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杉木猪蹄

时间:2021-01-02  2021-01-02  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   干杉木桩15克,猪蹄1只,葱、生姜、精盐,味精各适量。
  
   做法:
  

  将杉木放水中浸泡,越久越好;猪蹄去毛,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,与杉木一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖之;待猪蹄熟烂脱骨,拣去葱节、姜片和药渣,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。


  

杉木猪蹄


   材料:
   干杉木桩15克,猪蹄1只,葱、生姜、精盐,味精各适量。
  
   做法:
  

  将杉木放水中浸泡,越久越好;猪蹄去毛,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,与杉木一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖之;待猪蹄熟烂脱骨,拣去葱节、姜片和药渣,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。


  

胡桃木猪肋排蛋包饭

胡桃木猪肋排蛋包饭做法
   材料:
   主料:特制蔬菜饭;蛋皮;猪肋排;肋排酱汁;青豆仁
  
   做法:
  

  1.猪肋排以特制胡桃木香料熏过后,再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

  2.将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后,再放入烤箱再烤一回使其入味。

  3.接着将烤好已入味的猪肋排,置于先前备好的蛋包饭旁。

  4.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法3的猪肋排,再点缀青豆仁即可。

  备注:肋排酱汁是店家的美味秘方,读者在家中可以适量的酱油;糖;蚝油混合均匀即可。


  

杉木汤


   材料:
   真杉木二两,吴茱萸、青皮、小茴香、橘核各八钱,干姜五钱。
  
   做法:
  

  将上药水煎服。


  

花生猪蹄汤

花生猪蹄汤做法
   材料:
   猪蹄500克,花生50克,盐2克
  
   做法:
  

  1)将猪蹄刮洗干净后,与花生同煮。

  2)先用大火煮沸,再用小火煮两小时以上,以猪蹄熟烂为度。食用时可加食盐调味。


  

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄做法
   材料:
   猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精
  
   做法:
  

  步骤1:需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净

  步骤2:锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下

  步骤3:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样

  步骤4:加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!

  步骤5:放入味精,葱花,出锅即可


  

甘蔗木瓜猪蹄汤

甘蔗木瓜猪蹄汤做法
   材料:
   甘蔗,木瓜,猪脚,枸杞,马蹄,姜片,盐
  
   做法:
  

  1、 猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。

  2、 锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。

  3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可。


  

猪蹄萝卜汤

猪蹄萝卜汤做法
   材料:
   猪蹄一只,萝卜200克,葱10克,姜10克,枸杞8颗,盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5ml)
  
   做法:
  

  1,猪蹄洗净后,切小块

  2,下锅焯水

  3,将焯好的猪蹄取出

  4,重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜

  5,煮1-2小时

  6,在煮好的猪蹄中,倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞,萝卜熟后,即可加盐盛出.


  

酸甜猪蹄

酸甜猪蹄做法
   材料:
   猪前蹄2只,姜1片,小鸡蛋10个,苹果醋1小匙
  
   做法:
  

  1.猪蹄处理干净,剁成小块,焯水后沥干。

  2.砂锅放入猪蹄,姜,注入没过面的水。

  3.烧开后,放老抽、生抽、苹果醋、冰糖、再次烧开。

  4.冰糖融化后,尝一下味道,酸甜度合适的话,调小火,继续煲至猪蹄软烂。

  5.最后加入煮熟的鸡蛋,再煲几分钟即可。

小诀窍

  猪蹄适合人群: 一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 1. 适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用; 2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。


  

越吃越美猪蹄冻

越吃越美猪蹄冻做法
   材料:
   猪蹄,青豆,黄豆,胡萝卜,熏干,盐,醋,生抽,蒜末,香油
  
   做法:
  

  1.将买来的猪蹄洗净,切小块,放入汤锅中小火炖至软烂,加盐调味即可,将炖好的猪蹄取出,晾凉,小心仔细的去掉骨头,只保留皮和肉即可

  2.将青豆,黄豆,胡萝卜洗净,胡萝卜和熏干需要切小丁,青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。

  3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热,然后放入剔下的猪蹄肉,青豆,黄豆,胡萝卜丁,熏干丁,搅拌均匀,可再加些盐调味,也可不加,最后蘸调味汁食用。

  4.煮至所有食材成熟即可关火,然后放在一边晾凉,放凉后找来一个深点的容器,先在容器内垫上一层保鲜膜,然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内,待它稍稍凝固一下,然后将保鲜膜覆盖好,放入冷藏室。

  5.彻底凝固之后就可以取出食用了,一般2-3个小时就可以凝固了,也可以放置一个晚上,第二天再食用,吃的时候,将醋,生抽,蒜末,香油拌匀成味汁蘸食。


  

熏味猪蹄香干炝烧毛豆

熏味猪蹄香干炝烧毛豆做法
   材料:
   香油,蚝油,鸡精,盐,酱油,干辣椒,香干,猪蹄,毛豆
  
   做法:
  

  1.材料准备~

  2.唯一的失误就是手一抖干辣椒倒多了!

  3.炝完锅再放入毛豆一起炒~

  4.然后放入熏好的猪蹄和香干~

  5.放入酱油,盐,鸡精,蚝油,香油等调料以后填汤继续煮~

  6.收汁即可,出锅前可以调一些淀粉勾芡,效果好一些~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a89641.html

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