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水煮香菇

时间:2020-08-07  2020-08-07  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   鲜蘑菇或香菇50克(干品减半)。
  
   做法:
  

  每日煮食1次,日期不限,可防癌。


  

水煮香菇


   材料:
   鲜蘑菇或香菇50克(干品减半)。
  
   做法:
  

  每日煮食1次,日期不限,可防癌。


  

水煮香辣虾

水煮香辣虾做法
   材料:
   主料:鲜虾350克,红署粉条150克,莴笋50克,干红辣椒20克
  
   做法:
  

  1、将红署粉条放温水浸泡回软,备用。

  2、鲜虾剪去虾须,挑除虾线,清洗干净控干。

  3、莴笋去皮,洗净,切块,加食盐拌匀腌渍片刻,滤去多余的水分。

  4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干红辣椒切段。

  5、锅置火上,加油烧热,放入处理好的虾炸至金黄,捞起沥油。

  6、锅留底油烧热,放花椒转小火炸出香味,捞出花椒不用。

  7、放姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒段爆炒出香味,加豆瓣酱炒出红油。

  8、添入开水、白糖少许、陈醋拌匀入味,烧开后放红薯粉续煮至熟。

  9、放入莴笋块、炸好的虾再煮几分钟,最后撒上香菜即可出锅。

小诀窍

  1、豆豉和郫县豆瓣酱都有咸度,所以要少许食盐或不放。

  2、汤汁无需收干,让食材浸泡着麻辣汤汁会更美味。

  3、炸虾时间不宜过长,防止虾肉老化,影响口感。


  

煮香菇


   材料:
   香菇50克(干品减半)。
  
   做法:
  

  每日煮食1次,日期不限,可防癌。煮时可与其他菜类、肉类配合煮当菜食用。


  

青豆角煮香菇


   材料:
   材料2人份:荷兰豆100克,干香菇2克胡萝卜20克,高汤二分之一杯,酱油一又三分之一小匙,料酒1小匙。
  
   做法:
  

  ①将干香菇放入水中泡发去蒂切细。

  ②将荷兰豆的筋除去,斜切成两半,将胡萝卜切成条。

  ③在锅中加入高汤、香菇,煮开后用文火将涩味除去,煮5~6分钟。

  ④在③中加入胡萝卜条稍煮片刻,加入青豆角、酱油、料酒煮至变软。


  

白煮香螺

白煮香螺做法
   材料:
   香螺
  
   做法:
  

  1、锅里烧水,水开倒入香螺;

  2、待水再次开的时候就可以了。

小诀窍

  味道鲜美,我太喜欢吃海鲜了。弄点六月鲜酱油,再挤点芥末,无敌~~


  

芥蓝菜冬南瓜煮香米饭

芥蓝菜冬南瓜煮香米饭做法
   材料:
   印度香米(basmatirice)1/2杯,干咖喱粉1汤匙,芥蓝菜(kale)450克,切掉粗梗后沸水烫熟,白胡桃冬南瓜(butternutsquash)225克,去籽削皮后切块(2厘米见方),葡萄干35克,低脂椰奶240毫升,盐1茶匙
  
   做法:
  

  1.取一不黏锅,下香米,以中小火干烤3分钟,不时搅拌,至米粒略微焦黄。加入咖喱粉,边搅拌边烤,续烤1分钟。

  2.放入芥蓝菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和盐,盖上锅盖,小火炖煮12分钟,至水分全部吸收,香米和南瓜熟软。熄火,盖住锅盖放置5分钟,即可享用。


  

米露煮香芋地瓜

米露煮香芋地瓜做法
   材料:
   原科瘦肉200克,香芋150克,红薯80克,法香末少许。调料米露6杯,精盐1小匙,鸡精1/2小匙。
  
   做法:
  

  1、瘦肉洗净切块,放入沸水汆烫,捞出备用。

  2、香芋洗净去皮切成排骨块,红薯去皮切块备用。

  3、取一深锅,将米露倒入锅中,放入瘦肉、香芋、薯块,精盐、鸡精煮沸,待汤汁见浓时,撒入法香末即可。

  材料替换

  用土豆、南瓜替换香芋、地瓜,称为米露土豆南瓜。

  口味变化

  米露可改为玫瑰露酒或花雕酒,称为玫瑰香芋地瓜、花雕香芋地瓜。


  

枸杞煮香瓜


   材料:
   枸杞子20克,香瓜300克,冰糖20克。
  
   做法:
  

  1.香瓜去皮、瓤,洗净,切成薄片;枸杞子去果柄、杂质,洗净;冰糖打碎成屑。@2.香瓜、枸杞子、冰糖同放炖锅内,加清水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。


  

水煮菜系列之火爆水煮排骨

水煮菜系列之火爆水煮排骨做法
   材料:
   排骨,青菜,辣椒面,花椒面,蒜末
  
   做法:
  

  1.排骨飞水,去掉杂质。

  2.小焖锅中放排骨、酱油、糖、盐、生姜、料酒、水(稍微多点)等煮。大火煮开,换小火煮40分钟,直到排骨用筷子能轻松插透。

  3.小白菜焯水,铺在碗底。

  4.把排骨铺在小白菜上,洒辣椒面、花椒面和蒜末。辣椒面多的一碗是我的,蒜末多的一碗是他的。

  5.把油烧得热热的,浇在辣椒花椒上。糍拉一声很好听。

  6.把煮排骨的汤也浇到碗里。盛米饭吃吧。很快,两碗就都底超天了!


  

水煮话梅花生

水煮话梅花生做法
   材料:
   花生米,话梅(话梅量稍稍多一些),桂皮一片,八角一个(绝对够了主要是要话梅的味道)
  
   做法:
  

  1、 话梅用清水洗一下,沥水。

  2、 花生米也洗一下。

  3、 喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。

  4、 加入清水(半锅还要多一些)。

  5、 高压锅大火烧,放气后继续大火烧30分钟,转小火继续烧25分钟左右,关火,焖上一刻钟左右即可。

小诀窍

  1、 因为其他的调料都没有,所以话梅量多一些。

  2、 话梅事先泡不泡倒是无所谓,但一定要洗一下,将表面的白白的盐分洗掉,这样煮出来的花生颜色会比较好看,否则会白白的。

  3、 八角桂皮各一个即可,多了味儿太重。

  4、 加水尽量多一些,煮的中间如需加水,要小心一点,关火等锅子彻底平静再打开往里头加水~

  5、 关火之后,焖上一会儿,这样花生会更加酥烂。

  6、 无需烧的太干,留些汤汁,将花生泡在汤汁里,冷藏,味道更好噢~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a60662.html

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