香芋白豆浆
材料:
主料:白豆浆500毫升,香芋果粉9克
做法:
1、将香芋果粉用少量热白豆浆充分溶解为香芋果浆,待用。
2、将白豆浆、香芋果浆、白糖加入小奶锅中煮开即可。
香芋白豆浆
材料:
主料:白豆浆500毫升,香芋果粉9克
做法:
1、将香芋果粉用少量热白豆浆充分溶解为香芋果浆,待用。
2、将白豆浆、香芋果浆、白糖加入小奶锅中煮开即可。
葛芋白糖糊
材料:
葛芋(卫名竹芋、白葛)粉50克,白沙糖一匙。
做法:
用时先将粉、糖开匀,再冲滚沸开水,边冲边用筷子搅匀,片刻成糊状可食。
咖啡白豆浆
材料:
主料:白豆浆400毫升,奶粉18克,咖啡末12克,白砂糖12克
做法:
1、分别将奶粉与咖啡用热水充分溶解为奶粉液与咖啡液,待用。
2、将白豆浆下锅中煮开,兑入咖啡液与奶粉液搅匀,加入白糖煮15分钟。
小诀窍
煮制时要不断搅拌。
哈密瓜白豆浆
材料:
主料:白豆浆500毫升,哈密瓜果粉9克
做法:
1、将哈密瓜果粉用少量热白豆浆充分溶解为哈密瓜果浆,待用。
2、将白豆浆、哈密瓜果浆、白糖加入小奶锅中煮开。
小诀窍
豆浆和哈密瓜果粉煮开后撇去浮沫。
草莓白豆浆
材料:
主料:白豆浆500毫升,草莓果粉9克
做法:
1、将草莓果粉用少量热白豆浆充分溶解为草莓果浆待用。
2、将白豆浆、草莓果浆、白糖加入小奶锅中煮开。
小诀窍
豆浆和草莓果粉煮开后撇去浮沫。
番茄白豆浆
材料:
主料:白豆浆500毫升,番茄酱30克
做法:
1、将番茄酱用少量热白豆浆充分溶解搅匀待用。
2、将白豆浆、番茄酱、白糖加入小奶锅中煮开。
小诀窍
将豆浆和番茄酱煮开后要先撇去浮沫。
西瓜白豆浆
材料:
白豆浆500毫升,西瓜果粉
做法:
1、将西瓜果粉用少量热白豆浆充分溶解为西瓜果浆待用。
2、将白豆浆、西瓜果浆、白糖加入小奶锅中煮开。
香芋素菜炒饭+香芋西米露
材料:
芋头1个,菠菜1个,白饭2量杯,葱、盐、蒜头、油、糖各适量
做法:
1、先将去皮的芋头切成块状,拿一个锅子,倒入冷水,放入芋头块,开中火煮,煮到芋头熟后(大概10-20分钟吧),捞起放凉备用。这个时候,煮芋头的水不要倒掉喔,要拿来煮糖水的。
2、菠菜切丝后切成段,葱切成葱花,白饭打散,蒜头拍碎。
3、开锅下油,将已经放凉的芋头块下锅,表面再撒上拍碎的蒜头,煎成两面金黄即可,捞起备用。
4、如果上面煎芋头的油已经被吸光,就重新下油,油热后爆炒菠菜和葱花(可以多加),加适量盐(可以咸点,因为后面不加任何调味的了)、适量水。
5、等菠菜熟后,倒入打散的白饭,翻炒至均匀,再倒入芋头块炒一下就完成咯!
【糖水部分】:
1、捞起芋头时,可以把要煮成甜汤的分量留下,然后加入潮州小凉圆(西米露也可以)
2、等凉圆煮开后,再加入冰糖/白砂糖/片糖(都可以),等糖煮好后,超绵密的芋头糖水就可以咯!
小诀窍
1、芋头一定要用冷水煮,师父说,因为芋头是淀粉质,如果烧开水后再下,芋头表面会糊化,就不容易入味咯~再来,如果是要做炒饭这样的,先把芋头煮熟了,再煎既不怕不熟,也炒超绵密的~~好正点。
2、在煎芋头的时候,把蒜头铺在上面,等煎完后,芋头表面会有蒜头的香味喔~~味道超搭的!
3、至于炒饭方面,也可以加花生啦(炸过的,会更香口),不过咱不吃那么热气,所以没加到~~还是素的~~哈哈~~
4、然后煮熟的芋头,最好拿个铁的筛盘装,既可隔掉水分,多孔透气也可以让芋头快点冷却喔!
5、挑芋头呢,师傅的秘诀是,整棵芋头表皮要干燥,不要挑湿了的,里面很容易坏掉喔~~然后偶妈妈的秘诀是,让店家把头给削掉,看里面,如果多红筋的话,就是上好的喔!
6、糖水方面,用煮完芋头的水来弄,超简单的~~而且超浓郁,绝对不是糖水店的货色喔~~简单的加砂糖,就超有香芋西米露的feel了~~哈哈~~千万不要浪费喔芋头水喔!
豆浆与奶油球豆浆汁
材料:
豆浆1杯,桔子1个,蜂蜜适量,钙粉少许。
做法:
将桔子切成适当的小块,挤果汁、豆浆煮熟放凉,加入桔汁、蜂蜜、掺上钙粉即可。
没有豆浆机做浓香豆浆
材料:
干黄豆1cup,清水适量、白糖少许
做法:
1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。
2、泡黄豆的水滤掉后,把黄豆倒入Blender中,再加3cup的水,充分搅打。
3、生豆浆过滤后倒入锅中,把豆渣复倒入Blender里,再加1cup的水充分搅打后过滤入
锅。
4、敞着锅,中火煮,一边不停搅,快沸腾时转最小火,持续搅。
5、沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右,至浮沫消失,离火加入适量白糖后即可。
(生豆浆煮到80°C左右会“假沸”,此时豆浆中含有的胰蛋白酶抑制素、皂苷未被彻
底破坏,会导致中毒。因此看上去煮沸的豆浆必须再沸腾10分钟左右才可关火。另外,
豆浆很容易喷锅和糊底,所以煮豆浆的全程不要加盖,而且要一直搅拌。)这样做豆浆虽然比用全自动豆浆机要麻烦一些,但对于暂时没有豆浆机的同学来说不失
为一个好选择,但切记一定要充分煮沸,不然馋嘴中毒就因小失大了!