出撒上葱姜丝,淋热油上桌。

  注意事项

  1.鱼头的草腥味比较重,所以必须洗净,腌渍入味。

  2.蒸制中要一气蒸熟。


  

狮林开门红

狮林开门红做法
   材料:
   鱼头入馔,其肉质肥润,胶质丰富,是鱼肴中的佳品。安徽水产丰富,鱼头菜更具特色。狮林开门红取名喜气,成菜则鱼肉鲜嫩,微辣可口。这是一款接待任务的菜肴,也深受公众喜爱。主料大鱼头辅料红椒调料精盐  味精  陈醋  老抽  白糖 料酒  花椒 辣椒糊  姜  蒜片  葱姜丝  葱条热油  色拉油
  
   做法:
  

  1.大鱼头洗净,切长条块,用调料腌渍,装入盘内。

  2.红椒切大片,用精盐渍过,盖在鱼头上面,上笼旺火蒸熟,取出撒上葱姜丝,淋热油上桌。

  注意事项

  1.鱼头的草腥味比较重,所以必须洗净,腌渍入味。

  2.蒸制中要一气蒸熟。


  

开门红

开门红做法
   材料:
   原材料大鱼头1个、野山椒20克、小米辣椒10克、大红甜椒3个、葱花5克、姜末10克、葱米10克调味料料酒10克、盐4克、胡椒粉5克、白糖5克、红油10克
  
   做法:
  

  1、大红甜椒去蒂、籽,洗净切大片;

  2、将大鱼头对半剖开,去鳃,洗净用料酒、姜、葱拌匀腌2小时;

  3、将腌好的鱼头装入盘,放入野山椒、小米辣椒和甜椒,调入调味料,入蒸锅蒸熟,取出,撒上葱花,浇上烧热的红油即成。

  开心贴士

  草鱼,能暖胃和中、平肝祛风、益肠明目,有治疗痹症、疟疾的功效,适宜于风虚头痛、肝阳上亢、高血压、慢性疟疾患者食用。

  特色介绍

  香甜的大红椒片满盘铺来,喜庆的气氛也就弥漫开来了。


  

佛门红烧萝卜

佛门红烧萝卜做法
   材料:
   白萝卜1根约500克,姜1块,南乳2块,生抽1汤匙,糖1茶匙,油些许
  
   做法:
  

  1、白萝卜去头去尾,连皮切滚刀块(师父说能吃的就不要浪费,所以皮是不削的,省事& #41;,生姜清洗干净连皮拍碎。

  2、热锅下油,油热下姜爆至闻到姜的香味。

  3、加入萝卜翻炒片刻。

  4、倒入半碗清水继续翻炒,直炒至水干,继续加入半碗清水,如是反复直炒至萝卜上色通透。

  5、然后加入八分水,南乳、酱油、糖,盖上锅盖焖至萝卜完全通透,开盖继续翻炒至收汁即可。


  

狮林狮子头

狮林狮子头做法
   材料:
   这是一款安徽创新菜肴,在狮子头的传统
  
   做法:
  

  主料

  猪前夹肉 咸鸭蛋黄

  辅料

  青菜心 蛋清

  调料

  葱姜汁 料酒 精盐 味精

  制作过程

  1.猪前夹肉剁成茸,加入葱姜汁、料酒、精盐、味精加蛋清打上劲,分成12份,每份包一个咸鸭蛋黄,依次做成肉丸。

  2.青菜心焯味水,备用。

  3.取一大砂锅加清水,放下肉丸,放在煲仔炉上用中火慢慢烧开,待熟后撇去浮沫,加入青菜心即可上桌。

  注意事项

  1.猪肉茸要充分调味打上劲,以便味鲜而有韧性。

  2.中火慢烧成菜即可。


  

狮林四喜

狮林四喜做法
   材料:
   马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行菜”,药用成分多,对多种细菌有很强的抑
  
   做法:
  

  此菜是接待任务和宴会菜肴,成菜后马齿苋干香,猪肉肥而不腻,咸鲜适口。

  主料

  农家养黑皮小猪五花肉

  辅料

  干马齿苋

  调料

  葱 姜 料酒 白糖 精盐 味精 老抽 色拉油

  制作过程

  1.将小猪五花肉切成四方块。马齿苋去根洗净。

  2.锅上火滑油,留底油下姜及小猪五花肉块炒香,用调料调味烧熟。

  3.马齿苋下锅调味,炒熟装入器皿内。

  4.将烧好的猪五花肉块整齐地码在马齿苋上,肉皮朝上,淋上肉汤汁即可。

  注意事项

  马齿苋泥沙较多,务必清洗干净;成菜要保证马齿苋干香。


  

狮林豆腐煲

狮林豆腐煲做法
   材料:
   狮林豆腐选用的内脂豆腐白洁细嫩,配以营养成分多种的西红柿、松子、青菜心,颜色鲜艳,口味咸鲜,很适合中老年人进食。主料内脂豆腐辅料西红柿粒  松子  青菜心调料精盐  味精  白糖  红油
  
   做法:
  

  1.将豆腐切成方块,下油锅炸至金黄色。

  2.锅下高汤,下炸豆腐块、西红柿粒、松子调味勾芡,淋上红油,装砂煲内,青菜心焯味水摆在边上即可。

  注意事项

  1.煲有加热特征,要注意“汤多汁长”。

  2.制菜火力不能太旺。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a51085.html

上一篇:黄山柴把蕨 下一篇:黄山双冬

「狮林开门红」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