乌雌鸡酒方
材料:
鸟雌鸡一只，白酒（约1000mL）。
做法:
鸟雌鸡一只去肠肚洗净，白酒（约1000mL）煮之，取汁（200mL）去渣，温服三次，汗出即尽。不汗者，以热生姜，葱白、稀粥投之，盖复，取汁，服用。
乌雌鸡酒方
材料:
鸟雌鸡一只，白酒（约1000mL）。
做法:
鸟雌鸡一只去肠肚洗净，白酒（约1000mL）煮之，取汁（200mL）去渣，温服三次，汗出即尽。不汗者，以热生姜，葱白、稀粥投之，盖复，取汁，服用。
乌雌鸡粥
材料:
乌雌鸡1只，糯米100克，葱白3茎，花椒及食盐少许。
做法:
将鸡肉切块煮烂，再入米及葱、椒、盐煮粥，空腹食之。
生地乌雌鸡
材料:
生地黄一斤，饴糖二升，乌雌鸡一只。
做法:
将生地黄洗净，切片，与饴糖一起装入纱布袋中，扎紧口；将鸡宰杀，去毛，除内脏，剁去翅尖、爪，洗净；将纱布药袋塞入鸡腹内，“急缚，铜器贮甑中，蒸三升米久，须臾取出。食肉饮汁，勿啖盐。三月三度作之。”
乌鸡酒方
材料:
乌雌鸡（去毛嘴脚）1只。
做法:
破开去肠肚，以酒5斗，煮取2升。
炒鸡酒
材料:
鸡1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙
做法:
1.将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。
2.锅中倒入黑麻油烧热，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1鸡块炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火焖煮约20分钟，起锅前加入味精，即可食用。
炒麻油鸡酒
材料:
全鸡腿两只[去骨]， 姜3cm[切薄片]
做法:
1~烧热麻油， 炒香姜片， 再下鸡肉翻炒直肉色变白
2~除了红糟酒， 其它调味都加入拌炒片刻
3~最后加入红糟酒以小火焖煮10分钟直鸡肉入味即可
[小贴示： 如果你用的红糟酒是较浓的， 可以加入少许清水和调整一下调味料]
黄雌鸡粥
材料:
黄雌鸡1只，淡豆豉5克，粳米100克。
做法:
将鸡杀死，退毛，净膛，洗净，加清水煮至熟。以鸡汤下入米，豉同煮作粥。
黄雌鸡索饼
材料:
黄雌鸡1只，面粉250克，桂心末（肉桂末）1克，赤茯苓1克，豉汁适量。
做法:
黄雌鸡宰杀后去毛及内脏，洗净，沥干水分，斩块，入热锅内急炒，添水煮作霍。赤茯苓研末与桂心末粉混合均匀，加水适量揉成面团，制成素饼，放入豉汁中煮熟，加入鸡霍服食。
黄雌鸡羹
材料:
黄雌鸡1只，粳米40克，葱白15克，八角，茴香少许。
做法:
黄雌鸡常法杀洗，去内脏、头、瓜，切块，葱白切段，鸡、米、葱、调料共入锅中，文火煮熟透，加食盐少许，空腹食用。《养老奉亲书》中强调用黄雌鸡，如无，可用其他鸡代，无需拘泥。
黄雌鸡羹方
材料:
黄雌鸡一只，粳米二合，葱白一根。
做法:
黄雌鸡一只，如常法粳米二合，葱白一根，切鸡和煮作羹，下五味少着盐，空心食之。