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鸡蛋摊饼

时间:2019-10-03  2019-10-03  面食  手机阅读
鸡蛋摊饼做法
   材料:
   面粉,鸡蛋,葱,水,盐,香油
  
   做法:
  

  1、面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味

  2、鸡蛋打散成蛋液,葱切碎

  3、锅铛中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开

  4、均匀地倒入鸡蛋液,再撒上葱花

  5、待蛋液接近凝固,将饼卷起,再两面烙一会至熟即可


  

鸡蛋摊饼

鸡蛋摊饼做法
   材料:
   面粉,鸡蛋,葱,水,盐,香油
  
   做法:
  

  1、面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味

  2、鸡蛋打散成蛋液,葱切碎

  3、锅铛中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开

  4、均匀地倒入鸡蛋液,再撒上葱花

  5、待蛋液接近凝固,将饼卷起,再两面烙一会至熟即可


  

金黄鸡蛋摊饼子

金黄鸡蛋摊饼子做法
   材料:
   培根,高丽菜,葱,土豆,鸡蛋3只,盐,味精
  
   做法:
  

  1.培根,高丽菜,葱,切碎,土豆削后用菜搓搓变细碎。

  2.加鸡蛋3枚。加少许盐,味精。培根有点咸的。

  3.加水搅匀。在锅底抹薄油。

  4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后,要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。

  5.饼成型后再放在火上,用锅铲把中间摊平,不圆的时候加工抹圆。速度快些。

  6.这时要沿饼的四周点少许油,大火煎成两面焦黄即可。


  

葱香鸡蛋摊饼

葱香鸡蛋摊饼做法
   材料:
   鸡蛋一个,面粉一杯,芝麻适量,葱一颗,水适量,糖,盐,油
  
   做法:
  

  1.把鸡蛋打散后,加入面粉(分2-3次加入),再加水,搅拌成稀稀的 糊状,这样做出来的饼才会软和薄,然后放入切好的葱花,再加入盐和一点点的糖。

  2.在锅里抹一层油,倒入一勺面糊,芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅 拿起转两圈,就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来 把另一面煎成黄色即可出锅。

小诀窍

  小经验:1)做摊饼最好要放鸡蛋,不仅香,而且会使饼带有嚼劲 2)先把鸡蛋打散,再把面粉分2-3次倒进搅拌,一边搅拌一边慢  加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入,可以使面糊和得很均匀,不会出现小粒的面疙瘩,摊出来的饼比较薄而且不容易烂。


  

洋葱鸡蛋摊饼

洋葱鸡蛋摊饼做法
   材料:
   鸡蛋2个,洋葱半个,盐、胡椒粉、葱花、面粉、水各适量
  
   做法:
  

  1、洋葱切丁,鸡蛋打撒,加入所有材料搅拌成稀糊状。

  2、平锅加热,刷一点油,舀一勺面糊摊入锅中,小火摊至两面金黄即可。

小诀窍

  面糊不要太稠,面糊倒入锅内,转一圈,面糊能流动成满锅底即可。


  

简单早点--鸡蛋摊饼


   材料:
   鸡蛋、面粉、盐
  
   做法:
  

  面粉若干,两个鸡蛋,水,盐按各自的口味混合成稀汤,平底锅倒入适当的油,8成热即可摊,双面变黄即大功告成。注意:鸡蛋过多会硬。


  

辣肉酱摊饼

辣肉酱摊饼做法
   材料:
   蛋2颗,小黄瓜55公克,辣肉酱150公克,面煳200公克,油60㏄
  
   做法:
  

  1.蛋打散成蛋液,小黄瓜洗净切丁,与辣肉酱、面煳拌匀,即为辣肉酱面煳备用。

  2.平底锅倒入油均匀加热,倒入作法1的辣肉酱面煳,以中火煎至凝固,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。


  

香肠摊饼

香肠摊饼做法
   材料:
   香肠45公克,青蒜末15公克,面煳160公克,蒜酥25公克,油30㏄
  
   做法:
  

  1.香肠洗净,放入电锅中,外锅倒入1/2杯水蒸熟至开关跳起,待凉后切丁。

  2.青蒜末与香肠丁以中火略炒香约2∼3分钟备用。

  3.将面煳与作法2的材料、蒜酥拌匀,即为香肠面煳备用。

  4.平底锅倒入油30㏄均匀加热,倒入作法3的香菇面煳,以中火煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。


  

五香鲜菇摊饼

五香鲜菇摊饼做法
   材料:
   香菇35公克,油45㏄,洋葱丁45公克,猪绞肉60公克,九层塔12公克,面煳350公克,五香粉5公克,酱油45㏄,蚝油8公克,盐5公克,糖12公克
  
   做法:
  

  1.香菇洗净泡软,去蒂切丁备用。

  2.锅中倒入油15㏄加热,以中火炒香香菇丁、猪绞肉,加入洋葱丁、调味料炒透,熄火加入九层塔,再倒入面煳拌匀,即为五香鲜菇面煳备用。

  3.平底锅倒入油30㏄均匀加热,倒入作法2的五香鲜菇面煳,以中火煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。


  

鲔鱼摊饼

鲔鱼摊饼做法
   材料:
   面煳200公克,香油15㏄,米酒8㏄,盐12公克,味精5公克,油120㏄,馅料:5公克,鲔鱼罐头185公克,芹菜30公克,洋葱30公克
  
   做法:
  

  1.鲔鱼沥干油分,用筷子将肉拆散,与馅料充分拌匀,即为鲔鱼馅备用。

  2.将面煳与其他材料拌匀,再均匀拌入作法1的鲔鱼馅,即为鲔鱼面煳备用。

  3.平底锅倒入油均匀加热,倒入作法2的面煳,以中火煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。


  

萝卜丝摊饼

萝卜丝摊饼做法
   材料:
   面煳160公克,盐12公克,白胡椒粉5公克,油60㏄,馅料A:70公克,虾米15公克,盐8公克,肉丝50公克,馅料B:15㏄,葱花20公克
  
   做法:
  

  1.所有材料拌匀;萝卜丝加入盐8公克用手抓拌均匀,软化、脱水后挤干水分备用。

  2.锅中倒入油60㏄加热,以中火炒香作法1的萝卜丝与其他馅料A至熟,加入馅料B略拌炒数下,起锅与作法1的面煳拌匀后,再入锅以中火煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1017.html

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