冰糖蒸山药
材料:
山药,冰糖,百合,桂花
做法:
1、山药去皮切成块 + 百合加冰糖和凉水泡好 + 一杯水,在大火上清蒸30分钟。
2、然后撒上桂花搅匀,盖上盖子至凉。
3、吃的时候放入一些碎冰,搅匀,很好吃,清清爽爽,清凉一夏!
冰糖蒸山药
材料:
山药,冰糖,百合,桂花
做法:
1、山药去皮切成块 + 百合加冰糖和凉水泡好 + 一杯水,在大火上清蒸30分钟。
2、然后撒上桂花搅匀,盖上盖子至凉。
3、吃的时候放入一些碎冰,搅匀,很好吃,清清爽爽,清凉一夏!
麦芽糖蒸山药
材料:
山药1节,麦芽糖适量
做法:
1、山药削皮,切成薄片,平铺到盘子上。
2、在山药上撒少量的麦芽糖。
3、放到电饭锅的蒸笼上,下面煮米饭,上面蒸山药。米饭蒸熟了,山药也就蒸熟了。
4、蒸熟山药后,把盘子里多余的水倒掉,再撒上麦芽糖即可。
小诀窍
1、山药削皮时要带手套,皮上有生物碱,会很麻手,然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套,麻手的时候就用火烤手才行,就是煤气火来烤熟,才能解痒。
2、山药要切很薄的片,才容易和米饭一起蒸熟。
3、蒸熟后撒入麦芽糖,老人小孩都喜欢。
4、如果麦芽糖变硬了,隔水煮一下就变软了。
紫土豆香肠蒸山药
材料:
紫土豆1颗,山药1根,广式香肠2根,剁椒1调羹,盐,鸡精,油一点点
做法:
1、紫色的土豆和山药豆切成滚刀块,香肠也是,然后一起放在碗里。
2、在上面撒一调羹的剁椒,不要放太多。。有点咸!放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到土豆和山药里面。
3、撒一点点盐,也不要太多,因为剁椒就是咸的。
4、然后加一点点鸡精和一点点油。
5、上锅大火蒸15-20分钟就OK啦!
小诀窍
一定要把土豆和山药豆蒸的粉粉才好吃。
清蒸山药鸭
材料:
烤鸭1只,山药400克,调料适量。
做法:
将烤鸭剁成大小适宜的肉块,按原形排于大汤碗内。山药冼净去皮,切成滚刀块,放于盘中,再加葱、姜、大料、料酒、精盐和适量汤,入笼蒸透。最后用清汤、原汤汁、精盐、味精调好味,烧沸,浇于鸭上即成。
清蒸山药烤鸭
材料:
烤鸭一只(约重1500克),山药300克,白菜500克,精盐2克,料酒l2克,味精适量,葱10克,姜5克,清汤750克。
做法:
将烤鸭剁成3厘米见方块,鸭脯面朝下码放在大海碗内。白菜切成3厘米长,2厘米宽的块,山药刮去皮切成滚刀块。白菜和山药均用开水烫过,放在鸭块上面。葱切成斜段,姜切成片,放在鸭碗内,加大料、料酒6克,精盐1克,味精,再放上少许汤,上笼用武火蒸透,然后合在鸭池内(专盛鸭子的一种器皿也可用别的容器代替)。将炒勺置武火上,加入原汁,清汤,精盐、味精、料酒,调好味,煮沸后浇在鸭池内。即可佐餐食用。
香蟹蒸山药
材料:
山药1根、螃蟹泥半瓶、料酒、盐、味精
做法:
1、山药去皮洗净,切厚片,摆入盘中。
2、香蟹泥加料酒、少许盐、味精、蒸鱼豉油调味浇于山药上。
3、上锅蒸20分钟左右即可。
冰糖蒸柿饼
材料:
柿饼3个,冰糖适量。
做法:
每次用柿饼3个洗净,加冰糖和清水,碟载,隔水蒸至柿饼绵软后服食。
冰糖蒸木耳
材料:
黑木耳6克,冰糖适量。
做法:
将木耳浸泡10小时,蒸1小时后加冰糖,睡前服。疗程不限。
冰糖蒸香蕉
材料:
香蕉2只,冰糖适量。
做法:
香蕉去皮放盘中,加冰糖,隔水蒸约10分钟即可。
川贝冰糖蒸柿子
材料:
川贝母15克,柿子5个,冰糖45克。
做法:
1.将川贝母研成细粉;柿子去皮;冰糖打碎成屑。
2.将川贝母粉、柿子肉、冰糖屑同放蒸碗内,置武火大汽蒸笼内蒸25分钟即成。3柿子可用柚子肉250克、杏250克、脐橙250克、鸭梨250克中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。