腌桔皮
材料:
新鲜黄桔皮，红辣椒，大蒜，生姜，盐，糖，黄酒，豆瓣酱，麻油
做法:
1.新鲜桔皮切丝，红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上（桔皮多的话就多泡些时间），去除桔皮的苦涩。
2.把泡好的桔皮挤干水分（不能太用力挤，否则会把桔皮挤烂），接着用凉开水洗一遍，再次把桔皮水挤掉。
3.用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末，然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀，最后淋上麻油静置等其入味。
4.可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝，压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱，随时想吃随时吃。
腌桔皮
材料:
新鲜黄桔皮，红辣椒，大蒜，生姜，盐，糖，黄酒，豆瓣酱，麻油
做法:
1.新鲜桔皮切丝，红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上（桔皮多的话就多泡些时间），去除桔皮的苦涩。
2.把泡好的桔皮挤干水分（不能太用力挤，否则会把桔皮挤烂），接着用凉开水洗一遍，再次把桔皮水挤掉。
3.用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末，然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀，最后淋上麻油静置等其入味。
4.可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝，压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱，随时想吃随时吃。
桔皮茶熏排骨
材料:
排骨500g，茶叶20G，片糖1块，蜂蜜1汤匙，桔皮，大葱，八角，姜适量，酒适量，锡纸1张
做法:
1.排骨斩成6CM长的段，洗净，然后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。
2.将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。
3.煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水；取一张锡纸，铺在炒锅底；片糖敲碎，倒在锡纸上；泡软的茶叶，撒在片糖上；桔皮切丝，放在茶叶上。
4.在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。
5.将一个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。
6.盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。
小诀窍
也可以用白糖来代替。 茶叶最好不要放得太多，否则熏出来的排骨会很苦。 关火后锅内的烟还会继续上色，想要熏出的排骨上色红亮，可适当减少熏制的时间，时间长的话，会让熏出排骨变黑哦。
桔皮金针排骨汤
材料:
排骨，金针菇，桔皮，盐，料酒
做法:
1.排骨先过开水汆一下，捞出沥水。
2.金针菇处理干净待用。
3.把排骨下开水锅，倒少许料酒，加几滴白醋，再放入适量桔皮。
4.大火煮开，小火慢煮半小时，最后下金针菇，熟后用盐调味即可。
凉拌桔皮丝
材料:
鲜桔皮或广柑皮3个。
做法:
洗净切丝，隔水蒸5～10分钟，放凉后用白糖拌食。
淡菜桔皮散
材料:
淡菜150克，桔皮100克。
做法:
2味焙干共研细末，蜜炼为丸，每次服6克，每日服3次。
桔皮酒
材料:
干桔皮60克，米酒500克。
做法:
桔皮研细末，入米酒中浸10日后即可饮用。每服30毫升，日2次。
双仁桔皮粥
材料:
苡仁30克，桃仁10克，桔皮3克，大米100克。
做法:
苡仁、桃仁、桔皮共煎汁，用汁煮粥。日食1次。
桔皮杏仁丝瓜饮
材料:
桔皮、杏仁、老丝瓜各10克。
做法:
加水1000毫升，旺火共煮沸，文火煎约20分钟，去渣取汁，加白糖少许，代茶饮用。
桔皮茶
材料:
桔皮（柚子皮亦可）10-15克。
做法:
沸水煎汤代茶饮，痰盛拥塞者甚宜。
芹菜桔皮煎
材料:
芹菜根100克，桔皮10克，饴糖30克。
做法:
芹菜根、桔皮均培干，炒黄，与饴糖共入砂锅，煎汤服。日分2次服完。