牛奶千层饼
材料:
面糊:鸡蛋60克,细砂糖20克,低筋面粉60克,黄油10克,牛奶180毫升
做法:
1、将鸡蛋打散加入细砂糖混合后,再加入低筋面粉,搅拌均匀。
2、将黄油放入平底锅中加热至融化,倒入面糊中搅拌均匀。
3、将牛奶一点一点加入面糊中混合,然后用过滤器过滤。
4、用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油,倒入约30毫升面糊,迅速摇晃锅,让面糊均匀散开。
5、等到一面煎好了,翻另一面约煎5秒,放在网架上晾。
6、打发鲜奶油,(如果要加入果汁,先把果汁煮至浓稠,再加入打发至6分的奶油中继续打发)将奶油打发至8分发。
7、先放一张饼,然后抹上奶油,再放饼,抹奶油……如此重复,直至所有的饼都叠起来。(可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果,可不放),放入冰箱冷藏1个小时。
8、将千层饼切下一块,摆上香蕉片,最后在香蕉上淋上炼奶。美味的牛奶千层饼就完成了!!!
牛奶千层饼
材料:
面糊:鸡蛋60克,细砂糖20克,低筋面粉60克,黄油10克,牛奶180毫升
做法:
1、将鸡蛋打散加入细砂糖混合后,再加入低筋面粉,搅拌均匀。
2、将黄油放入平底锅中加热至融化,倒入面糊中搅拌均匀。
3、将牛奶一点一点加入面糊中混合,然后用过滤器过滤。
4、用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油,倒入约30毫升面糊,迅速摇晃锅,让面糊均匀散开。
5、等到一面煎好了,翻另一面约煎5秒,放在网架上晾。
6、打发鲜奶油,(如果要加入果汁,先把果汁煮至浓稠,再加入打发至6分的奶油中继续打发)将奶油打发至8分发。
7、先放一张饼,然后抹上奶油,再放饼,抹奶油……如此重复,直至所有的饼都叠起来。(可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果,可不放),放入冰箱冷藏1个小时。
8、将千层饼切下一块,摆上香蕉片,最后在香蕉上淋上炼奶。美味的牛奶千层饼就完成了!!!
牛奶千层饼
材料:
面糊:1.鸡蛋60克 2.细砂糖20克 3.低筋面粉60克 4.黄油10克 5.牛奶180毫升
做法:
1.将鸡蛋打散加入细砂糖混合后,再加入低筋面粉,搅拌均匀;
2.将黄油放入平底锅中加热至融化,倒入面糊中搅拌均匀;
3.将牛奶一点一点加入面糊中混合,然后用过滤器过滤;
4.用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油,倒入约30毫升面糊,迅速摇晃锅,让面糊均匀散开;
5.等到一面煎好了,翻另一面约煎5秒,放在网架上晾;
6.打发鲜奶油,(如果要加入果汁,先把果汁煮至浓稠,再加入打发至6分的奶油中继续打发)将奶油打发至8分发;
7.先放一张饼,然后抹上奶油,再放饼,抹奶油……如此重复,直至所有的饼都叠起来。(可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果,可不放),放入冰箱冷藏1个小时
8.将千层饼切下一块,摆上香蕉片,最后在香蕉上淋上炼奶。
美味的牛奶千层饼就完成了!!!
牛奶千层蛋糕
材料:
鸡蛋3只,自发粉100克,糖8匙,牛奶5匙,色拉油3匙,塔塔粉1/4小匙,盐1/4小匙
做法:
1、本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。
2、模型内部不要涂油,底部垫一张薄纸即可。
3、用勺子舀适量面糊铺平,不宜过厚,放烤箱中层用160度烤约5分钟,观察其表皮颜色金黄即可。
4、取出再舀上一勺面糊,保持每层厚度基本相同,如此类推烤完全部面糊。
酥香小葱千层饼
材料:
面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油
做法:
1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)
猪肉馅千层饼
材料:
猪肉末,面粉,水,葱花,盐、味精、五香粉
做法:
1.和面,或多少自己定,面需要软点!切葱花,将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼,稍薄点,将肉末馅平铺在面饼上。
2.将面饼用刀上下左右各切两刀,自右边起一层层叠起,叠到图三样子时,反过来用手或者擀面杖擀压,平底锅内放油,将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块,装盘即可。
馄饨千层饼
材料:
1.馄饨皮30张,葱5根,2.面粉1/2杯,蛋1个,3.面粉2大匙,盐1/3大匙,黑芝麻1大匙,猪油3大匙,糖1/3大匙,水2大匙,肉桂粉2小匙
做法:
(1)葱洗净沥干,切成细末,加入面粉、蛋及所有调味料一起拌均匀备用。
(2)将馄饨皮分成6组,每组5片。将馄饨皮5片铺平,将作法(1)的馅料涂抹在其中4片上,一一叠起,最后1片盖上即可,依序做好6份,每份周围再撒上少许面粉,避免馅料流出。
(3)热油锅至160∼170℃,放入做好的千层饼,炸至熟,外表成金黄色即可捞起将油沥干,约需6∼8分钟左右,食用时可整片食用或是切成小片均可。
意式千层饼
材料:
意大利面片4片,牛肉馅200g,番茄酱80ml,盐1茶匙(5g),黑胡椒碎1/2茶匙(3g),奥里根努香草1茶匙(5g),洋葱1个(切丝),橄榄油1汤匙(15ml),奶酪碎50g,蒜碎1茶匙(5g)
做法:
1、意大利面片放入热水中煮10分钟,然后取出用冷水冲凉待用。
2、中火烧热锅中的橄榄油,放入蒜碎和洋葱丝爆香,随后放入牛肉馅翻炒片刻,将水分炒干,随后调入番茄酱和少许清水,拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎,小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。
3、取1片意大利面片放入烤盘中,先均匀的放入一层番茄肉酱,然后再放入一层奶酪碎,接着再盖上1片意大利面片,照此方法将所有用料层叠做好。
4、将烤盘放入已预热至180度的尚朋堂烤箱中,烤制8分钟即可。
千层饼
材料:
面粉,花生油,鸡蛋,花椒粉,盐
做法:
如图所示
千层饼
材料:
王守义:十三香麻辣鲜孜然粉。 盐。
做法:
1斤面粉 克泡打粉一点白糖.将面粉泡打粉白糖和在一起用手和均匀。放入 克水和面。和成面团。饧 分钟。在桌上撒上一点面粉。防止面团粘在桌上,然后用铲面刀(塑料的)把面团铲起来放在桌上,用手把面团下面操圆。用擀面仗把面团擀成一张大圆饼,上面刷上一层油,刷均匀。撒上已和好的调料。撒均匀。抓一把葱放在圆饼中间、撒上一点面粉。用铲面刀在面饼上面划两刀,形成一个倒过来的梯形,在圆饼下面划两刀,形成一个
正的梯形。
左边横着划一刀,右边横着划一刀。左边形成两个梯形,右边形成两个梯形。
左边的两个梯形对着右边两个梯形。 先从右上角那块梯形面,两手拿着叠在中间,再把左下角那块叠在中间,再把左上角那块叠在中间,然后把右下角那块叠在中间,再把上面那块叠在中间,双手把面团翻过来,再把下面那块用手稍微拉长一点,扑叠在面团上,然后再翻过来,记住每块梯形面都要紧不能
千层饼
材料:
材料:面粉、盐、葱
做法:
1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄,
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了
卷的圈数越多,层就越多