其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 百合糕

百合糕

时间:2020-09-14  2020-09-14  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   百合粉100克,白糖30克,蜂蜜30克,大米粉150克,糯米50克。
  
   做法:
  

  百合粉、白糖、蜂蜜、加水适量调匀备用。糯米捣碎,与大米粉掺匀,一层米粉,一层百合粉铺入蒸笼,最上盖一层米粉,常法蒸熟。此为1日量,可做主食,分次食用。


  

百合糕

百合糕做法
   材料:
   主料:百合(干)1500克,粳米350克,糯米粉400克,蜜枣50克,松子仁50克,
  
   做法:
  

  1.将百合洗净,除去老瓣,将嫩瓣撕去合衣,放于笼内干蒸,蒸至酥烂后取出冷却。

  2.以500克熟百合,500克镶粉的比例,再加少许薄荷香精一起拌和擦透,静置2-3上时,然后用24眼绷筛擦过,使百合糕粉均匀疏松。

  3.再用蒸熟的百合500克,干镶粉250克,糖500克拌和制成馅心。

  4.取一半百合糕粉做底,铺上馅,再把其余一半铺在面上,撒上斩碎的蜜枣,松子仁等,即成生坯。

  5.将生坯放在旺火上范熟,取出待凉,然后切成三角形小块,冷热均可食用。冷热均可食用。

小诀窍

  食物相克:

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)


  

百合糕


   材料:
   百合粉100克,白糖30克,蜂蜜30克,大米粉150克,糯米50克。
  
   做法:
  

  百合粉、白糖、蜂蜜、加水适量调匀备用。糯米捣碎,与大米粉掺匀,一层米粉,一层百合粉铺入蒸笼,最上盖一层米粉,常法蒸熟。此为1日量,可做主食,分次食用。


  

西芹百合炒腰果

西芹百合炒腰果做法
   材料:
   主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克
  
   做法:
  

  1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

  2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

  3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

  4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

小诀窍

  1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。

  2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。

  3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。


  

百合淮山鲈鱼汤

百合淮山鲈鱼汤做法
   材料:
   鲈鱼,干百合,干淮山,枸杞,姜片
  
   做法:
  

  1、洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;

  2、干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;

  3、热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;

  4、把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。

小诀窍

  1、鲈鱼无需煎得足够火候,以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。

  2、下盐时撒几粒葱花,让整道汤水看起来色彩更丰富,更诱人。


  

南瓜蒸百合

南瓜蒸百合做法
   材料:
   南瓜半个,百合2个,金丝枣8个,白糖(或冰糖末)1勺
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮去瓤切厚片,摆到盘中;

  2、在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末);

  3、百合洗净,将褐色部分去掉,撒到南瓜上;

  4、金丝枣用清水泡软,也撒到南瓜上;

  5、将盘子放入蒸锅,大火蒸开,小火继续蒸约二十分钟即可。

小诀窍

  1、这道菜最好用老南瓜,老南瓜比较甜,可少放或不放糖;嫩南瓜可适当多放一点糖;

  2、阿胶枣也可以


  

核桃肉百合炒蒜苗

核桃肉百合炒蒜苗做法
   材料:
   蒜苗,核桃肉(熟),新鲜百合
  
   做法:
  

  1、清水放少许盐,将蒜苗段焯至断生,捞起。

  2、锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。

  3、放百合,炒至断生。

  4、放入蒜苗,加少许盐(焯的时候已经放了盐),炒匀即可。


  

丝瓜百合虾皮

丝瓜百合虾皮做法
   材料:
   丝瓜,新鲜百合,虾皮,姜,蒜,汤宝,淀粉,盐
  
   做法:
  

  1、丝瓜切滚到之后,放油锅炸约50秒:缩短它在锅中的加热和烹调时间,防止丝瓜氧化变黑!捞起沥油备用

  2、锅中少许油加热,放姜蒜末爆香。

  3、加新鲜的百合拌炒。

  4、把丝瓜放入拌炒。

  5、汤宝兑开水,倒入煮开。

  6、放入虾皮,少许盐。

  7、水淀粉勾薄芡即可。


  

西芹百合

西芹百合做法
   材料:
   百合,西芹
  
   做法:
  

  1、 百合去掉黑色部分,掰成小瓣,清洗干净;

  2、 西芹洗净斜切成薄片;

  3、 锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下,过凉水并沥干;

  4、 锅中油热后,放入西芹、百合翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。


  

百合炒南瓜

百合炒南瓜做法
   材料:
   南瓜半个,百合4个,盐3克,油15ml
  
   做法:
  

  1、 南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片;

  2、 百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净;

  3、 大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分;

  4、 炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀;

  5、 加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软;

  6、 锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可。


  

百合莲子汤

百合莲子汤做法
   材料:
   百合50克,莲子50克,山药20片,红枣20颗,白木耳20克,冰糖适量
  
   做法:
  

  1)装所有材料(除冰糖外)分别洗净浸泡1小时后,将红枣去核备用。

  2)将1000ml的水注入锅中,放入百合,莲子,山药,红枣煮软,再放入白木耳煮至白木耳变软。

  3)加入冰糖拌溶即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a67959.html

上一篇:莲芡羹 下一篇:莲子羹

﹝百合糕﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