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椰丝南瓜球

时间:2021-02-17  2021-02-17  其它菜谱  手机阅读
椰丝南瓜球做法
   材料:
   南瓜、低筋面粉、椰丝、黄油、泡打粉、糖
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮切块,去皮后约2磅,在搅拌机里打成南瓜泥

  2、南瓜泥中加入低筋面粉(cake flour),与南瓜泥的比例大约1:3

  3、加入1小勺泡打粉,1条butter,1/3cup糖搅拌均匀

  4、小碗中放入椰丝,把南瓜捏成小球,滚上椰丝;或用模具压成相应的形状后撒上椰丝,整型好放入铺了锡纸的烤盘中

  5、烤箱预热华氏380°F,烤20—30分钟,椰丝烤成黄色而干脆后即可。


  

椰丝南瓜球

椰丝南瓜球做法
   材料:
   南瓜、低筋面粉、椰丝、黄油、泡打粉、糖
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮切块,去皮后约2磅,在搅拌机里打成南瓜泥

  2、南瓜泥中加入低筋面粉(cake flour),与南瓜泥的比例大约1:3

  3、加入1小勺泡打粉,1条butter,1/3cup糖搅拌均匀

  4、小碗中放入椰丝,把南瓜捏成小球,滚上椰丝;或用模具压成相应的形状后撒上椰丝,整型好放入铺了锡纸的烤盘中

  5、烤箱预热华氏380°F,烤20—30分钟,椰丝烤成黄色而干脆后即可。


  

甜蜜又低卡的椰奶金丝南瓜冻

甜蜜又低卡的椰奶金丝南瓜冻做法
   材料:
   主料:南瓜150g、琼脂3g
  
   做法:
  

  1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟;

  2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥;

  3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅;

  4.加入200g清水;

  5.小火煮至琼脂融化;

  6.放入南瓜泥;

  7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固;

  8.剩余琼脂放入汤锅;

  9.加入100g清水;

  10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳;

  11.倒入椰粉;

  12.用汤勺搅拌均匀;

  13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌;

  14.取出已经凝固的南瓜冻;

  15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用。

小诀窍

  1.琼脂用凉水浸泡即可,泡至膨胀发白后使用;

  2.先将琼脂融化后再放入其他材料,可使溶液更加均匀;

  3.南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液,否则会互相渗透;

  4.椰奶液微温时即可加入,不要完全冷却,否则由于琼脂凝固,难以得到细腻均匀的奶冻;

  5.南瓜、炼乳都有甜味,不需另外加糖。


  

椰奶金丝南瓜冻

椰奶金丝南瓜冻做法
   材料:
   南瓜150g,椰粉5g,琼脂3g,炼乳30g,清水300g
  
   做法:
  

  1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟

  2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥

  3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅

  4.加入200g清水

  5.小火煮至琼脂融化

  6.放入南瓜泥

  7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固

  8.剩余琼脂放入汤锅

  9.加入100g清水

  10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳

  11.倒入椰粉

  12.用汤勺搅拌均匀

  13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌

  14.取出已经凝固的南瓜冻

  15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用


  

芋丝南瓜糕

芋丝南瓜糕做法
   材料:
   芋头:600克
  
   做法:
  

  1.将芋头、南瓜去皮,洗净,分别切成细丝备用

  2.将调味料A全部加入南瓜丝中,拌匀

  3.将调味料B加入芋头丝中,拌匀

  4.将作法2与3拌匀的材料放置一旁略腌制

  5.蒸锅水烧热,蒸笼上垫上一层纱布,放上一个模具,倒入作法4的芋头丝摊平,以大火蒸约20分钟,取出放凉20分钟

  6.待芋头丝放凉至稍硬时,加入作法4的南瓜丝,摊平,用手轻轻按紧,回锅再蒸约20分钟

  7.将蒸好的芋丝南瓜糕取出放凉

  8.将糕从模具中取出,芋丝南瓜糕切成正方形,放入适量的XO酱及小虾,撒上葱花即可


  

酸菜肉丝南瓜手擀面

酸菜肉丝南瓜手擀面做法
   材料:
   酸菜,肉丝,红尖椒,蒜片,细砂糖,鸡精,水淀粉,油,生抽
  
   做法:
  

  1.酸菜洗净,用温水浸泡

  2.把酸菜切碎,准备好红尖椒和蒜片

  3.热油锅爆香蒜片,红尖椒

  4.下酸菜煸炒干备用

  5.底油滑炒肉丝,事先用水淀粉,油,生抽腌一下

  6.肉丝变色再把炒好的酸菜一同炒香

  7.调入细砂糖和鸡精


  

