它赛蜜
材料:
羊里脊肉150克，鸡蛋黄1个，花生油500克(实耗约50克），白糖50克，酱油15克，料酒2克，醋2克，淀粉10克，芝麻油20克，姜汁1克。
做法:
将羊里脊肉用斜刀法切片。取一碗放入蛋黄、酱油10克、淀粉5克，并加清水3克，调匀成浆。再将切好的肉片放入，搅拌至每片肉都裹上浆。把白糖、料酒、醋、姜汁及余下的淀粉，浆油放入另一碗里，加20克水，调成汤汁备用。炒锅放花生油500克，坐旺火上烧至五成热时，放入酱好的肉片，并迅速拨撒，勿使其互相粘连，约10秒钟后，见肉片起卷，呈灰白色时，用漏勺捞出沥去油。将炒锅洗净，坐旺火上，花生油10克，倒入已过油的肉片和调好的汤汁，迅速翻炒至汤汁收浓，淋入芝麻油，再翻炒几下即成。
佐餐食。每日1次。
它赛蜜
材料:
羊里脊肉150克，鸡蛋黄1个，花生油500克(实耗约50克），白糖50克，酱油15克，料酒2克，醋2克，淀粉10克，芝麻油20克，姜汁1克。
做法:
将羊里脊肉用斜刀法切片。取一碗放入蛋黄、酱油10克、淀粉5克，并加清水3克，调匀成浆。再将切好的肉片放入，搅拌至每片肉都裹上浆。把白糖、料酒、醋、姜汁及余下的淀粉，浆油放入另一碗里，加20克水，调成汤汁备用。炒锅放花生油500克，坐旺火上烧至五成热时，放入酱好的肉片，并迅速拨撒，勿使其互相粘连，约10秒钟后，见肉片起卷，呈灰白色时，用漏勺捞出沥去油。将炒锅洗净，坐旺火上，花生油10克，倒入已过油的肉片和调好的汤汁，迅速翻炒至汤汁收浓，淋入芝麻油，再翻炒几下即成。
佐餐食。每日1次。