又见泡椒
材料:
主料:小米辣一袋,鸡爪子10个,
做法:
1,鸡爪子加上煮料,煮10分钟,马上冲10分钟,放入冰水中2个小时
2,鸡爪子分成小块,放到泡盒里,加拌料,汁料,一层鸡爪子,一层小米辣的摆好。
3,最上面摆好小米辣。放置一夜就可以吃了。
这次我觉得比上次做的好吃喽。大家可以尝试一下。
又见泡椒
材料:
主料:小米辣一袋,鸡爪子10个,
做法:
1,鸡爪子加上煮料,煮10分钟,马上冲10分钟,放入冰水中2个小时
2,鸡爪子分成小块,放到泡盒里,加拌料,汁料,一层鸡爪子,一层小米辣的摆好。
3,最上面摆好小米辣。放置一夜就可以吃了。
这次我觉得比上次做的好吃喽。大家可以尝试一下。
又见burrito。。又方便又好吃的卷饼
材料:
鸡蛋两个,培根两片,生菜叶两三片,tortilla面饼,tartar酱,黄油,CREAMCHEESE
做法:
1.- 平底锅烧热,放点黄油,再放面饼进去两面都稍稍加热一下就拿出,不要煎太久,太久会变硬
2.- 打两个鸡蛋,加少许牛奶打匀。。虽然图片上的鸡蛋没有加牛奶(因为过期了- -lll),但这个步骤蛮重要的哦,鸡蛋会变的很松软。打好的蛋液放入黄油融化的平底锅轻轻推至凝固。不要炒太老
3.- 鸡蛋盛出来,然后放两片培根进去煎。不用放油了,因为培根的油脂那叫一个多啊。。。煎到培根变脆便可拿出。
4.- 面饼放在平坦的地方,涂一层芝士(也可以省略不涂),然后一次把鸡蛋,培根,生菜叶放上去,均与挤tartar酱,再把它们包好,中间斜切一刀就完成鸟~
小诀窍
关于包面饼的手法,经过反复的观摩youtube视频和练习我已经基本掌握了。。就是上下两边折一点,然后右边的面饼包住里面的菜,翻个身,卷卷卷。注意不要让上下的折边打开
又见戚风卷
材料:
4个鸡蛋79g低粉40G糖60ML牛奶40G油
做法:
1.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.打到湿性就可以。
2.蛋黄依次加入糖,牛奶,油,粉拌匀
3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀,不要划圈。
4.烤盘铺上油布,倒上蛋糊,抹平,震出气泡。
5.烤箱预热150度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕出油布,稍凉后抹上花生酱,卷起切片。
又见芹菜
材料:
芹菜,花生米,胡萝卜
做法:
花生米先泡好,
烧开水后,放花生米,煮10分钟,放2颗大料粒
6分钟时放入胡萝卜,
最后放入芹菜,闭火。
用笊篱捞出东东
调味即可。
又见马兰花
材料:
山芋头秧子,沙参,意大利面,
做法:
玉米油倒在锅里,葱花爆锅,炒沙参,然后填汤。事先煮好意大利面,水开锅了,下意大利面,和山芋头秧子,煮一会就可以了。
山芋头秧子,就是一种山菜。蓝色的花就是它开的花。
92【又见芹菜】
材料:
芹菜、花生米、胡萝卜、
做法:
花生米先泡好,
烧开水后,放花生米,煮10分钟,放2颗大料粒
6分钟时放入胡萝卜,
最后放入芹菜,闭火。
用笊篱捞出东东
调味即可。
又见可颂
材料:
原料:中筋面粉200克,盐3克,酵母3克,水115克,白糖20克,黄油10克
做法:
1,将所有材料除黄油外先揉光滑,再加入黄油10克揉至扩展阶段,能撑开不破哈。
2,将片状黄油,外面裹上保鲜膜,
3,用擀面棍擀成近似正方形,
4,将图一中的材料,发酵至二倍大后再擀成正方形,如果粘可以撒少许的高筋面粉,不要多哦。
5,将黄油放入面片上面,
6,然后将黄油裹起来,折成正方形,
7,用擀面棍擀成长方形,如果粘可以撒少许高筋面粉,
8,将下面三分之一处向上折起,
9,再将上面三分之一处向下折起,
10,然后再用擀面棍擀薄擀长,如果发现不太好擀,可以先包上保鲜膜,放冰箱,静置一会儿,
11,再将右边三分之一向中间,左边三分之一也向中间折起,
12,裹上保鲜袋,放冰箱冷藏10分钟左右,
13,取出后将面团再次擀长,
14,再重复图8-9二步,
15,擀成薄的长方形面片,
16,用刀切成长18厘米,宽9厘米的三角形面片,
17,然后进入整形工作,在面片底部用刀划一个小口子,
18,将刀口处折起,
19,然后从底部向最尖处卷起,
20,排入烤盘中,发酵至大一圈后,烤箱220度预热,中层烤约20分钟左右。发酵的时候注意哦,一定要醒发好,不然会容易黄油化掉哦。不能高温发酵。最好不要高于30度。
泡椒凤爪
材料:
一斤鸡爪,调料:姜末一点点,花椒4-5粒,盐一点点,味精一点点,朝天小辣椒1棵切碎,泡椒两颗切碎,小半杯白醋,小半杯泡椒水
做法:
1)鸡爪剪指甲
2)放在滚水里猛煮15分钟
3)拿出来过冷水,猛冲,然后泡在冰水里直到彻底凉透
4)泡4个钟头
果香泡椒牛百叶
材料:
苹果,芥兰,小红辣椒,牛百叶,泡椒,香葱,姜香菜,辣豆瓣水淀粉
做法:
1、牛百叶开水烫一下,取出过凉水切条。(微泡水汆烫可以爽嫩)
2、苹果切小丁,芥兰斜切段 泡椒剁碎、香菜切碎,葱切段姜切丝;
3开水加盐 油焯熟芥兰捞出过凉待用
4、起油锅,油热后加入苹果丁,炒至闻得到果香;然后加泡椒、葱丝、姜丝辣豆瓣,小红辣椒,稍稍翻炒;
5、再加入牛百叶,炒匀并加盐、糖、胡椒粉调味儿,放入焯熟的芥兰段翻炒,勾薄欠出锅装盘即可。
处女作---泡椒凤爪
材料:
鸡爪0.6斤
做法:
1.洗好各配料待用
2.洗好鸡爪,对半剪开待用
3.鸡爪放入锅中加水 加配料姜蒜黄酒少许大火煮沸后转小火至筷子可穿过鸡爪
4.熄火后 用冰水冷却鸡爪
5.把冷却后的鸡爪倒入密封盒内 加红小米椒 泡椒 蒜 姜 盐 鸡精 白糖 薄荷 冷开水 拌匀后盖盖子放入冰箱冷藏一天即可食用
小诀窍
我是看了论坛里的 麒麟 做的泡爪后学着做的 嘿嘿 不算侵权吧 不明白的地方可以参考一下他的做法