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煎酿青红椒

时间:2020-06-20  2020-06-20  其它菜谱  手机阅读
煎酿青红椒做法
   材料:
   青红灯笼椒共4个,鱼肉250克,马蹄4粒,葱1段调味料①酱油1大匙,盐、胡椒粉、香油各少许,淀粉1大匙②酱油2大匙,水3大匙,糖、麻油、淀粉、蒜蓉1小匙
  
   做法:
  

  1、青、红椒洗净切去一部分取出籽,做成小碗状备用。鱼肉剁碎,马蹄去皮切丁,葱切碎粒,同调味料①一起拌匀,酿入青红椒做成的碗中。

  2、锅中油烧热,再将青红椒放入油中煎约2分钟即可。将调味料②混合,煮1分钟后淋在青红椒上调味即可。

  小锦囊

  ◇青红椒入油中煎的时间一定不要过长,如果不喜欢鱼肉色可以用鸡肉、猪肉来代替,但是马蹄最好不要省啊,否则口感会大大不同。

  ◇马蹄就是荸荠,含有丰富的维生素A、C和矿物质、蛋白质、纤维,口感清脆,不受热炒而降低美味。


  

煎酿青红椒

煎酿青红椒做法
   材料:
   青红灯笼椒共4个,鱼肉250克,马蹄4粒,葱1段调味料①酱油1大匙,盐、胡椒粉、香油各少许,淀粉1大匙②酱油2大匙,水3大匙,糖、麻油、淀粉、蒜蓉1小匙
  
   做法:
  

  1、青、红椒洗净切去一部分取出籽,做成小碗状备用。鱼肉剁碎,马蹄去皮切丁,葱切碎粒,同调味料①一起拌匀,酿入青红椒做成的碗中。

  2、锅中油烧热,再将青红椒放入油中煎约2分钟即可。将调味料②混合,煮1分钟后淋在青红椒上调味即可。

  小锦囊

  ◇青红椒入油中煎的时间一定不要过长,如果不喜欢鱼肉色可以用鸡肉、猪肉来代替,但是马蹄最好不要省啊,否则口感会大大不同。

  ◇马蹄就是荸荠,含有丰富的维生素A、C和矿物质、蛋白质、纤维,口感清脆,不受热炒而降低美味。


  

煎酿青红椒

煎酿青红椒做法
   材料:
   主料:虾仁300克
  
   做法:
  

  1. 将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克搅拌至起胶,青椒、红椒切开去籽,切成5厘米*3厘米的块状;蒜头切茸;蒜切末。

  2. 青椒和红椒切分别抹生粉,里面填满虾肉馅,然后放入热油锅中(馅朝内),以小火煎约1分钟,淋下生粉5克、清水10克勾芡,即可翻面并盛至盘中。

小诀窍

  http://www.027eat.com提醒食物相克

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


  

豆干炒青红椒

豆干炒青红椒做法
   材料:
   豆干,黄色的小萝卜,利马豆,辣椒,蒜茸,五香粉,胡椒面
  
   做法:
  

  1.准备好豆干、黄色的小萝卜(象手指红萝卜一样大,黄色,特别爽)、利马豆解冻;

  2.豆干切粒,油炸至硬身,捞出;

  3.辣椒切小块;

  4.利马豆炸熟;

  5.起锅放油,少许蒜茸,爆香,倒入辣椒和小黄萝卜,兜匀再倒入豆干和得马豆,加盐、五香粉和少许胡椒面,再翻匀,起锅。

小诀窍

  此菜咸香带辣,一道下饭的菜,当然,用来下喝啤酒也不错。谢谢!


  

青红椒炒卤丝

青红椒炒卤丝做法
   材料:
   青椒,红椒,卤豆腐丝,葱,姜,郫县豆瓣
  
   做法:
  

  1.起锅烧油,油温刚热下郫县豆瓣稍炒在下葱姜炒香后倒入青红椒翻炒几下,在放入卤豆腐丝翻炒二分钟出锅装盘.没有用盐,卤豆腐丝已经有盐味了,郫县豆瓣里的盐刚好把青红椒炒咸.很简单吧。


  

南方青红椒炒牛肉

南方青红椒炒牛肉做法
   材料:
   牛肉,青椒,红椒,洋葱,蛋清,生粉
  
   做法:
  

  1.牛肉切片后加蛋清,一点生粉,少许葵花籽油拌均匀,腌上10分钟.

  2.青椒,红椒和洋葱切块.

  3.热锅下油,爆香蒜末,把洋葱和青红椒放入快炒后盛出.

  4.锅再加适量油,把牛肉倒入炒至七分熟时倒入青红椒再翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可.


  

青红椒炒小鱼干

青红椒炒小鱼干做法
   材料:
   小鱼干50公克,青辣椒10公克,红辣椒10公克,豆干20公克,豆豉5公克,蒜头5颗,酱油1大匙,米酒1大匙,糖1/2小匙
  
   做法:
  

  1.小鱼干洗净,放入沸水中汆烫一下沥干,再放入油温120℃的油锅中炸香,沥油备用。

  2.豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下,沥油备用。

  3.蒜头切末;青辣椒、红辣椒切斜片,备用。

  4.热锅,倒入少许油,放入作法3的材料与豆豉爆香,再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可。


  

青红椒炒烤麸

青红椒炒烤麸做法
   材料:
   烤麸10个,青椒1/2个,红椒1/2个,蒜片1/2大匙,盐1又1/2小匙,胡椒粉2小匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,水2杯
  
   做法:
  

  (1)将材料分别洗净后,切成大小一致的片状备用。

  (2)将锅预热后,放入少许油及蒜片爆香后,再放入调味料煮沸。放入烤麸后改中火煮到汤汁收干入味(如果烤麸还很硬的话,可以再加入1/2杯水继续煮),然后放入红、青椒片略炒至熟后,即可盛起食用。


  

青红椒牛肉丝

青红椒牛肉丝做法
   材料:
   主料:牛肉(肥瘦)375克,
  
   做法:
  

  1.青椒、红椒去蒂、籽,切成细丝;

  2.牛肉切成4厘米长细丝,以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀;

  3.大火烧热炒锅,倒入300克油,趁油末热下牛肉搅搅散,随下青椒略搅,立即倒出沥油;

  4.锅中倒油15克,以大火爆香葱(切末),蒜(拍碎切末),红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。


  

炒青红椒

炒青红椒做法
   材料:
   主料:青椒150克,柿子椒150克,
  
   做法:
  

  1.将青、红柿子椒洗净,均切成象眼片;

  2.葱、姜洗净切丝备用;

  3.锅内加油烧热,放入葱丝、姜丝炝锅;

  4.放入青、红椒片,烹入料酒,用旺火快炒,至微熟时撒入精盐、味精炒匀,快速出锅装盘即成。


  

青红椒土豆丝

青红椒土豆丝做法
   材料:
   主料:土豆(黄皮)250克,青椒40克,红尖椒20克,
  
   做法:
  

  1、青椒、红椒去蒂和籽,洗净,切成6厘米长的丝;

  2、土豆去皮,洗净,切成6厘米长,2毫米见方的丝,入沸水汽锅烫一下后捞起,沥干水分;

  3、炒锅放在火上,下油加热至六成油温,下青椒丝、土豆丝,烹调料,快速颠翻至匀后起锅装盘即成。


  

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