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鸡蛋烩菠菜葱头

时间:2020-12-04  2020-12-04  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   菠菜l小把,葱头1个,鸡蛋2个。调料:汤料1.5杯,淡味酱油2大勺,料酒2大勺,酒2大勺,植物油适量。
  
   做法:
  

  (1).菠菜用盐水焯一下,切成4~5厘米的段。

  (2).葱头切成薄片,鸡蛋打在碗里。

  (3).油锅烧热,将菠菜,葱头煸炒一下,倒入淡味酱油、料酒、酒、汤料、稍煮片刻。

  (4).摇晃着将鸡蛋倒入锅内,煮至半熟,盖锅盖,焖一会几,即可出锅。

  (5).鸡蛋又软又嫩,老年人尤为适宜。


  

鸡蛋烩菠菜葱头


   材料:
   菠菜l小把,葱头1个,鸡蛋2个。调料:汤料1.5杯,淡味酱油2大勺,料酒2大勺,酒2大勺,植物油适量。
  
   做法:
  

  (1).菠菜用盐水焯一下,切成4~5厘米的段。

  (2).葱头切成薄片,鸡蛋打在碗里。

  (3).油锅烧热,将菠菜,葱头煸炒一下,倒入淡味酱油、料酒、酒、汤料、稍煮片刻。

  (4).摇晃着将鸡蛋倒入锅内,煮至半熟,盖锅盖,焖一会几,即可出锅。

  (5).鸡蛋又软又嫩,老年人尤为适宜。


  

金银蛋烩菠菜

金银蛋烩菠菜做法
   材料:
   主材:,菠菜5-600克,洗净,咸蛋2只,皮蛋2只,去壳,蒜蓉1汤匙,油适量,调味料:,盐少许,水240毫升,鸡粉少许
  
   做法:
  

  1.咸蛋蒸孰去壳,蛋黄取出压成蓉,蛋白切块,皮蛋切块。

  2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,加菠菜略炒,加皮蛋,咸蛋蓉,水开5-8分钟左右,加入少许盐调味和鸡粉,再加入蛋白拌匀即可。


  

鹌鹑蛋烩菠菜

鹌鹑蛋烩菠菜做法
   材料:
   菠菜,鹌鹑蛋,肉丸子,糖,老抽,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1、带根小菠菜焯好,鹌鹑蛋煮熟。

  2、爆锅,加生抽,加水,放肉丸子。

  3、开锅,加菠菜、鹌鹑蛋、一小勺糖、一小勺老抽、盐。

  4、再炖,开锅,加鸡精,出锅。


  

白菜葱头萝卜汤


   材料:
   圆白菜500克,净葱头150克,净胡萝卜200克,净芹菜100克,土豆250克,净蒜瓣50克,油炒面10克,净西红柿250克,大葱50克,鸡汤1500亳升,熟牛油100毫升,干辣椒1个,香叶1片,胡椒10粒,精盐20克,味精2.5克,奶油适量。
  
   做法:
  

  葱头、胡萝卜都切橘瓣块,芹菜切2.5厘米长的段,土豆削皮与圆白菜都切三角块,蒜瓣切成茸,西红柿放沸水中稍烫,捞出剥皮,切块,大葱切丝。锅内倒熟牛油旺火烧热,放入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块,焖至六成熟,加入油炒面、鸡汤,放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块,旺火烧沸,移微火,将蔬菜煮烂,再加精盐和味精调匀,盛汤盘内(可淋上奶油),立即食用。


  

豆腐皮烩菠菜

豆腐皮烩菠菜做法
   材料:
   菠菜,干豆腐
  
   做法:
  

  1、爆锅,下辣椒酱,加水、葱姜蒜。

  2、开水放干豆腐。

  3、汤汁差不多时,加菠菜,勾芡,调味,盛盘开吃。


  

菠菜韭菜葱炒虾子面

菠菜韭菜葱炒虾子面做法
   材料:
   两人份:虾子面饼3块,菠菜,韭菜1把,葱适量,鸡蛋2-3个,瘦肉适量,酱油、盐适量
  
   做法:
  

