海蜇萝卜
材料:
酥海蜇120克,白萝卜60克,冰糖适量。
做法:
将海蜇洗去盐味,白萝卜切成细丝。两者混合,用水600毫升,煎至300毫升。
海蜇萝卜
材料:
酥海蜇120克,白萝卜60克,冰糖适量。
做法:
将海蜇洗去盐味,白萝卜切成细丝。两者混合,用水600毫升,煎至300毫升。
海蜇萝卜海带汤
材料:
海带50克,白萝卜1条,海蜇皮50克。
做法:
海带洗净切段,白萝卜去皮切块,海蜇皮洗净切丝,加盐调味。放水4碗煲汤,煲2小时至萝卜熟烂即可饮食之。
萝卜丝拌海蜇皮
材料:
主料:海蜇皮100克,白萝卜100克,
做法:
1.海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗净,沥水后切成细丝,放盘中;白萝卜洗净去皮,切成细丝,放碗内用盐腌一下,待出水后滤去水。
2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内,再加入白糖、味精、拌匀;葱洗净,切成葱花。
3.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后,放入葱花,炒出香味后离火,将葱花油趁热倒入萝卜丝上,快速拌匀即可。
小诀窍
食物相克:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜丝拌海蜇
材料:
海蜇250克,白萝卜1/2个,葱花少许,调味料:植物油2大匙,芝麻油1小匙,盐,糖适量
做法:
1、海蜇洗净切成粗条,倒入沸水中马上捞起,过冷水后码入盘中。
2、白萝卜切丝,用盐腌至出水,挤干水,放在海蜇上,加盐、糖调味拌匀。
3、在萝卜丝海蜇上放少许葱花,锅里加热植物油,待油温达到8成热时,把油倒在葱花上,加些芝麻油拌匀。
小诀窍
海蜇入沸水时间要短,否则海蜇会缩小,要立刻过冷水口感才会爽脆。
海蜇胡萝卜汤
材料:
海蜇皮60克,胡萝卜150克,猪瘦肉50克。
做法:
1.先将胡萝卜用清水洗净,削皮,再用刀切成片,备用。
2.用清水将海蜇皮浸软,漂净,用刀切成细条状,备用。
3.鲜猪瘦肉用清水洗净,去除血污,切件。
4.把全部汤料准备就绪后,先将胡萝卜、鲜猪瘦肉同放入沙锅内,加进适量清水,先用武火煮沸,再用中火煮汤,待汤煮开约20分钟后,再将海蜇皮放进汤水中,一同共煮至汤水已成。胡萝卜、猪瘦肉、海蜇皮可调味作菜肴食用,汤水调味后可在平时当饮料饮用,也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.脾胃虚寒者不宜饮用本汤。
2.本汤药材的用量为一个成人的用量。专家叮咛:海蜇皮使用上有认为“陈久愈佳”之说,可供参考。
蒜泥海蜇拌萝卜丝
材料:
紫皮大蒜头2个,白萝卜250克,海蜇30克。
做法:
将大蒜头掰成瓣,去皮,洗净后切碎,剁成蒜泥糊。将海蜇放入温水中浸泡片刻,捞出洗净,切成细丝。将白萝卜洗净外表皮,用温开水冲一下,连皮剖片,切成细丝,加精盐少许,腌渍片刻,待入味后沥去过量的汁水,码入盆中。加海蜇丝,并将大蒜泥铺放在海蜇丝上,加味精、酱油、葱花、姜 末、麻油,搅拌均匀即成。
胡萝卜炖海蜇
材料:
陈海蜇200克,胡萝卜200克。
做法:
将海蜇用开水洗除盐味,胡萝卜连皮切片,放入沙锅内煮汤3杯。
海蜇皮凉拌萝卜丝
材料:
海蜇皮100克,白萝卜 250克,细盐、酱油、白糖、米醋、麻油、味精、葱花各适量。
做法:
萝卜洗净去皮切丝;海蜇皮用清水浸泡后洗净滤干,再入温开水浸泡几分钟,滤干后切丝;将海蜇皮、白萝卜丝放入盘内,加入各种调料拌匀即可。
佐餐食用,细嚼慢咽。
红萝卜海蜇粥
材料:
红萝卜120克,海蜇皮60克,粳米60克。
做法:
将红萝卜削皮洗净切片;海蜇皮浸软洗净切细条;粳米洗净。把全部用料一起放入锅内,加清水适量,用文火煮成稀粥,调味即可。
随量食用。
萝卜海蜇皮
材料:
海蜇皮50克,白萝卜200克,麻油,白糖,精盐,味精各适量。
做法:
将海蜇皮切丝,放沸水中烫一下捞起,再放冷开水中浸泡,洗净。将白萝卜洗净,去皮切细丝,放碗内用精盐腌一下,挤去汁水,再放海蜇皮入盘内,加入适量精盐,白糖,味精,麻油拌匀即成。