金橘蜜饯
材料:
金桔500g,盐1tsp,白砂糖100g,冰糖100g,清水2cup。
做法:
1,金桔洗净,用盐水(1tsp盐1cup水)浸泡一小时,冲洗干净晾干 ;
2,去蒂,用刀纵向切六刀,(纯粹是为了漂亮,你完全可以咔嚓一刀两半)按扁去掉种子 ;
3, 用干 净无水无油容器,放一层金桔,铺一层白砂糖,密封腌制2-3天,至糖完全融化,液体变多 ;
4,全部倒入锅里,加1cup水和冰糖,大火烧开,小火熬煮,至金桔变得透明,粘稠即可(大约10-15分) ;
5,最后放入微波炉里波一下,放入密封容器再加两勺蜂蜜存放冰箱。
金橘蜜饯
材料:
金桔500g,盐1tsp,白砂糖100g,冰糖100g,清水2cup。
做法:
1,金桔洗净,用盐水(1tsp盐1cup水)浸泡一小时,冲洗干净晾干 ;
2,去蒂,用刀纵向切六刀,(纯粹是为了漂亮,你完全可以咔嚓一刀两半)按扁去掉种子 ;
3, 用干 净无水无油容器,放一层金桔,铺一层白砂糖,密封腌制2-3天,至糖完全融化,液体变多 ;
4,全部倒入锅里,加1cup水和冰糖,大火烧开,小火熬煮,至金桔变得透明,粘稠即可(大约10-15分) ;
5,最后放入微波炉里波一下,放入密封容器再加两勺蜂蜜存放冰箱。
金橘蜜枣鸡蛋
材料:
蜜枣枚,金橘、鸡蛋各1个。
做法:
鸡蛋煮熟,剥去外壳,用牙签扎上十几个洞,与切成小块的金橘饼及蜜枣同入锅,把水适量,煮沸l5分钟即可。
年橘蜜枣饮
材料:
枣子1/2斤,蜂蜜1杯,水2杯,白砂糖1/2杯,金桔10个,蜜枣10个,白砂糖适量
做法:
1、将枣子洗净备用。
2、蜂蜜与水先混合煮滚,放入枣子继续以大火煮开后,再转小火慢炖。要搅动至蜂蜜浓稠状收干为止。
3、放凉后再掺上白砂糖搅匀即可。
金橘甜水
材料:
金橘10个,水1.5杯,白砂糖适量
做法:
1、金橘洗净加水煮开;
2、加白糖,小火炖30-35分钟就好了。
金橘贝壳酥
材料:
金桔馅料,葡萄干,朗姆酒,面皮:,无盐动物黄油125克,鸡蛋1个,糖粉80克,杏仁粉20克,低筋面粉250克,盐3克
做法:
1.馅料:金桔馅料我是在一家烘焙俱乐部买的,为了增加口感,我用朗姆酒泡了一些葡萄干,包到馅料里。然后搓成小球球,这样不仅增添了一些酒香,在吃的时候咬到葡萄干,会有一种意外收获的感觉。准备馅料的时候,把冷藏箱里的面皮拿到室外退冰解冻。
2.面皮:将室温软化的黄油打软,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入鸡蛋搅匀。
3.在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉,揉搓成面团。
4.将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上。
5.30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米厚左右的面片。
6.面皮我用了35克,馅料20克。
7.造型:将面皮包裹住馅料。
8.在模具中加入适量面粉,这样比较容易脱模。
9.在贝壳形状的面饼上均匀的刷一些蛋黄液,这样烤出的点心会更加诱人。
10.烤箱预热,180度20分钟。
小诀窍
这次用的面皮是我以前做挞派剩下的面,制作工程再回顾一下吧。派皮可以多搅拌一些,用塑料袋分装好,放到冷冻室里可以保存1个月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用.
糖渍金橘
材料:
金橘500g,白砂糖500g
做法:
洗净金橘,放在不锈钢盆中,用勺背将金橘压扁去籽,加入白砂糖250g淹渍一天,待用。
金橘浸透糖后,再以小火慢慢炖至汁液收干,停火待冷后,再倒入剩余的250g白砂糖拌匀,盛入盘中风干晾制数日即可。
金橘大理石芝士蛋糕
材料:
饼底:桃酥100克,黄油30克,芝士糊:芝士200克,糖20克,鸡蛋1个,玉米淀粉30克,金橘果酱50克(可用任意果酱代替),酸奶150克,表面装饰:咖啡粉10克,酸奶20克
做法:
用桃酥代替消化饼干做饼底。感觉桃酥很难压得非常细腻,但是从价格而言,比消化饼更划算
加入酸甜的果酱,并用酸奶代替鲜奶油,会中和芝士的浓腻。
金橘汁
材料:
主料:新鲜小金橘500克
做法:
1、将小金橘洗净,切成小块,放入果汁机中,倒入矿泉水,开机搅出果汁。
2、将滤汁倒入杯中,加入糖水调味。杯口饰以一只小金橘。冷藏后饮用风味更佳。
小诀窍
最好将小金橘的子去掉,再放入果汁机中搅打。
金橘山楂粥
材料:
金橘50克,山楂12克,粳米100克。
做法:
将粳米煮至八成熟,放入金橘与山楂,煮熟软即可食用。每日1次。
咸金橘茶
材料:
成熟金橘、盐、糖各适量。
做法:
将采下的成熟金橘,放入玻璃容器内,加适量盐腌渍半年。用时,取咸金橘2~4枚,清水冲洗,放入碗内捣烂,加糖冲开水,去渣饮汁,每天2次。