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金豆丸

时间:2020-09-09  2020-09-09  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   白扁豆(浸,去皮)。
  
   做法:
  

  上为末,以天花粉汁同蜜为丸,如梧桐子大,金箔为衣。每服二三十丸,天花粉汁下,一日二次。次服滋肾药。


  

金豆丸


   材料:
   白扁豆(浸,去皮)。
  
   做法:
  

  上为末,以天花粉汁同蜜为丸,如梧桐子大,金箔为衣。每服二三十丸,天花粉汁下,一日二次。次服滋肾药。


  

黄金豆沙卷

黄金豆沙卷做法
   材料:
   高筋粉150克,黄油80克,全蛋20克,豆沙馅挤着看,糖粉60克,全蛋液少许,黑芝麻少许
  
   做法:
  

  1.黄油温室软化后加入糖粉搅拌均匀。

  2.倒入高筋粉用手搓着混合,搓成粗颗粒玉米面状。

  3.倒入全蛋,揉成面团。放到冰箱里冷藏半小时,使面团变硬。

  4.分成三份,搓成2.5-3cm的圆柱后擀成长片,用刀切掉四周边缘成整齐的长方形。

  5.在长方形面片的中央均匀的挤上一条豆沙馅。用面片裹住豆沙馅再次搓成圆柱。

  6.切成4cm左右的块,用手稍做整形后刷上蛋液,撒上适量黑芝麻。

  7.烤箱预热180度,中层,20分钟。

小诀窍

  1. 面团就算冷藏完也是有些粘的,可以在面板上撒些粉,方便整形。 2.我做的这个点心在包完豆馅成形的时候由于面团不是很有完整性,所以表面会有很多裂纹,多刷一些蛋液把细纹填满就会好一些,至少烤的时候不会散。


  

家常塔黄金豆腐

家常塔黄金豆腐做法
   材料:
   豆腐,油,葱,辣椒,花椒面,盐,糖,酱油,水淀粉,花生沫一些
  
   做法:
  

  1.将豆腐切成小块,用油煎成金黄色。

  2.将锅中的余油倒掉,直接用葱、辣椒段爆一下锅,倒入煎好的豆腐,放入花椒面、盐、糖、酱油。

  3.加入少许开水炖一会儿。

  4.加入水淀粉,收汁即可!

  5.上桌前可以在上面放一些花生沫,很香哟!

小诀窍

  注:在这一步里可以放入一勺我之前介绍的“超级宇宙无敌万能肉酱”,味道更好哟!!呵呵!!!!!


  

蒜苗炒黄金豆干

蒜苗炒黄金豆干做法
   材料:
   黄豆干3块,瘦肉100公克,蒜苗2支,辣椒1支,盐少许,糖1/4小匙,鸡粉1/2小匙,酱油1大匙,酱油膏1/2大匙
  
   做法:
  

  1.黄豆干洗净沥干后切片;瘦肉洗净切片;蒜苗、辣椒洗净切斜片,将蒜白、蒜绿分开,备用。

  2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的黄豆干片炸至金黄,捞起沥油备用。

  3.另热一锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜白、辣椒片爆香后,放入肉片炒至变白。

  4.续放入作法2的豆干片、作法1的蒜绿及所有调味料炒香入味即可。


  

黄金豆豉酱

黄金豆豉酱做法
   材料:
   黑豆豉2/3杯,蒜末3大匙,辣椒末1小匙,吻仔鱼50公克,青蒜花1/3杯,荫油3大匙,糖2大匙,酒2大匙,水1又1/2杯
  
   做法:
  

  1.将黑豆豉切碎备用。

  2.用少许的油将蒜末与辣椒末先炒香,然后改中火,将黑豆豉加入,略炒数下。

  3.再加入吻仔鱼与所有调味料一起煮滚,拌入青蒜末后随即熄火即完成。


  

黄金豆沙卷

黄金豆沙卷做法
   材料:
   材料:黄油60克,糖(最好用糖粉)50克,豆沙150克,高筋面粉150克,鸡蛋1个,芝麻适量
  
   做法:
  