粉丝南瓜盅

粉丝南瓜盅做法
   材料:
   小南瓜,粉丝1小把,牛奶,高汤,奶酪1片,口蘑,肉末,盐,生抽,油,杏仁
  
   做法:
  

  1、小南瓜在六分之一的地方切开,去籽;粉丝泡软备用。

  2、锅里倒上油炒肉末,倒点生抽上色,加入蘑菇一起炒。

  3、然后倒入牛奶和高汤,放粉丝中小火煮。

  4、锅中水分减少差不多三分之一的时候放入奶酪片,盐,等奶酪片融化后称到南瓜里。

  5、上蒸锅蒸20分钟左右,南瓜变软就好啦,再撒上点碎杏仁装饰一下就完成了。


  

肉丝南炒面

肉丝南炒面做法
   材料:
   精粉500克,清水300克,鸡脯肉100克。辅料术耳、胡萝卜、小葱、竹笋、红椒、青椒、姜、百灵菇各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、老白汾酒、美极鲜酱油、花生油、香油、蒜、高汤各适量。
  
   做法:
  

  1、先将面粉倒入盆内开池加适量清水和成拉面团,稍饧待用,油锅上火,油烧至八成热时,将饧好的面团蘸碱水拉成细面丝,下入油锅炸成金黄色捞出洒适量清水待用,蒸锅上火,待水开锅后,面丝放置蒸笼上蒸1分钟左右取出待用;

  2、水发木耳切丝,胡萝卜、青椒、小葱、竹笋、红椒、姜、百灵菇切丝,蒜切片。鸡脯肉切丝,炒锅七火加热后放入花生油,油热后放入花椒,炸出香味后捞去不用,加鸡肉丝煸炒,加葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、鸡精,待肉丝变色后烹醋,放美极鲜酱油上色,放竹笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、小葱丝、青椒丝、红椒丝、百灵菇丝煸炒,将炸好的面下锅内翻炒加热入味后即可上桌。

小诀窍

  特点

  面焦香软嫩,味浓醇可口。


  

南瓜球

南瓜球做法
   材料:
   南瓜,白面,糯米面,面包糠
  
   做法:
  

  1、南瓜蒸熟,加糯米面,少一点白面和好。

  2、面和好了。就可以搓成长条,揪剂子了。

  3、南瓜团小球,在面包糠里轱辘辘,就可以了。

  4、入锅炸了,油稍微多一点,不然放不开,妈妈还是一面炸金黄,又炸另外一面的。熟了就可以了。可以用竹签穿好,给孩子吃。

小诀窍

  和面时,可以先放少量南瓜,然后放面,根据情况,看加入南瓜的量。因为总有妈妈做的时候,搞的无休止的加面,最后弄的很多,很烦。呵呵。所以,先少量加,然后加面,稳妥一点。金黄色的南瓜不用去皮。别浪费。


  

香甜南瓜球~

香甜南瓜球~做法
   材料:
   1.老南瓜(你想吃多少就买多少 具体克数我也不好说)。
  
   做法:
  

  1.先把老南瓜的皮切掉,切成块放入电饭锅隔水蒸。

  2.把南瓜捣烂,加入糖(爱吃甜点的加多点),晾凉。

  3.倒入糯米粉(自己看倒多少,反正最后要变成面团团,且不会粘手。糯米粉少了不易成型,还会粘锅)。

  4.把团团揉成长条,揪成剂子,在揉成小球。

  5.把球放入生芝麻里滚一圈,拿出来后略微用力的揉下小球,把芝麻压到小球里,免得炸的时候芝麻掉出来。

  6.锅里倒入油(最好多点,像炸肉丸炸鱼那样多,不然就是煎南瓜球了,而且油少了不好做,掌握不好会焦掉)

  7.冷油下锅,开小火(火太大怕外面熟了里面还是生的)等南瓜球有点变色了开中火炸(一次性不要放太多,南瓜球会粘在一起)8.待到南瓜球浮起来就可以装盘上桌啦~


  

锦绣南瓜球

锦绣南瓜球做法
   材料:
   飞饼皮(两张) 南瓜(一块)
  
   做法:
  

  1:飞饼皮两张,两块飞饼皮叠在一起。

  2:用擀面棍压薄后切成大小一致的长条状。

  3:把条状酥皮编成如图所示的图案,然后一分为四,成四小块飞饼皮。

  4:南瓜馅的做法:建议大家多吃南瓜,这东西的好处太多了,将南瓜洗净,切片,放微波炉叮20分钟,用勺子碾碎(南瓜已经很甜了,不必再加白糖)。

  5:取适量南瓜馅,放在其中一小块飞饼皮中央

  6:包住,然后把收口捏紧。

  7:在南瓜球上刷上蛋液,170度烤5分钟就可以出炉了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a98722.html

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