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芒果酱

时间:2020-09-11  2020-09-11  其它菜谱  手机阅读
芒果酱做法
   材料:
   芒果 1000克
  
   做法:
  

  1。芒果肉取出来,用搅拌机搅拌成糊状;

  2。加入水搅拌均匀,加入糖,小火熬半个小时,注意搅拌不要粘锅;

  3。再加入麦芽糖,继续小火煮;

  4。熬至浓稠状即可。

小诀窍

  其实,还是应该再多加些麦芽糖更好,更喜欢稠密的口感。这个季度的芒果终结篇,让芒果酱给划个完美的句号吧。


  

芒果酱和芒果冰淇淋

芒果酱和芒果冰淇淋做法
   材料:
   芒果酱150ML,自制酸奶350ML,牛奶100ML,糖适量
  
   做法:
  

  冰淇淋 1牛奶加糖打至糖融化,加自制酸奶,加芒果酱

  2全部混合好后装入保鲜盒子中冷冻至凝固,吃之前拿出来稍稍解冻

  芒果酱

  小腰芒,糖,柠檬汁(半个)

  做法:

  小腰芒去皮取两边的果肉

  剩下一些碎果肉,大果肉放料理机打成泥

  芒果泥和碎果肉同时放入锅内,加糖小火慢慢加热,一定要小心,飞溅出来的芒果泥很烫,请远离!

  最后加入半个柠檬汁


  

芒果酱蛋糕

芒果酱蛋糕做法
   材料:
   糖,蜂蜜,草莓,果冻粉,打蛋器,抹刀,微波炉,戚风蛋糕胚,芒果酱,菠萝,雀巢淡奶油
  
   做法:
  

  1.因为没用到烤箱,直接在超市买的蛋糕胚,回家切成方块,再从中间片成两片。

  2.用电动打蛋器把淡奶油打发,其间分两次加入适量白糖,直到液体奶油可以挂到打蛋器上不会滴落下来为止.

  3.菠萝切碎,加入芒果酱和蜂蜜搅拌,然后加入果冻粉适量,放到微波炉里加热半分钟,自然冷却后再放入冰箱冷下.

  4.用抹刀调上打发好的淡奶油,抹到蛋糕上,上面再铺上另外一层蛋糕,最后顶上和四周也用奶油抹平即可.

  5.用勺子挖出冷好的果酱,小心淋到蛋糕最上面,最后装点草莓点缀下~

小诀窍

  用打蛋器把淡奶油打发,用时差不多15分钟,中间分2次加糖.   抹奶油这一步要非常小心,否则会把整块蛋糕毁掉..


  

芒果果酱

芒果果酱做法
   材料:
   新鲜芒果800g,水200cc,细砂糖170g,果冻粉3/2小匙
  
   做法:
  

  1.芒果洗净后将其去皮、平均切成小丁块状;将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。

  2.取作法1约一半的芒果丁放入调理机中,打约?秒让其成泥状备用。

  3.取一不�钢锅,先将作法2的芒果泥倒入锅中,再放入芒果丁一起稍微拌匀备用。

  4.于作法3锅中加入细砂糖和水,搅拌后以小火将其煮滚。

  5.取一汤匙,将作法4锅中第一次滚沸后浮出的泡沫与渣滓捞除。

  6.作法5的芒果酱继续熬煮,并且一边搅拌至呈现略透明的浓稠状,即可加入作法1调好的果冻粉水,且要一边快速将其搅拌开来。

  7.作法6的芒果酱一边搅拌一边熬煮,直到酱汁再次滚开后即可熄火备用。

  8.将作法7的果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。


  

芒果酱汁

芒果酱汁做法
   材料:
   芒果果肉250公克,矿泉水80cc,香草冰淇淋1球
  
   做法:
  

  将所有材料放入果汁机中拌匀即可。


  

芒果酱

芒果酱做法
   材料:
   芒果果泥400公克,砂糖200公克,杏桃酱200公克
  
   做法:
  

  1、将芒果果泥和砂糖倒入锅中,开中火煮至60℃;

  2、再加入杏桃酱并以木杓拌匀即可。


  

芒果酱汁DIY

芒果酱汁DIY做法
   材料:
   土芒果250g,爱文芒果肉250g,白砂糖250g,水200cc,柠檬汁10cc
  
   做法:
  

