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三七蒸鸡

时间:2020-11-01  2020-11-01  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   三七粉10克,鸡肉250克。
  
   做法:
  

  鸡肉洗净,切片,与三七粉,冰糖拌匀,放入碗内,隔水蒸熟即可,1天内分2次食用,每周服2剂。


  

三七蒸鸡

三七蒸鸡做法
   材料:
   主料:母鸡一只(约1000克)。三七20克。料酒10克,姜10克,葱10克,味精1克,食盐3克。
  
   做法:
  

  杀鸡后去毛、内脏和爪,洗净剁成小块装入盆中,将10克,三七磨粉备用,汆下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净,姜切片,葱切段待用。将三七片放入码盆中,姜葱放在鸡上面,注入清水适量,加入料酒、盐,上笼蒸约2小时,出笼后拣去姜葱,调入味精,再把三七粉撒入盆中拌匀即成。


  

三七蒸鸡


   材料:
   三七粉10克,鸡肉250克。
  
   做法:
  

  鸡肉洗净,切片,与三七粉,冰糖拌匀,放入碗内,隔水蒸熟即可,1天内分2次食用,每周服2剂。


  

三七蒸蛋清


   材料:
   三七粉3克,藕汁30毫升,鸡蛋1个取蛋清,陈酒10毫升。
  
   做法:
  

  鸡蛋取蛋清,与三七粉,藕汁,陈酒和匀,隔水蒸熟食用。每天1或2次,可连用3~5天。


  

田七蒸鸡

田七蒸鸡做法
   材料:
   主料:母鸡1500克,
  
   做法:
  

  1.鸡宰杀后洗净,剁成长方形小块,分10份分装碗内。

  2.将田七一半研末备用,另一半蒸软后切成薄片。

  3.田七片分放于盛鸡的碗内,并摆葱段、姜片各少许于田七片上,再分别加入清汤、黄酒、盐,上笼蒸约2小时。

  4.出笼后去葱、姜,加味精,并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。

小诀窍

  健康提示:

  大补气血。适用于产后血虚、面色萎黄及久病体弱等症。


  

田七蒸鸡


   材料:
   老母鸡1只,田三七片100g,姜末、葱段、料酒、盐、沸汤、味精各适量。
  
   做法:
  

  (1)、鸡杀后去内脏,净毛,切小块,田七一半打粉备用,一半放笼蒸软切薄片,姜、葱洗净,诸料与鸡肉块共放碗中,加入清汤、料酒、盐,上笼蒸2h。

  (2)、出笼后拣去葱、姜,加味精,再把剩余的一半三七粉,撒入汤碗中即成。每天1小碗,连服3d,佐餐或单独服用。


  

麦芽田七蒸肉


   材料:
   田七8克,麦芽8克,瘦猪肉150克,料酒、茹粉、植物油、精盐各适量。
  
   做法:
  

  (1)、田七、麦芽研成粉末;瘦猪肉洗净,剁成蓉。

  (2)、盆中放入药末、茹粉、猪肉蓉、料酒、植物油、精盐,搅拌至粘,摊平,入锅隔水蒸熟即可。

  (3)、猪肉鲜香。


  

三七山药蒸鸡


   材料:
   三七10克,山药20克,冰糖50克,黄鸡1只,料酒20克,清汤300毫升。
  
   做法:
  

  1.将黄鸡宰杀后,去毛及内脏;三七打成小块(绿豆大小);山药切薄片;冰糖打碎成屑。

  2.将黄鸡放入蒸盆内,山药片、三七放入鸡腹内,冰糖屑抹在黄鸡身上,加入清汤300毫升。

  3.将蒸盆置蒸笼内,用武火大汽蒸1小时即成。

  4.三七,用绿豆大小适宜,过大药效不易释出,过小药烂了,故如绿豆大正好。


  

三七川贝炖雪梨

三七川贝炖雪梨做法
   材料:
   三七15克,川贝母12克,雪梨6个,糯米100克,冬瓜100克,冰糖150克,白矾适量
  
   做法:
  

  1.1. 将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。

  2.2.将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内。

  3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀,并分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好“盖”,放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。

  4.4.服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。

小诀窍

  白矾,即十二水硫酸铝钾,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。 明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。 当明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。    其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大。


  

三七杜仲虾

三七杜仲虾做法
   材料:
   药材三七10克、杜仲10克、枸杞子15克食材对虾250克、姜5片调味料米酒适量
  
   做法:
  

  1、对虾洗净,沥干备用。

  2、药材加2碗水先熬煮成1碗,再加入对虾、姜、并淋酒一起煮熟即可。

  药材功效

  1、三七与人参同属五加科植物,味道颇似人参,俗名“金不换”,为治疗跌打外伤之要药,除了有行瘀、止血、消肿和止痛的功效外,还有促进新陈代谢及长高的作用。根据现代药理研究,三七有助于促进蛋白质的合成。

  2、杜仲补肝肾、强筋骨、助发育。根据现代药理研究,杜仲有兴奋脑下垂体系统和促进内分泌之功能,可配合对虾炖补,因其含有丰富的钙质及蛋白质。

  3、关于枸杞子的功效,《神农本草经》记载:久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑;《太平经惠方》记载:枸杞子酒可长肌肉,益颜色,肥健人。现代药理研究发现,枸杞子是一种药食两用的佳品,含有人体必需的蛋白质、粗脂肪、糖、多种维生素及多种微量元素等,久服可使人面色红润、身体强健。

  医师叮咛

  三七的质地,以个大、体重而干、质空、纹咱细及外皮清黑色者为佳。


  

三七杞子炖乌鸡

三七杞子炖乌鸡做法
   材料:
   用料原材料:乌鸡350克,三七8克,红枣、枸杞子各10克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
  
   做法:
  

  1、乌鸡斩块汆水,三七洗净,红枣、枸杞子洗净,姜切片待用。

  2、净锅上火,放入清水、乌鸡、姜片、三七、红枣、枸杞子,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

  功效

  三七既能止血又能活血散淤,还能消肿止痛,尤其是对关节痛有效。

  乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品,含不饱和脂肪酸,是补血养血的滋补圣品。

  爱心提示

  成汤补血养心,老少皆宜。


  

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