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冬瓜丸

时间:2020-08-17  2020-08-17  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   小冬瓜(幼嫩冬瓜,100克左右为宜),冰糖20克。
  
   做法:
  

  小冬瓜剖开(不去瓤)填入冰糖合好,蒸熟服,连服7天。


  

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤做法
   材料:
   冬瓜1大块,偏瘦的五花肉100克,姜1小块
  
   做法:
  

  1.先将肉和姜一起剁碎,然后撒少许盐,蚝油,生粉使劲搅拌上劲;

  2.冬瓜切稍厚的片;

  3.坐锅烧一大碗水,水开了后用小勺子舀起小团肉末一个个下水;

  4.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味撒葱花就OK了!

小诀窍

  1,丸子要漂亮就得用手挤,勺子还要粘凉水,忽略我做的,我懒得洗手哈~ 2,冬瓜片很容易熟,无须煮太久,会烂。 3,因为是五花肉,此汤不要再放油了,很清爽哦~


  

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤做法
   材料:
   冬瓜,猪肉,香菜,盐,生抽,葱,姜
  
   做法:
  

  1.七分瘦的肉剁碎,加盐、生抽、葱、姜味半小时。

  2.用双手将肉泥搓成肉丸,建议戴一次性手套。

  3.锅内倒水,水开后下入丸子。

  4.香菜洗净,切末。

  5.冬瓜洗净,去皮,切成任何形状。灿烂用挖球器挖的,也有用切菜器切的,为了让阳阳多吃冬瓜。事实证明,花样冬瓜阳阳爱吃

  6.水开两次后,倒入冬瓜,煮至冬瓜软烂。

  7.出锅前洒入香菜。


  

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤做法
   材料:
   肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
  
   做法:
  

  1.冬瓜去皮,切片备用;

  2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;

  3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;

  4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。

小诀窍

  关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵 冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切一堆呢。


  

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤做法
   材料:
   主料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
  
   做法:
  

  1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

  2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

  3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

  4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。


  

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤做法
   材料:
   原料:瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜
  
   做法:
  

  1.冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可;

  2.葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;

  3.肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用;

  4.汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色);

  5.在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些;

  6.待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;

  7.撒上香菜碎,淋少许香油,完成


  

冬瓜丸


   材料:
   小冬瓜(幼嫩冬瓜,100克左右为宜),冰糖20克。
  
   做法:
  

  小冬瓜剖开(不去瓤)填入冰糖合好,蒸熟服,连服7天。


  

冬瓜丸子汤


   材料:
   主料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
  
   做法:
  

  1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

  2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

  3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

  4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。


  

鸡肉冬瓜丸

鸡肉冬瓜丸做法
   材料:
   鸡胸肉1片、冬瓜半个、红椒半个、培根半片。
  
   做法:
  

  低脂减肥菜——可作为冬至节美食。 减肥:http://www.468suncity.com


  

竹荪冬瓜丸子汤

竹荪冬瓜丸子汤做法
   材料:
   竹荪适量,冬瓜300克,猪肉馅适量,北豆腐少许,浓汤宝一个,白胡椒粉少许,清水适量,蚝油少许,生抽少许,味精少许,香油少许,盐适量
  
   做法:
  

  1.冬瓜最好选择带一层白霜的

  2.冬瓜洗净去皮切片备用

  3.贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤

  4.干的竹荪取出来去掉头和尾的网

  5.浸在淡盐水中泡发

  6.猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用

  7.我用的是北豆腐,不容易碎

  8.豆腐切片约0.5cm的片备用

  9.锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝

  10.水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜

  11.下入切好的豆腐片,淋上少许生抽

  12.再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可


  

鸡肉冬瓜丸

鸡肉冬瓜丸做法
   材料:
   鸡胸肉1片,冬瓜半个,红椒半个,培根半片,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,生粉
  
   做法:
  

  1.冬瓜清洗干净后用挖球器挖成圆形备用(剩下的不整齐的冬瓜可以用来烧汤),红椒切片,鸡胸肉切薄片,培根切碎末

  2.将鸡胸肉调入适量白胡椒粉,料酒,生粉,盐,鸡精抓匀(抓的时候手感发粘最佳);小锅中放水烧开后,放入冬瓜入红椒煮熟捞出备用;重新加水烧开后,放入腌好的鸡肉片迅速用筷子划散煮至成熟捞出

  3.将煮熟的鸡肉片放在盘子里,周围摆上冬瓜丸和红椒;平底锅放一点点油烧热后放入培根炒出香味,调入大半碗生粉水及盐鸡精,煮香后将勾好芡的汤汁浇在鸡肉片上即可


  

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