煅荷花叶冲糖水
材料:
荷花叶适量。
做法:
荷花叶烧开,每服6克,红痢用蜜糖,白痢用砂糖汤送下。
煅荷花叶冲糖水
材料:
荷花叶适量。
做法:
荷花叶烧开,每服6克,红痢用蜜糖,白痢用砂糖汤送下。
柿树叶冲剂
材料:
柿树叶适量。
做法:
取秋季自然脱落之柿树叶,洗净晒干,研细过筛内服。每次5克(重者10克),每日3次。
芫花叶茶
材料:
芫花叶30克,白糖10克。
做法:
水煎代茶饮,连服数日。
野菊花叶酒
材料:
野菊花叶1000叶,果酒适量。
做法:
将野菊花叶洗净捣烂绞汁,备用。
葵花叶煎汤
材料:
鲜葵花叶50克。
做法:
取鲜葵花叶50克,水煎服,每日早晚各服1次。
荷花糖水
材料:
荷花一朵,冰糖适量,水适量
做法:
1.将荷花及梗用清水略冲洗一下,剪下荷花梗切成小段,再将荷花瓣拆开,荷花芯也留用。
2.锅中加适量水,放入荷花梗、荷花芯、荷花瓣和冰糖,开火,水沸后转中小火煮10分钟,关火即可。
荷花干贝汤
材料:
主料:鸡蛋6只,干贝50克,鸡球400克,虾胶500克,食用色素酌量。盐,料酒,味精,上汤各适量。
做法:
(1)鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用。
(2)取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟。
(3)在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成。
荷花吉利鱼片
材料:
主料:桂鱼肉350克,番茄350克,面包屑70克,鸡蛋48克,葱头10克,盐3克,味精2克,料酒8毫升,胡椒粉0.2克,番茄酱30克,白糖15克,玉米粉37克,辣酱油35克,香油8克,油100克。
做法:
1、鱼片切成4.5厘米长、2厘米宽,用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液,滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6-8片,放在盘子里做成荷花状。
2、锅上火注入油,待油温升高到7-8成热时,将鱼片下锅炸熟,再复炸一次,轻搭起装入备好的荷花盘中。
3、葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后装入味碟供佐食即成。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。
荷花鱼排
材料:
主料:鱼片,面包鸡蛋,黄瓜,葱,姜盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,番茄酱
做法:
1、将面包切碎制成面包渣,鸡蛋打入碗中,加入盐、鸡精、葱。
2、将鱼片均匀的沾上干淀粉,放入鸡蛋液中,再沾上面包渣,入油锅炸成金黄色即可捞出;
3、将黄瓜切成片摆在盘子周围,炸好的鱼排放在中间即可。
贴士:可根据个人的口味,撒上胡椒面或者番茄酱。
荷花豆腐大虾
材料:
主料:大虾20克,豆腐200克,黄瓜200克,番茄100克,芋头150克,西兰花200克,辅料:鸡蛋2个,姜,蒜,调料:川盐,料酒,味精,白糖,胡椒粉,酱油,湿淀粉,鲜汤,麻油,精炼油各适量
做法:
(1)黄瓜洗净取皮,焯水后漂凉,刻成荷叶和茎;番茄烫后撕去皮,切成瓣;芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉;西兰花掰成小朵后焯断生,均需渍入味,然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。
(2)大虾洗净,去头,去壳,留尾,入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀;豆腐切成菱形片,入五成热的油锅中炸至呈金黄色时,捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上,倒入精炼油烧至五成熟时,下大虾在油中滑捞出;
(3)锅内留油适量,下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香,掺鲜汤烧沸,打尽料渣,下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾,入料酒烧至入味;将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状,锅中汁水用湿淀粉勾薄芡,再入味精、麻油推匀,起锅浇于大虾豆腐上,即成。