杂菇尖椒
材料:
各种蘑菇，尖椒，葱姜蒜，盐，生抽，辣椒，蚝油，水淀粉
做法:
1、葱姜蒜爆锅，炒各色蘑菇，焖1分钟。
2、加盐、生抽、辣椒、蚝油，再加一勺水淀粉，炒1分钟就可以了。
杂菇尖椒
材料:
各种蘑菇，尖椒，葱姜蒜，盐，生抽，辣椒，蚝油，水淀粉
做法:
1、葱姜蒜爆锅，炒各色蘑菇，焖1分钟。
2、加盐、生抽、辣椒、蚝油，再加一勺水淀粉，炒1分钟就可以了。
酱尖椒（虎皮尖椒）
材料:
尖椒1斤，豆瓣酱2~3大勺，蒜末2大勺，海鲜酱油1勺。
做法:
1.尖椒洗净去头和籽，放蒸锅蒸一下（蒸倒即可），擦去水，放锅里煎至2面金黄，取出待用。
2.炒锅放少许底油，放蒜煸香，放豆瓣酱，海鲜酱油煸香，放尖椒，翻炒匀，即可
杂菇煲
材料:
蘑菇适量，茶树菇适量，香菇适量，秀珍菇适量，姜1片
做法:
1.将杂菇去根洗净焯水。
2.虾米洗净浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。
3.将杂菇放入小砂煲中，加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
芦笋杂菇鸡粒
材料:
草菇，芦笋，鸡肉，盐，生抽，生粉，红椒，菜连汁
做法:
1.鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。
2.芦笋去掉老根，用点水（水里加盐）焯熟过冷摆盘，焯的水留住。
3.草菇和红椒也切大丁。
4.将腌好的鸡丁滑油变色盛出。把两种菇倒入锅内翻炒，菇软身出了点水后将鸡丁和红椒倒入一起翻炒。
5.略翻炒后，将先前焯芦笋的水里加淀粉（生粉）搅匀倒入锅里勾芡，因为先前水里已加过盐，建议尝下咸淡斟酎再加少许，就可起锅，把菜连汁一起浇到摆好的芦笋上就好了。
杂菇炒烧肉
材料:
洋葱，菇，烧肉
做法:
1、菇类洗净切好后，放锅里飞一下水。
2、然后起镬把烧肉爆香盛起。
3、再起镬将菇、洋葱放锅里略炒后，放入烧肉炒一下，放水煮片刻调味勾芡便可。
红咖喱杂菇
材料:
杂菇，虎皮椒，红辣椒，潘泰红咖喱膏，水淀粉，蒜蓉，糖
做法:
1.杂菇提前洗净，虎皮椒、红辣椒去籽切段备用。
2.锅中座油，下蒜蓉炒香，加杂菇一起炒制。
3.倒入虎皮椒、红辣椒，加入红咖喱膏炒匀。
4.加入少许水把菇窝一会儿，让咖喱膏和菇吃合。
5.加入糖调味，最后淋上水淀粉收汁即可。
纯素杂菇煲
材料:
金针菇，茶树菇，草菇，平菇，香菇精
做法:
1.草菇处理：在草菇的圆头上划个小十字，这样能更易入味更易熟透
2.把菇菇们全部焯一遍，因为菇菇比较多，我分了两次焯
3.取少许蘑菇精，加一点盐、一点酱油，一点清水，调成汁
4.锅内壁抹油，将焯好的菇菇放进去（看，它们已从刚才的一大堆缩成一小堆了），加入几片胡萝卜，既然营养又好看。
5.将调好的汁浇到菇菇上，盖盖开火，煮开后转小火煮两三分钟就大功告成啦！
小诀窍
菜品特色：清淡爽口，少油健康。想减肥瘦身的MM也非常适合哦！ 美味提示：制作太简单啦，没啥好提示的，哈哈 如果喜欢喝汤的就加多点水吧 如果喜欢其他的菇类就自己换吧 如果不喜欢吃全素的就自己加肉吧 想咋换就咋换，自己任意发挥吧^O^
鲜虾烩杂菇
材料:
杏鲍菇，蟹味蘑，猪肚菌，鲜虾，盐，糖，鲍鱼汁，酒，姜，胡椒粉
做法:
1、各种菌类切好，焯水，沥干水分待用
2、另起一锅水，鲜虾焯水，去壳，焯虾的水留下待用
3、把焯虾的水用煲汤袋过滤，倒进锅里，放姜片、烧开放菌类，加盐、鲍鱼汁，酒调好味，中小火煨至汤汁浓稠，大概要半个小时
4、炒锅放油，放进下人，加少量盐、酒、少量胡椒粉翻炒均匀，倒入煨好的菌类，翻炒至汤汁收干，撒入葱花装碟
小诀窍
1、各种菌类可任意搭配
2、煨菌类有高汤更好，我没有，直接用焯虾的水，很鲜，只是有点腥味，所以要放姜，酒
芦笋杂菇炖大麦
材料:
低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐约410克），橄榄油2汤匙，洋葱1个，切碎，杂菇（宜混合各种野生菇）225克，切块，大蒜2瓣，切末，珍珠麦（pearlbarley）1杯，芦笋225克，去掉粗茎后切块，芦笋尖不切断，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪60克
做法:
1.取一中锅，倒入鸡汤和480毫升水，煮至微沸。盖上锅盖，保持微沸状态。
2.另取一大锅，下油以中火加热。放入洋葱，拌炒3分钟，至微软。放入杂菇和蒜末，拌炒5分钟，至软。拌入珍珠麦，倒入480毫升沸滚的鸡汤，搅拌均匀。盖上锅盖，小火炖煮15分钟。
3.同时，芦笋尖放入鸡汤，汆烫2分钟，舀起备用。
4.煮珍珠麦的大锅里添加鸡汤，汤汁吸收后再加，每次120毫升，不时搅拌。重复这一过程，最后一次加汤时连同芦笋段一起放进去。煮熟后拌入帕尔马奶酪，芦笋尖放在麦饭上面。
清鸡汤浸杂菇大虾
材料:
材料：清鸡汤400毫升、冬菇（水发后）50克、金针菇（水发后）50克、茶树菇（水发后）50克、唐芹段50克、鲜虾仁100克、姜片20克，盐、胡椒粉、虾籽、花生油各适量。
做法:
所谓清汤，大多指的是比较清淡鲜美的汤。现时的天气炎热，更适宜于烹菜。食用菌的营养价值非常高，其高蛋白、低脂肪、多膳食纤维等特性令其享有“上帝食品”的美誉，有增强免疫力、健胃保肝的效果。采用清鸡汤来浸煮杂菇，加入新鲜大虾，丰富了菜肴的营养和口感。