  1、先把虾子面饼放在冷水里浸泡一下,等面饼开始松开,捞起,隔水即可。

  2、把韭菜、菠菜切一切,瘦肉也切条形,备用。

  3、加盐打好鸡蛋后,先在锅里煎,捞起备用。

  4、然后下菠菜和韭菜下去翻炒,等菜差不多了,就下肉丝,加盐炒炒~

  5、然后就可以放大主角-虾子面了,因为浸水了,所以虾子面很容易熟喔~~看情况下点酱油~和葱花,就ok咯~

小诀窍

  炒面的话,材料方面可以有非常多的选择和搭配~值得注意的是,虾子面用冷水浸泡就好咯~~绝对是不适合用滚水煮,或者直接炒哦~因为虾子面跟公仔面一样是饼状的(我买的那款),其他方面跟一般炒面做法一致喔~~对了,虾子面就算浸过水本人还是有点咸咸的,调味方面要注意喔·~


  

鸡蛋烩蔬菜

鸡蛋烩蔬菜做法
   材料:
   黄瓜1根,西红柿1个,鸡蛋1个,蛋清1个,生菜叶子4片,水萝卜4个,橄榄油小匙,盐适量
  
   做法:
  

  1.黄瓜切块,西红柿切大块,生菜叶子撕成小块,水萝卜切厚片, 鸡蛋打散(加点盐),先吧鸡蛋炒好,放在碗里备用。

  2.锅里放油,油热後放西红柿, 水萝卜,中火炒3分钟后放黄瓜,加盐,炒半分钟再放生菜叶子和鸡蛋翻炒。

  3.生菜一变蔫就可以出锅了。


  

鸡蛋烩海鲜饭

鸡蛋烩海鲜饭做法
   材料:
   长米280克,盐少许,黑胡椒少许,黄油55克,小洋葱1颗,去皮熏黑线鳕鱼片225克,荷兰芹数枝,白葡萄酒醋1汤匙,大鸡蛋4个,鯷鱼肉8片,续随子20枚,柠檬1/2个,去壳熟虾仁115克,配菜:,一次分离稀奶油3汤匙
  
   做法:
  

  1.烧开一壶水。米加少许盐倒进煮锅,加入足量沸水,直至完全浸没米。煮沸后加盖以文火煮15分钟至饭熟。

  2.同时,用另一个较大的煮锅融化黄油。洋葱去皮切碎,加入锅中翻炒数分钟至软。

  3.黑线鳕鱼去骨切丁,加入洋葱中炒5分钟。荷兰芹洗净沥干,切碎待用。

  4.煎锅加入6厘米水,加醋,煮至微沸。放入鸡蛋煮3分钟,至蛋白凝固而蛋黄仍软。

  5.煮蛋时,把鯷鱼肉和续随子切好,并挤一汤匙柠檬汁。

  6.米饭煮好后弄松,倒入鱼中拌匀,再加入虾仁,以文火热透。加盐、黑胡椒调味,然后将米饭盛入餐盘。

  7.最后撒上荷兰芹、鯷鱼肉、续随子,洒上柠檬汁。每盘饭上挖一个孔,将鸡蛋置于其中。奶油另用杯子盛着上桌。


  

番茄鸡蛋烩饭

番茄鸡蛋烩饭做法
   材料:
   鸡蛋2个,搅打起泡,菜油11/2汤匙,番茄3个(约360克),白饭100克,水75毫升左右,盐1/4茶匙,分成两份,白糖1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋打进碗里,加一半量的盐,使劲搅打至起泡。

  2.番茄用滚水烫2分钟,剥去外皮,切成厚片。

  3.炒锅置中火上预热,倒入菜油,热至七成时,倒下搅打好的蛋液,煎2分钟,至浅金黄,用铲子翻面,煎1分钟。用铲子将蛋饼捣成小碎块。铲出备用。

  4.加番茄片入炒锅,平放,让番茄稍煎1分钟,翻转,煎另一面1分钟,撒下白糖,煎至茄汁快干,闻到甜香味时把水放入锅里,加入炒鸡蛋,另一半量的盐,炒匀,用中火烩3分钟,至番茄变软烂,加入冷米饭烩2分钟即好。


  

烩菠萝羹

烩菠萝羹做法
   材料:
   主料:菠萝200克,
  
   做法:
  

  1.将菠萝去皮取肉切成丁备用;

  2.锅放到火上,加入清水、白糖;

  3.当糖化汁沸时放入菠萝丁,略滚后,用水淀粉勾芡;

  4.汁沸倒入海碗内,撒上山楂糕丁即成。


  

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