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香甜的小馒头

时间:2021-03-09  2021-03-09  面食  手机阅读
香甜的小馒头做法
   材料:
  
  
   做法:
  
  

香甜的小馒头

香甜的小馒头做法
   材料:
  
  
   做法:
  
  

香甜的紫薯包包

香甜的紫薯包包做法
   材料:
   面粉2碗,熟紫薯1/4碗,杏仁渣50克,酵母1.5茶匙,白糖2.5茶匙,奶粉3茶匙,热油2茶匙
  
   做法:
  

  1.紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,热油。茶匙拌匀成杏仁馅.

  2.取半茶匙白糖放碗里,倒进小半碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.

  3.取一大盆,把面粉倒入,放进薯泥,然后把酵母水淋在面粉上,用筷子搅拌均匀.

  4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

  5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中 一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

  6.取一块面皮中间放上杏仁馅,做成包子形状.

  7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

  8.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.


  

香甜的开口笑奶油泡芙

香甜的开口笑奶油泡芙做法
   材料:
   低筋面粉110克,鸡蛋3个,水130ml,黄油70克,盐1/4小勺,奶油若干
  
   做法:
  

  面粉过筛待用

  黄油切成小丁,放入锅中,加130ml的水,用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替)

  将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中,搅拌均匀

  分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好),搅拌成光滑的面糊

  将面糊挤到烤盘上(我没有大的圆形挤花嘴,所以用了这个样子的,事实证明这样也是可行的~~)

  烤箱预热190°,烤箱中层20-25分钟

小诀窍

  面粉一定要拌到没有白色粉的时候才可以加蛋,面粉一定要熟透了,烤时才会发大。


  

黄花菜排骨汤喝下它你就能睡个香甜的好觉

黄花菜排骨汤喝下它你就能睡个香甜的好觉做法
   材料:
   主料:干的黄花菜160g、硬肋500g
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,

  如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。

  2.泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,

  如果不介意,也可以不打结。

  3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。

  4.砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

  5.然后转小火盖上盖子煮30~40分钟,

  6.放入黄花,

  7.小火继续再煮10~15分钟,

  8.最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

小诀窍

  如何挑选干黄花:

  干品金针一般颜色越亮,其二氧化硫残留量越高,残留量较低时金针会呈暗褐色,尤其是尖端部分,选购时 可依此做为参考。


  

微辣香甜的酱烧小南瓜

微辣香甜的酱烧小南瓜做法
   材料:
   主料:半个南瓜
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮,切成大厚片

  2.锅中放一勺油,煸制姜片至焦黄色

  3.放入蒜片爆香,接着加入豆瓣酱炒制

  4.加入南瓜片,鸡精,搅拌均匀,加入小半杯水

  5.中小火炖制,南瓜变软,水分基本干时,加入少许盐糖调味


  

炸馒头,很简单的小吃

炸馒头,很简单的小吃做法
   材料:
   馒头1个
  
   做法:
  

  ( 1 )把馒头切块

  ( 2 )炸,有点黄就行了

  ( 3 )在碗里放炼乳,沾着吃

  (没拍,大家谅解~)


  

迷你紫薯牛奶小馒头

迷你紫薯牛奶小馒头做法
   材料:
   中筋面粉400克,温牛奶180ml,白糖30ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),紫薯
  
   做法:
  

  1、紫薯削皮,切成小块,隔水蒸熟,软烂,捣成红薯泥,稍稍晾凉一下。

  2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟,活跃酵母。

  3、加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子搅拌成片状。

  4、接着下手揉,揉成光滑面团。

  5、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

  6、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑。

  7、将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点,用饼干模具压成型。

  蒸笼中垫上玉米皮,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,开水上锅蒸15分钟即可。

小诀窍

  1、因为要加紫薯,含有一定的水分,所以牛奶适当减少。

  2、擀面皮的时候,要适当厚一点,不然吃起来不够喧软嘀~

  3、白糖的量可以适当调节,如果是要沾果酱吃,白糖可以少一些~~


  

浓香奶椰小馒头

浓香奶椰小馒头做法
   材料:
   黄油(原方75克)70克,糖粉(原方50克)40克,玉米淀粉[降低面粉筋度作用]10克,面粉(最好是低粉)100克,椰蓉20克
  
   做法:
  

  1.原料图;

  2.黄油放室温软化至软;

  3.打蛋器略打黄油,再分两次加入糖粉,继续打发使糖粉与黄油充分融合;

  4.黄油打发至光滑细腻,淡黄色;

  5.加入面粉,玉米淀粉,椰蓉,用刮刀搅拌均匀;

  6.捏成均匀小球状,垫上油纸,放入烤盘中;

  7.烤箱设置150度,上下管,预热几分钟后,将烤盘放入烤箱第一层内,25分钟后即可。

小诀窍

  工具:烤箱,烤盘,电动打蛋器,不锈钢盆(打发用),刮刀,油纸(或油布)。 小结: 1,根据原方子,已减少了黄油和糖粉的量,以我家人的口味,糖粉还可以适当减少,油或许也可以略减; 2,另有朋友回贴建议,面粉与玉米淀粉 1:1的比例放入,口感更酥脆。


  

奶香刀切小馒头

奶香刀切小馒头做法
   材料:
   自发粉,牛奶,糖
  
   做法:
  

  1.将牛奶加热至四十度左右,并在牛奶里加入适量的糖。

  2.将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉(如果会发面的话,最好自己发面,偶比较懒,而且呢偶也不会发,所以就用自发粉好了。)中。

  3.将面团揉好之后,盖上保鲜膜,醒个二十分钟。

  4.我是将面团分成两份然后,擀成薄片,然后再将薄片卷起来,用刀切成一断断的。

  5.开水上锅,蒸上个二十分钟左右。开锅,一股奶香味扑鼻而来,可以配上炼乳,加上一杯牛奶,一顿丰盛的早餐就好了。


  

旺仔小馒头

旺仔小馒头做法
   材料:
   黄油80克,糖粉35克,蛋黄2个,低筋面粉90克,玉米淀粉40克,吉士粉5克,奶粉15克,泡打粉2克
  
   做法:
  

  1.黄油于室温中软化,分次加入糖粉充分搅拌成羽毛状,再加入蛋黄搅拌均匀、备用;

  2.将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉和泡打粉混合拌匀,用细筛过滤,加入搅好的黄油中合成面团;

  3.ACA烤箱180度预热,将和好的面团分成若干小份,用手搓圆,放在铺好油纸的烤盘上;

  4.放入烤箱,180度10分钟即可(颜色微黄)。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a102669.html

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