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烤栗香

时间:2019-11-11  2019-11-11  其它菜谱  手机阅读
烤栗香做法
   材料:
   白糖20克,水10克,油1勺,板栗
  
   做法:
  

  1.板栗洗净后将每个切一小口,目的是烤的过程中不会自然开裂,然后用一勺油将板栗裹满,使每个都能均匀裹住。

  2.准备20克白糖和10克水隔水融化,烤箱预热200度,中层,上下火,25分钟,取出再板栗上刷满糖水,继续烤10分钟即可。


  

烤栗香

烤栗香做法
   材料:
   白糖20克,水10克,油1勺,板栗
  
   做法:
  

  1.板栗洗净后将每个切一小口,目的是烤的过程中不会自然开裂,然后用一勺油将板栗裹满,使每个都能均匀裹住。

  2.准备20克白糖和10克水隔水融化,烤箱预热200度,中层,上下火,25分钟,取出再板栗上刷满糖水,继续烤10分钟即可。


  

栗香饭

栗香饭做法
   材料:
   蓬莱米160公克,糯米320公克,剥壳栗子100公克,温水600cc,盐5公克,酒15cc
  
   做法:
  

  1.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30∼60分钟备用。

  2.糯米洗净,充分沥干水分,放入电子锅中加温水,浸泡约2小时备用。

  3.将栗子略沖洗沥干备用。

  4.将作法1的蓬莱米、栗子与所有调味料一起放入作法2中略拌,按下电子锅煮饭键,煮至电子锅跳起后,翻动米饭,使米饭吸水均匀,最后焖10∼15分钟即可。


  

抹茶栗香铜锣烧

抹茶栗香铜锣烧做法
   材料:
   生鲜饼皮适量,牛奶300公克,奶油20公克,全蛋60公克,细砂糖20公克,抹茶粉5公克,玉米粉20公克,无油白豆沙150公克,甘露栗子10粒
  
   做法:
  

  1.将牛奶与奶油一起放入锅中,以小火煮至约85℃。

  2.将抹茶粉、细砂糖和玉米粉一起混合均匀。

  3.全蛋放入另一锅中充分打散后倒入作法2拌匀。

  4.将作法1的材料倒入作法3的材料中搅拌均匀。

  5.将作法4搅拌好的材料以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。

  6.续将市售无油白豆沙捏成适当小块,放入作法5的材料中拌煮至完全融化后熄火放凉,移入冰箱冷藏至少15分钟。

  7.取生鲜铜锣烧饼皮,分别填入适量作法6的馅料。

  8.将甘露栗子切碎,撒在作法7上,包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏,享用时直接品尝即可。


  

抹茶栗香浮岛

抹茶栗香浮岛做法
   材料:
   A.白豆泥馅500公克,蛋黄100公克,细砂糖67公克,B.低筋面粉47公克,蓬莱米粉40公克,泡打粉6公克,C.奶油30公克,D.蛋白300公克,细砂糖80公克,E.抹茶粉2公克,水少许,F.蜜渍黑豆20公克,糖渍栗子粒70公克,烤盘1个
  
   做法:
  

  1.取钢盆倒入材料A拌匀,再加入混合过筛的材料B搅拌均匀后,再加入室温下软化的材料C拌匀,并分成二等份备用。

  2.另取钢盆,先加入材料D中的蛋白,再将材料D中的细砂糖分次加入,并以打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状后,再分成二等份,并取其中一份打发的蛋白与作法1的一份面煳相互拌匀备用。

  3.取作法2的另一份打发蛋白与调匀的材料E拌匀后,再倒入作法1的另一份面煳相互拌匀备用。

  4.将作法3的面煳倒入长宽为25×21公分且已铺好烤焙纸的方型平盘中,再均匀放入少许的蜜渍黑豆和糖渍栗子粒后,再倒入作法2的面煳,并均匀放入剩下的蜜渍黑豆与糖渍栗子粒。

  5.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热至水滚沸,再将作法4排放入蒸笼内,盖蒸笼盖时需留一点缝隙,以大火蒸约10分钟后,再将蒸笼盖完全盖好,并以大火蒸继续蒸约15分钟,待蒸好时趁热将烤焙纸撕开,放在架上待凉后即可切块。


  