  1.将白砂糖、水入锅中煮至融化后放置一旁待凉。

  2.将土芒果洗净去皮并切成小丁粒状,与作法1的糖水一起用果汁机打成泥状,并用粗滤网过滤纤维质。

  3.将爱文芒果洗净去皮切成成细丁状后与作法2一起以小火熬煮直到即将冒烟时,倒入柠檬汁拌匀即可熄火。


  

芒果果酱

芒果果酱做法
   材料:
   爱文芒果600公克,麦芽糖150公克,细砂糖80公克,柠檬1个
  
   做法:
  

  1.柠檬洗净榨出果汁备用;芒果去皮去籽后切成大块状备用。

  2.将切好的芒果果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。

  3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。


  

酪梨芒果酱烤鲑鱼

酪梨芒果酱烤鲑鱼做法
   材料:
   paprika辣椒粉21/2茶匙,香菜粉(芫荽粉)2茶匙,盐3/4茶匙,去皮去骨鲑鱼片(每块约168克)4块,大芒果1个,去皮后切成1.5厘米见方的小块,酪梨1个,去皮后切成1.5厘米见方的小块,罐装鹰嘴豆75克,冲洗后沥干,香菜(芫荽)25克,柠檬皮丝1茶匙,鲜榨柠檬汁2汤匙,橄榄油2茶匙,莴苣(生菜)叶450克,撕成小片
  
   做法:
  

  1.红辣椒粉、香菜粉和盐放入碗中拌匀,舀出2茶匙擦在鲑鱼上,使调料渗入鱼肉,然后将鲑鱼片鱼皮朝上放入烤盘。

  2.在碗中剩下的调料中,加入芒果、酪梨、鹰嘴豆、香菜、柠檬皮丝、柠檬汁和橄榄油,搅拌均匀。

  3.鲑鱼放入烤箱,离火约15厘米烤5分钟,至嫩熟。上桌前,把鲑鱼片放在莴苣叶上,淋上酪梨芒果酱。


  

铁板芒果酱烧鱼

铁板芒果酱烧鱼做法
   材料:
   鲜活鲈鱼1000克。调料自制芒果酱150克,洋葱丝50克,黄油15克,盐、鸡精各5克,糖2克,料酒5克,葱、姜各10克,色拉油1500克,锡纸1大张,兰花4朵,香芹10克。
  
   做法:
  

  1、鲈鱼宰杀,去头、去尾、去鳞后从腹部开膛,取出内脏洗净,沿中骨将鱼肉片下,撕去鱼皮后切成长6厘米、宽2厘米的条。

  2、将切好的鱼条放入清水中浸泡15分钟,取出控水。

  3、鱼条放入盆中,加盐、鸡精、糖、葱、姜、料酒腌渍15分钟;锅内放入色拉油,烧至八成热时放入鱼条,此时油温降到五六成热,然后小火浸炸4分钟至表皮发干,捞出备用。

  4、铁板放火上,中火烧10分钟备用;在烧铁板的同时,取一张长方形锡纸展开,铺在铁板上;锅内放入黄油,烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒2分钟,取出后铺在锡纸上。

  5、将炸好的鱼条放在洋葱丝上,浇上芒果酱后将锡纸对折成长方形。

  6、铁板放于木板上上桌,周围用兰花、香芹点缀即可。

小诀窍

  特点

  鱼肉细嫩,色泽金黄,口味酸甜,果香浓郁。

  制作关键

  1、切好的鱼条必须放入清水中浸泡,这样做一是为了祛除鱼肉的腥味,二是为了保持鱼肉的色泽洁白,但是浸泡的时间不要超过20分钟,否则鱼肉会吸收大量的水分,致使肉质发散。

  2、鱼条放入油中浸炸时油温一定要高,这样才能使鱼条表面发干,而内部水分又不至于流失,但炸制过程中必须用小火,否则鱼条容易焦糊。

  3、此菜中用到的鲈鱼也可用草鱼、桂鱼、鲤鱼代替。


  

芒果酱

芒果酱做法
   材料:
   芒果 1000克
  
   做法:
  

  1。芒果肉取出来,用搅拌机搅拌成糊状;

  2。加入水搅拌均匀,加入糖,小火熬半个小时,注意搅拌不要粘锅;

  3。再加入麦芽糖,继续小火煮;

  4。熬至浓稠状即可。

小诀窍

  其实,还是应该再多加些麦芽糖更好,更喜欢稠密的口感。这个季度的芒果终结篇,让芒果酱给划个完美的句号吧。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a67465.html

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