三色糕
材料:
紫菜250克,猪肉350克,鸡蛋4只,精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。
做法:
(1)、紫菜泡发,去杂洗净;猪肉洗净,斩成肉泥,放入盆内,加盐、味精、葱花、姜末,酱油,拌匀成馅;鸡蛋打入碗内,搅匀成蛋液,锅内擦油烧热,将蛋液分4次倒入摊成蛋皮。
(2)、蛋皮摊开,放上紫菜和肉馅,卷成卷,放在盘内,上笼蒸40分钟取出,即成黄、红、绿(即蛋、肉、紫菜)组成的糕,切成段装盘供食。
(3)、色泽美观,鲜香不腻。
(4)、紫菜要选择优质的作原料,洗去杂质。
三色糕
材料:
紫菜250克,猪肉350克,鸡蛋4只,精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。
做法:
(1)、紫菜泡发,去杂洗净;猪肉洗净,斩成肉泥,放入盆内,加盐、味精、葱花、姜末,酱油,拌匀成馅;鸡蛋打入碗内,搅匀成蛋液,锅内擦油烧热,将蛋液分4次倒入摊成蛋皮。
(2)、蛋皮摊开,放上紫菜和肉馅,卷成卷,放在盘内,上笼蒸40分钟取出,即成黄、红、绿(即蛋、肉、紫菜)组成的糕,切成段装盘供食。
(3)、色泽美观,鲜香不腻。
(4)、紫菜要选择优质的作原料,洗去杂质。
三色糕
材料:
黄肉地瓜
做法:
1、黄肉和紫肉地瓜以及鲜淮山蒸熟后去皮捣成泥分别放在三个容器中。
2、薯泥加入适量蜂蜜按个人喜好的甜度调配,然后逐层加入涂了食用油的圆形容器中(涂一层油才能完整倒出三色糕),再将该容器口朝下倒置在碟子上即成。
双色糕
材料:
红豆年糕4两,萝卜糕4两,酱油1又1/2大匙,辣椒酱1/2大匙,香油少许
做法:
(1)将红豆年糕及萝卜糕分别均切成2公分正方形大小,用竹签依萝卜糕、红豆年糕、萝卜糕的顺序串起,依序串好备用。
(2)将调味料拌好备用。
(3)将烤网洗净后,放到碳火上,将双色糕串一一排入,先将四周烤至表皮略干且微焦,即可涂上混合均匀的调味料,将双色糕四周涂抹均匀,烤至入味,即可食用。
双色糕
材料:
红豆年糕4两,萝卜糕4两,酱油1又1/2大匙,辣椒酱1/2大匙,香油少许
做法:
1.)将红豆年糕及萝卜糕分别均切成2公分正方形大小,用竹签依萝卜糕、红豆年糕、萝卜糕的顺序串起,依序串好备用。
2.)将调味料拌好备用。
3.)将烤网洗净后,放到碳火上,将双色糕串一一排入,先将四周烤至表皮略干且微焦,即可涂上混合均匀的调味料,将双色糕四周涂抹均匀,烤至入味,即可食用。
云豆双色糕
材料:
云豆100克,枣泥50克,红砂糖30克,糖桂花5克。
做法:
将云豆洗净,用温水泡软发涨,加清水适量,煮至豆熟烂取出,放在洁净的纱布里,使劲揉搓成泥,备用;枣泥放入大碗内,加入糖、糖桂花拌匀,备用。将云豆泥放在案板上,摊平成长方形(约l厘米厚的长片),将枣泥置上面摊抹一层(要均匀),然后纵向卷起,再用刀与糕垂直方向切成片,整齐地放在盘中,即可食用。
黑白双色糕
材料:
糯米粉2杯,粘米粉1/2杯,糖1/2杯,水1杯,油少许,黑芝麻粉适量
做法:
1、将糯米粉,粘米粉,糖,水,油拌匀,揉成软面团(如油放得少,可适量加些水)。
2、将面团分成两块,其中一块加入黑芝麻粉揉匀,再将两块面团上蒸锅大火蒸15分钟取出。
3、将两块面团分别擀成大约1.5厘米厚的长方块,用刀切成数根长方条,每四条为一组,黑白错开,交叠在一起。
4、将叠好的糕条切块装盘即可。
红枣糯米双色糕
材料:
NO.1····原料
做法:
NO·2····做法
1··糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,选择"煮饭"键煮熟.(有预约功能的电压锅可以定时4小时)。
2··红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15分钟左右,取出后去核,捣成泥状··备用。
3··糯米饭熟后,取出.准备一个碗。
4··取适量糯米饭放入碗中,用手边工具把糯米捣成黏稠米糕,依次做完剩下的糯米饭。(可用白开水 蘸水捣糯米)。
5··取一个碗,厚成的糯米粑··一成的红枣泥 最后一成糯米粑封顶。
6··凉后倒出食用哦。
NO.3···· 多吃红枣 补血哦
三色排骨汤
材料:
排骨,玉米,胡萝卜
做法:
步骤1:胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松
步骤2:将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用
步骤3:将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样
步骤4:最后加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用
高纤维蔬菜三色健康饺子
材料:
面粉,黑米浆,菠菜泥,胡萝卜泥,盐,鸡蛋,番茄,姜,葱,盐
做法:
1、 黑米前一天晚上泡上。
2、 要做的时候,用料理机打成米浆。
3、 胡萝卜、菠菜加适量水打成泥,渣也要的哈。
4、 面粉中放少许盐,将三种浆汁拌入面粉中,先用筷子搅拌成片状。
5、 揉成面团。
6、 醒30分钟左右。
7、 番茄去皮。(我这次是直接剥皮,如果不行的话,划十字,开水烫一下立马捞起)
8、 番茄切小块,葱姜切末,待用。
9、 鸡蛋打散,放少许盐,锅中放油(多一些),煎好的鸡蛋连油一块儿盛出(鸡蛋嫩一点,用锅铲弄成小块儿)。
10、 拌入番茄和葱姜。
(等面醒,全部准备好了,饺子开包之前可以再加少许盐跟白糖,防止番茄出水。)
11、三个醒好的面团,分别搓成长条,撒少许干面粉,擀皮,包饺子,蒸笼中排好,开水上锅蒸一刻钟左右即可
小诀窍
1、 蔬菜榨汁,渣也要用的。
2、 炒鸡蛋的时候油稍稍多一些儿,也可以控制番茄的水分。
三色鸡茸羹
材料:
鸡腿1只,嫩碗豆30克,蕃茄50克(约半果),清水500ml,姜蓉5克(约3碗的量),A腌料:生抽1小匙,细盐1/8小匙,沙拉油1小匙,B调味料:细盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/8小匙,C水淀粉:玉米淀粉2大匙,加清水4大匙
做法:
1.鸡腿去骨取肉切成小块,蕃茄切成小块。
2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状,加入A腌料搅拌成团,腌制约10分钟。
3.锅内注入清水加入嫩碗豆,姜蓉煮至水开。
4.加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内。
5.全部拨入锅内后,再开大火煮至水开。
6.加入B调味料,加入水淀粉煮至浓稠即可。
小诀窍
1.碗豆一定要买嫩的那种(偏绿色),老碗豆(发白)吃起来口感太硬。
2.蕃茄下锅内不用煮太久,让汤内有些味就行,太久了煮烂了。
3.记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下,这样更容易定形。
4.做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水淀粉,太浓稠也不行,太稀了也不好喝.