栗香牛腰肉

栗香牛腰肉做法
   材料:
   主料:澳洲牛腰肉200克,裹在牛油中烤过的杏仁20克,蚕豆25克,薄蓟片40克,橄榄油25毫升,去皮烤栗子2片。
  
   做法:
  

  1、根据个人喜好将牛腰肉烤至合适的火候;

  2、加入杏仁、蚕豆、蓟、橄榄油、盐和胡椒粉,搅拌并装盘;

  3、将烤好的牛肉上盘,并用烤栗子和薄蓟片作装饰。


  

栗香南瓜芡实羹

栗香南瓜芡实羹做法
   材料:
   板栗50克,南瓜1个(重约500克),鲜芡实(鲜芡实:有滋阴壮阳,补中益气,滋养强精,补脾健胃的作用)10克。
  
   做法:
  

  1、南瓜入笼大火蒸10分钟,取出后切去1/5,将剩余的部分用小匙将中间的肉挖出,制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出来的南瓜肉搅拌成蓉。

  2、板栗剥壳后放入清水中浸泡30分钟,泡去外衣,放入沸水中大火汆2分钟,取出后控水;将板栗放入碗中,加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味,上笼大火蒸20分钟至透,取出磨成蓉。

  3、锅内放入高汤,大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀,加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后,用生粉勾芡,起锅,装入南瓜碗中即可。

小诀窍

  特点

  清甜消暑、栗香可口。


  

板栗香菇焖鸡翅

板栗香菇焖鸡翅做法
   材料:
   主料:板栗,香菇,鸡翅
  
   做法:
  

  1、在锅里放水煮栗子,10分钟出锅,菜刀切去头部,然后就趁热动手剥栗子皮,备用。

  2、在翅中上面扎些小眼,然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面,我放的是不辣的那种,上上颜色,卤一会,大概20分钟吧。

  3、准备香菇,清水清洗一遍,然后开水锅里煮1分钟。捞出来泡一会,再逐个清洗一遍,去掉根部。

  4、然后开始热油锅煎鸡翅膀,两面煎好。

  5、再把香菇放在锅的中间煎一会。

  6、最后放上板栗、大葱、鸡汁、适量盐、生抽,炖至汤汁渐少即可。

小诀窍

  适量留汤,可以就饭吃。香菇味道极其美。再配点唐菜更加美味,嘻嘻。


  

糖烤栗子

糖烤栗子做法
   材料:
   栗子,糖,油
  
   做法:
  

  1.栗子洗净,在栗子上划一条小口。

  2.拿一只稍大的碗,加入3大勺白糖,然后倒入热水,再倒些油。

  3.把栗子放进水里,浸泡2个小时,我觉得时间再长点也没有问题。

  4.烤箱预热200度,先10分钟。

  5.取出再放进糖水里泡一下,再进烤箱,20分钟,中间翻个个儿。

  6.要是觉得口感不够面,再继续烤10分钟也没有问题~


  

糖烤栗子

糖烤栗子做法
   材料:
   蜂蜜,水,栗子
  
   做法:
  

  1.洗净晾干后,用刀在栗子上划开一刀(我用的菜刀),一定要小心不要划到手,因为栗子皮很硬,刀不好控制。也可能是我比较笨,反正我觉得有点危险。

  2.全部划开后,摆放到烤盘里,220度烤10-15分钟后取出刷蜂蜜水。

  3.我用的是蜂蜜和水1:1的比例调匀,刷在已经裂开的栗子上,再放回烤箱烤10分钟。

  4.然后取出给栗子翻面再烤10-15分钟即可。给栗子翻面不太容易,因为一面鼓一面平,所以我只是随意翻了翻,实在翻不过来的也就这样了,反正是上下管一起烤的。

小诀窍

  我看到的方子烤的时间要稍短一些,但我觉得这点时间还不太够,栗子没有熟透,所以还是要根据烤箱的情况自己控制。个人觉得烤时间长些更好吃。


  

香甜烤栗子

香甜烤栗子做法
   材料:
   板栗500g,白砂糖25G,水10g,植物油1大勺15ml
  
   做法:
  

  1.板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿),烤好后很好剥。 切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳) 搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘

  2.放进预热好200度的烤箱。 白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处) 刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。

  3.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。


  

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