  :1.将黄油在室温中软化放入糖切拌均匀

  2.然后筛入高筋面粉,用双手将面粉和黄油细细的对搓成粗玉米粉状

  3.打入鸡蛋,先用筷子或刮刀拌匀(无规律的搅拌,不要顺着一个方向搅上劲)成大疙瘩状,让后用双手

  团成柔润的面团(不要象揉面那样使劲的揉搓,那样面团会上劲)

  4.将面团分成3份,取其中的1份擀成0.6厘米厚的长方形片,将四边整理整齐

  5.取1/3豆沙再长方形片的一端摆成长条形卷起,并在案板上轻搓成光滑的豆沙卷

  6.将卷好的豆沙卷接口朝下平放在案板上将其上表面刷上蛋液

  7.将芝麻洒在刷了蛋液的豆沙卷的前端滚动,均匀的沾上芝麻(剩下的两块面团同样操作就可以了)

  8.再切成2.5厘米长的小段,摆在预热后的烤盘中190度20分钟(不同型号的烤箱温度会不同,所以

  要注意观察,只要豆沙卷烤至上色就可以了


  

黄金豆腐卷

黄金豆腐卷做法
   材料:
   食材:南豆腐1块(约300g),肥牛片100g,鸡蛋1枚,朝天椒1只,香葱1棵,老姜10g,蒜2瓣,香菜1棵,调料:生抽2汤匙(30ml),白砂糖1汤匙(15g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
  
   做法:
  

  鸡蛋磕入碗中打散,加入1/2茶匙盐(2g)搅拌均匀备用。

  蒜拍破并切成碎末。老姜切末。香菜洗净,取香菜梗切成碎末。朝天椒切碎备用。香葱洗净切碎备用。

  大火烧开煮锅中的水,加入剩余部分的盐(3g),放入豆腐煮3分钟,捞出后切成粗1cm、长5cm的长条,并在每个豆腐条外裹上一片肥牛片。

  中小火加热煎锅中的油至5成热,依次将裹好肥牛片的豆腐条放入蛋液中滚一圈,蘸匀蛋液后放入煎锅中煎至

  牛肉熟透且表皮金黄即可取出,控油备用。

  继续用中火加热煎锅,放入准备好的姜末、蒜末、香菜梗末和朝天椒碎末煸炒至完全干燥且散发出香味,加入煎好的牛肉豆腐卷,在锅中拌匀,熄火并码入盘中。

  继续用中火加热煎锅,加入生抽、白砂糖、绍兴黄酒和2汤匙冷水烧开,调入蚝油搅拌均匀熄火后撒入香葱碎,装入调料碗与做好的牛肉豆腐卷一起上桌。

小诀窍

  煸炒姜蒜末的火候:煸炒姜蒜末可以直接使用煎牛肉豆腐卷剩余的油来制作,不需另外加油。锅中放入姜蒜末后迅速地用锅铲翻炒,一边观察颜色变化,一边调整炉火,切忌炉火过旺将姜蒜末炒得过火,这样制作出的成品会有苦味。当姜蒜末颜色变得金黄而且颗粒分散时表示已经炒制完成,可以加入牛肉豆腐卷拌匀了。


  

黄金豆腐

黄金豆腐做法
   材料:
   豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油
  
   做法:
  

  1、豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。

  2、锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。

  3、将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。


  

懒人版黄金豆腐

懒人版黄金豆腐做法
   材料:
   豆腐一块,,咸蛋黄两个
  
   做法:
  

  1、 豆腐,洗干净,切成小块状。

  2、 锅里放少量水,加入两勺盐。

  3、 水开了倒入豆腐。

  4、 豆腐煮沸腾后用漏勺捞起来。

  5、 锅里放少量油。

  6、 倒入咸蛋黄。

  7、 捣烂后洒入少量水。

  8、 咸蛋黄完全稀释后洒入胡椒粉,味精,碘盐。

  9、 咸蛋黄快煮干时洒入葱花,熄火。

  10 做好的调料倒入事先焯好的豆腐里面。


  

黄金豆腐

黄金豆腐做法
   材料:
   豆腐·咸蛋黄·香葱。调料:盐,味精,胡椒粉,色拉油。
  
   做法:
  

  豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。锅内放油,下咸蛋黄碎炒散,加适量盐,味精,胡椒粉翻炒一分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,在撒少许葱花即可


  

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