燕窝冰糖羹
材料:
燕窝3克,冰糖30克。
做法:
取燕窝放入盅内,用50℃的水浸泡至燕窝松软时,出盆沥干水分,撕成细条,放入干净的碗中待用。在锅中加入清水约250毫升,放入冰糖,置文火上烧开熔化,撇去浮沫,用纱布滤除杂质,倒入净锅中,放入燕窝,再置文火上烧沸后即成。
燕窝冰糖羹
材料:
燕窝3克,冰糖30克。
做法:
取燕窝放入盅内,用50℃的水浸泡至燕窝松软时,出盆沥干水分,撕成细条,放入干净的碗中待用。在锅中加入清水约250毫升,放入冰糖,置文火上烧开熔化,撇去浮沫,用纱布滤除杂质,倒入净锅中,放入燕窝,再置文火上烧沸后即成。
燕窝冰糖果盅
材料:
材料哈密瓜1个 新鲜莲子150克 燕窝1两约37.5克 樱桃罐头红、绿各数粒(或用红枣亦可)调味料A料:冰糖3小匙 开水1杯
做法:
1.哈密瓜洗净,擦干,从蒂头下1/3处横着切开,挖出瓜瓢,做成哈密瓜盅,放在蒸盘上备用。
2.新鲜莲子放入蒸锅蒸熟,取出。
3.燕窝洗净,浸泡3~4小时,待泡软去除杂质及细绒,漂洗干净,放入瓜盅内,加入熟莲子和调匀的A料,移入蒸锅,加1杯水,蒸约30~40分钟即可取出,加入红、绿樱桃点缀,即可端出。
吉祥话
燕窝富含胶质,有润喉温肺的功能,搭配冰糖莲子做成果蛊,口感色泽丰富,更有合家团圆,温馨、甜蜜过新年的用意。
图解
燕窝冰糖炖梨
材料:
鸭梨一个,燕窝3克,冰糖10克。
做法:
鸭梨切开两边,挖去梨心梨核,放入燕窝3克,冰糖10克,梨两边用竹签相插合好,放炖盅隔水煮熟后服食)。
燕窝冰糖炖雪梨
材料:
燕窝3克,雪梨1只,冰糖10克。
做法:
梨洗净去核,把发好洗净的燕窝及冰糖放入梨内,隔水炖熟服食。
燕窝冰糖汤
材料:
燕窝6克,冰糖30克。
做法:
燕窝用5℃温水泡软,洗净,撕成细条。用清水l碗,下冰糖,置小火上烧开溶化,下燕窝,再置小火上加热至沸即成。
燕窝冰糖粥
材料:
燕窝3克,粳米50克,甜杏仁5克,冰糖适量。
做法:
(1)、将燕窝去掉尘渣;粳米洗净,一同放入锅内煮粥。
(2)、煮至粥将成时再加入甜杏仁同煮至熟即可。
金针菇玉米冰糖羹
材料:
用料金针菇罐头100g,玉米粉150克,樱桃、冰糖各适量。
做法:
1、玉米粉用清水调匀。金针菇洗净,一分为二。
2、锅内加清水,上火加热,边搅边倒入调好的玉米粉,再加入金针菇及冰糖烧开。
3、将煮好的羹倒入大碗中,上面点缀樱桃即成。
小诀窍
特点
夏天可将此羹晾凉后放入冰箱内冰镇,取出当作冷饮食用。此羹含有B族维生素,有益智宁心、润肺祛燥的功能。
灵杞冰糖羹
材料:
灵芝20克,银耳15克,枸杞10克,麦冬10克,冰糖150克,鸡蛋清1个。
做法:
将灵芝洗净,切成薄片。枸杞、麦冬洗净与灵芝同入沙锅,加适量清水用小火慢煮,取汁二次,去渣。银耳入温水中浸泡30分钟,去根脚和杂质,再放入温水中泡涨捞起。将锅置中火上,加清水400克,冰糖烊化,将事先搅散的鸡蛋清倒入冰糖汁中搅匀,待糖水中泡沫浮出水面时,用漏勺撇尽。将糖水盛于蒸碗内,加上灵芝汁、银耳、枸杞子,用湿绵纸封住碗口,上笼蒸约2小时取出,翻入盘内即成。每餐适量,可分2~3餐服完。注意事项:上为一人一日量,可隔日服用,或一周二次。专家叮咛:外感风寒或风寒咳嗽者忌服;脾胃虚寒,脘腹胀满,大便溏泄者应慎服。
木耳冰糖羹
材料:
黑木耳6克,冰糖10克。
做法:
木耳泡发,与冰糖共蒸熟烂,睡前空腹食用,日1次。
海参冰糖羹
材料:
海参30克,冰糖适量。
做法:
海参泡发,洗净切条,与冰糖共炖熟烂,空腹食用。