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甜酸白萝卜

时间:2021-01-27  2021-01-27  其它菜谱  手机阅读
甜酸白萝卜做法
   材料:
   萝卜条,白醋,糖,白开水
  
   做法:
  

  1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

  2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。

  3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。


  

甜酸白萝卜

甜酸白萝卜做法
   材料:
   萝卜条,白醋,糖,白开水
  
   做法:
  

  1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

  2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。

  3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。


  

甜酸白鱼块

甜酸白鱼块做法
   材料:
   主材:无骨白鱼柳2块,洗净,切块,中个洋葱1个,去皮切丝,蒜蓉1汤匙,青葱1条,洗净切碎,油适量,
  
   做法:
  

  1.鱼柳抹干,用胡椒粉,少许盐腌10分钟,煎前用生粉包好。

  2.快火下油(多一点油),将鱼柳煎好两面,下1汤匙水,焖至全熟,盛起备用。

  3.快火下油起锅,爆香蒜蓉,加洋葱,用少许盐炒软,加入汁料,待汁料烧开,加入鱼柳炒匀,洒上葱花即可。


  

甜酸白罗卜

甜酸白罗卜做法
   材料:
   新鲜白罗卜
  
   做法:
  

  1.新鲜白罗卜切粗条,用盐抓一下,盖上盖子腌几个小时(2至3小时)。

  2.用清水洗掉罗卜的盐分,捏干放进玻璃盘或瓦盘里。把糖醋汁(糖,白米醋和水按1:1:1的比例,或者按你的喜好调味,喜欢甜一点的可以加多点糖;或者喜欢酸一点的,就放多点醋,总之随意就好)倒进盘里,刚好浸过罗卜就行了。放冰箱里泡过夜便可以吃了。


  

日式甜酸萝卜丝

日式甜酸萝卜丝  做法
   材料:
   红白萝卜
  
   做法:
  

  红白萝卜切成火柴大小粗细的丝,放在一个大碗里,撒上盐,用手抓一抓,腌半小时,倒掉腌出来的水分,用手轻轻的挤掉多余的水分,放到另一个碗里。把糖和白醋混合,让糖能充分溶解在醋里面。把糖醋汁浇在红白萝卜丝上,然后让它至少放置一天,(我是将碗放到冰箱里一天),中途再翻2-3次。吃前放到盘子和碗里,面上洒上炒好的芝麻粒。酸甜爽口,是道简单容易的凉菜。


  

甜酸萝卜

甜酸萝卜做法
   材料:
   白萝卜,胡萝卜,盐,糖,米醋
  
   做法:
  

  1、白萝卜、胡萝卜切条。撒一些盐,腌上半天。

  2、等萝卜里的水份出来了,用清水洗一洗。

  3、把萝卜拧干,加糖加米醋放冰箱一天,大功告成。


  

酸白瓜

酸白瓜做法
   材料:
   白瓜1根,蒜末适量,盐适量,醋适量
  
   做法:
  

  1.白瓜去籽洗净后切片。

  2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入白瓜翻炒。

  3.加入适量清水、醋和盐, 然后盖上锅盖焖至汁收即可。


  

酸白菜锅

酸白菜锅做法
   材料:
   鸡骨高汤13杯,酸白菜400公克,胡萝卜1大条,火锅料:120公克,五花肉200公克,冻豆腐100公克,火锅饺100公克,菇类100公克,丸子100公克,香菜20公克
  
   做法:
  

  1.将五花肉放入滚烫的高汤煮至八分熟后取出,待凉及切成火锅薄片。

  2.酸白菜洗净切段,胡萝卜去皮切块一起放入作法1的高汤煮约20分钟。

  3.将火锅料放入做法2的高汤中滚煮,待食材烫熟即可搭配沾酱食用。


  

烤猪脚佐酸白菜

烤猪脚佐酸白菜做法
   材料:
   A.酸白菜适量,猪脚750公克,B.洋葱块50公克,月桂叶3片,桂皮5公克,胡椒粒2公克,花椒粒1公克,水1200㏄,酱油200㏄,冰糖1大匙,米酒30㏄
  
   做法:
  

  1.把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫,捞起泡冰水待凉,备用。

  2.把作法1的猪脚放入砂锅中,加入材料B和所有调味料一起煮滚后,转小火续煮1小时,关火后待凉取出。

  3.将作法3的猪脚放入预热的烤箱中,以上下火220℃烤约20分钟,取出后搭配酸白菜一起食用即可。


  

酸白菜炒回锅肉

酸白菜炒回锅肉做法
   材料:
   酸白菜250公克,熟五花肉片250公克,蒜片10公克,辣椒片10公克,葱段15公克,沙拉油2大匙,盐少许,酱油1小匙,细砂糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,乌醋1/2大匙
  
   做法:
  

  1.酸白菜片略洗一下马上捞出,备用。

  2.热锅,倒入沙拉油,放入蒜片、葱段、辣椒片爆香,再放入熟的五花肉片拌炒。

  3.在作法2的锅中续放入作法1的酸白菜片略炒,再放入所有调味料拌炒均匀即可。


  

酸白菜

酸白菜做法
   材料:
   大白菜2颗,水1锅,盐2大匙
  
   做法:
  

  (1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份,置于容器中备用。

  (2)将水煮沸后加入盐使之溶解。

  (3)热盐水倒入容器中,水面要盖过大白菜,注意不可有生水滴入,再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。

  (4)约3天后大白菜发酵完成,即为酸白菜,若继续发酵则会愈来愈酸,可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。


  

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